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材料: 8 H6 N* g' u9 n! T: _
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙5.39.217.771 c( K. G# S' [0 E; B: ~
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5.39.217.770 |1 g; X# w& S& k
調味: 5.39.217.77. @; G! J {" P! f) q# u J
砂糖適量、蠔油適量
% t3 s- ^1 X! d6 p5.39.217.77& t: X3 J9 G7 x: b5 _
9 Z' T C w2 K1 o# {2 A做法:
2 r" r/ r5 A* \7 Q; T) G ^5.39.217.771.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
, A. d/ r) l" c' [( R# Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( P4 \- }# u- S% i& [' K8 G
2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。公仔箱論壇- W% y# o* D9 v! P4 C# p
1 Q& h2 }4 a* F! n/ C3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
1 v& n) |2 I9 V公仔箱論壇4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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0 b: H6 A$ O) c5 P5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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/ F! J8 Y: y5 [$ q3 G5.39.217.776.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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$ L: [9 ]1 l8 r# F5.39.217.77Tips:
+ o0 J" g% \$ Q! ?$ t/ w9 f+ F5 stvb now,tvbnow,bttvb以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。, T1 I0 d d3 t5 @5 @$ d5 Z
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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