材料：(10'圈模)
( w0 U# k! F- u7 `( M+ T/ Etvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸100g- B; G+ z$ Y. v- Y- |* Z# y- b b- `
糖80g
+ N, P4 B* H; u" y [# ? ^5 h+ Q麵粉70g( B M- ^: G8 _0 L: B
粟粉30g( r) V( U$ H6 s3 C5 }9 r
牛油30g
0 ?5 W0 h% \! {' a) \tvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉200ml: p' @6 h9 M5 F A* r0 u! k1 i
鮮奶15mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! ^5 D# m2 V# N/ Y; f/ }. X1 a
蛋3隻
; g- Z1 R6 B: w. c1 X( ^2 ]綠茶粉2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 i' }; b. m7 e p
發粉1/2茶匙
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準備 :tvb now,tvbnow,bttvb+ c' R4 {, {2 z) g6 s0 S6 i
1. 融化牛油；9 D9 L# V: \% I, N, n' ^8 F. x
2. 溫熱鮮奶；
- d; a9 D7 P. u& a6 \) k3 D公仔箱論壇3. 將蛋黃及蛋白分開；
6 T+ G5 _2 t( B. Y- o( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中；tvb now,tvbnow,bttvb) X5 K+ L3 K$ r1 s
5. 預熱焗爐至170C約10分鐘；公仔箱論壇) z8 f- S6 v9 l1 y6 } k$ Y1 V S) _
6. 打發鮮忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb0 t0 M0 f% e& G) C' g" _
做法 :- s6 p3 A3 f8 K' [
1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡，分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀，以打蛋器舀起，呈黏稠狀慢慢流下即可；
. [- o [- }/ C" V$ ~- }: v& I$ @tvb now,tvbnow,bttvb2. 以打蛋器將蛋白打發至企身；
/ W6 \# j& _: ]! }) j. _9 J' ?2 a: W3. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中，傾側蛋液盆，從底部翻攪；
% K. {7 I* l/ E- |+ y5.39.217.774. 將蛋白拌入(3)中，再加入牛油溶液及微溫的鮮奶，以橡皮杓翻攪拌勻，攪成蛋糕麵糊；# D. U; z! \# y% d
5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘；
. s1 v8 R+ @5 L* A" ]- E公仔箱論壇6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半，塗上忌廉及紅豆茸，以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋，用牛油紙包著捲起；5.39.217.77$ o* T4 K* L& W. v0 T( w
7. 切厚件放上鮮果作裝飾。 |
發表於 2007-3-24 03:16 PM
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