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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 A8 y) ]9 d [0 r! \, n$ J
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: . }% N7 p% `8 `7 U9 w$ g3 T6 y# P4 n
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量tvb now,tvbnow,bttvb V/ y2 g8 ?1 r; ?7 m* w
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做法:
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。5.39.217.77: ^- C9 l8 I! a& \4 L" T
& e8 G- ]4 j E5.39.217.773.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! d8 p# V8 Y- J& r4 z
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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