Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb' i% j3 J: D1 B
番芫荽碎.....5克
) q" w" F' F2 s, K+ n橄欖油.....100克
+ _5 Z/ x8 H, k芥末籽醬.....30克
6 j/ U" A9 _% L$ f6 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒
& n* u6 U: }6 l7 H" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克
0 d* r" |/ `7 q; b t* g公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個
$ J* ?+ K4 p( U; D! c) K羊架（約重450克）.....1件0 n' z# b0 X( O. R# g
4 e2 J$ H) m3 q3 l* M5.39.217.77StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 O v0 }9 x5 D! \4 @
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇' ?/ n5 o% [ C5 ^
0 E5 {! k' y" C8 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。9 H0 q% C8 I E3 \# z# j# s
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。 P* ~- Q/ T/ p2 l- y
( M3 J$ h) R' {8 r$ S# ]# e. a6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.774 F6 u9 `4 }7 b8 W+ n* p
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Tips
J0 |) J" Q$ [& S8 g5.39.217.77依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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