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5 s+ E" L2 S) z( O3 D食材
. P7 G6 m- e) u" a+ _6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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2 J- R) ^$ a% }1 R0 K" G; q% b$ c' x& ?7 d9 J$ T
燉料
U1 t; ~) s, O鹽.....少許公仔箱論壇0 _( d/ p0 q( ^6 _: n
蔥結.....2個* s m4 @6 C8 ?% C/ D4 g/ C
薑.....2~3片公仔箱論壇! v& G1 g) L7 u0 p* X: \
生抽.....適量5.39.217.77. T- p' a9 }/ D$ j
冰糖.....1小匙% G5 \4 `) q9 ?' ]) V( h
4 y+ c3 Q$ O3 y3 ` F1 T( l* |
1 c! u6 {! m5 C D: O: ?( u公仔箱論壇薯泥沙拉
: g0 e4 w: k# v9 q9 |4 R8 ~公仔箱論壇培根.....1~2片
$ I% g2 ^. { v$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1個5.39.217.77: y+ w- A% k! J8 L$ a4 o% V
小黃瓜.....半條
( b; g: C4 d& k, s7 Z$ Z7 ]% [5.39.217.77胡蘿蔔.....半條
v% W# c; R: Y; x7 a公仔箱論壇沙拉醬.....大匙6 Q6 x1 L7 J; z* C
* B$ u [9 \ H( u% A# o
$ \: R+ p* k1 U1 |醃料5.39.217.77+ i* K. W1 V6 @; E, @) S; K d5 O
薑.....數片
7 f6 h( H! c/ t+ W老抽.....1大匙
0 C$ R c3 E. ~& h" l) y0 R公仔箱論壇生抽.....1大匙! I/ m- J' B+ b
米酒.....2大匙公仔箱論壇 Z" n) |# Z5 c$ G0 O$ X
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/ L; l+ j# n& u# p7 X( E作法
0 b8 d* q& ]: a, H" l; Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)* |7 E; H1 _8 a( X, ~
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.8 t0 {5 J$ @5 O/ H! c0 O* ]/ ^8 K; [/ A
( |" ?$ d( W3 s3 K/ W1 T3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^9 M7 r2 c# z* {% h. C1 G& _( r
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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) z' O; K" D) _2 @- Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
+ r3 h3 C1 t$ h* `2 x F; n5.39.217.771. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來., @- u% B- ^3 G( t( ]& Z$ ~5 F! a
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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