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材料（4人用）：
7 Z9 i" j- s" y; vtvb now,tvbnow,bttvb1.高野豆腐.....72克（約4塊）tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 s/ ~( |, G: g* h+ O
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
- G5 C: X; Z$ z, @( c: v8 q& m3.油.....1湯匙
" m1 H# Q4 E1 D* m7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾蔥.....2粒（切碎）公仔箱論壇9 T }/ m$ y. k# e' t
5.蒜頭.....1瓣（切碎）$ Y2 |0 f5 `7 }& L2 ~
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
+ L8 f) R, ?: s* G公仔箱論壇# U6 E1 b. G7 \$ Y
- ~ |0 I }& I; k N# `tvb now,tvbnow,bttvb醃豬肉材料：
' I' F" D( o* B Y" u1 `: V公仔箱論壇1.生抽.....2/3茶匙
' Q. R y7 v0 m! f2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇0 _, y- U( @% D$ r
3.糖.....1/2 茶匙
+ L) A1 ?9 C( y6 x/ `% |4.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇5 l) k7 M& \1 _* y) ?+ L _& K( L
5.胡椒粉.....少許
! U! d. w+ f2 Q. @6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 [8 m. c+ I; d7 @% ?% @
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `0 F7 I+ W8 l1 S
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D0 J4 W- m' U煮高野豆腐材料：
0 P! W1 h% s5 m3 J+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
4 ?: V7 q. B5 O" _2.滾水.....1.25杯
' K$ C, q- M6 P/ _ r3 P& A公仔箱論壇3.雲南火腿.....15克（切薄片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 k/ {% Q, \/ m- }$ N1 a' ?
4.麻油.....1/2茶匙
. ]) b/ l3 W5 S9 q, G/ g+ I( [3 Otvb now,tvbnow,bttvb" T% Z* v8 o: O5 ^9 N0 {% O4 H
# i0 q: ?) P; o1 `4 ~做法：
* O4 X7 `! ]6 |4 e+ ]9 jtvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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; k1 o7 P+ \4 z+ ^+ q4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。2 _9 R# J2 O* u4 W1 ]' k
1 h3 ?7 |" Y- w6 U5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- D5 Z! F: b5 ? P
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。9 i: ?* }+ l4 g; X
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' i+ e4 E9 d+ r% W+ c* L
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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