* Z1 i/ c3 C6 z+ s7 X& t. r材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb' t* n2 J5 t9 {. o4 m+ o+ B& A
1.高野豆腐.....72克（約4塊）公仔箱論壇; T( M1 q4 S1 _' @
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
5 l6 S9 @0 u/ a8 L' }tvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙6 O' b8 c! ]: I g1 [- j; l
4.乾蔥.....2粒（切碎）5.39.217.778 O2 J, `( v0 h' ]9 V- {/ a7 S
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
0 T* A; E( Q1 e# z- M2 u% Gtvb now,tvbnow,bttvb6.指天椒.....1/6隻（切粒）
6 N* n# W. a( M. K公仔箱論壇
( w9 T0 G" Y) I+ n3 T' E
! S3 i# A$ d+ T1 P7 J" e醃豬肉材料：公仔箱論壇& f% ^! H9 y9 [7 a
1.生抽.....2/3茶匙
9 q, c" m* o4 L, g) z9 [- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" c! p D/ R. H, ^: e+ O
3.糖.....1/2 茶匙
6 J2 r {2 u" s5 C ?, s4 S9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 F6 U* ]" @4 i
5.胡椒粉.....少許公仔箱論壇& v! x, w- ]. n4 t/ T- U
6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇' R* E- E, k6 p9 ~% V
7.麻油.....1/2茶匙
3 T8 `* S2 r6 d! d( R
+ z: k* Q- [: W7 x! w5.39.217.77
. N1 X* D: t1 P( N' O1 }煮高野豆腐材料：5.39.217.77; z3 s8 \1 g- Y: {9 m
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
7 H4 ~4 h8 q4 Q$ Q$ Q2.滾水.....1.25杯
. U+ ?( t4 B/ w% c" p7 m: `2 ` v8 H5.39.217.773.雲南火腿.....15克（切薄片）5 k3 P7 W% ~( J, L# \
4.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ v- d! L8 l7 D5 y8 U
: m: s% B- g" {公仔箱論壇
7 ?! J, h S# V+ F C* `3 y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 }. v: n. R$ D u* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。2 G" h; A* Q: Q
y+ y1 W8 ?6 A" M! U. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
. L; {7 z1 s6 N2 u' N9 a$ s$ s, f5 Y6 L' b
3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。公仔箱論壇# E, \- r7 a) I# j% V; x/ H2 t
/ m/ u8 Y7 v& V+ i/ V4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。5.39.217.77, X* ?5 C. A* l3 b2 k& e# x
1 `8 [4 `1 P2 L" Z+ R) W _
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
6 E# `2 j- B" o' N; |
, l6 n& C7 E' w" V4 G( g1 S& J/ Q" ^6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。0 @ t& m+ ?& V5 Y% f
5.39.217.777 Z5 S3 V; D/ c; a) w7 b7 q
7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
; P/ v1 y8 I" C( Q" X7 @; i5.39.217.77& Q( u" v4 a+ a4 @& v; @/ n- }
8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
5 Y' V( G" h* z& B) F6 @8 D4 S: d
8 R ^( g$ b5 M: @0 e. ~7 B* X5.39.217.779.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
3 a1 u4 s' i8 r/ L9 L1 X5.39.217.77公仔箱論壇& |) d. h$ W0 ~$ g: n
|
發表於 2015-9-26 06:35 AM
| 