Ingredients（2人分量）5.39.217.77* L; z {, i' R {( z' o3 D
番芫荽碎.....5克
8 j4 b! E- t* K7 e) J橄欖油.....100克5.39.217.77& i1 j, A' Z4 y6 [: _
芥末籽醬.....30克# i9 ^+ x5 l! B8 ~3 I
蒜頭，切片.....1粒0 P: I+ u8 z7 ?! X/ I
Thyme香草.....5克
" Y% O, }$ H9 N0 k公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.779 K* v9 g$ L6 p1 _& E+ {& K7 D7 m
羊架（約重450克）.....1件
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Steps- ^; @; _' G2 y3 _7 b
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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7 o' J/ h9 _3 H5.39.217.772. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。公仔箱論壇, X* i) B$ k! p- @2 f" }1 ?
" ~. ^4 \% e' h) ~& W! f5.39.217.773. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.776 y& d* J; i! ?
. j* F0 e; Z3 f5 Y. e% M8 a' b5.39.217.774. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇2 F( H) a0 P4 _. B% c$ h6 m- g
6 A" M8 b0 u- h% Y G( ]% z5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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, Z) v. h% s I ~' N6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 s% J8 M/ C2 O
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.77" |* ~8 M' k9 ~+ [
4 _6 h4 i7 Z3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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