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食材公仔箱論壇* v/ V! K C `- l$ I8 w
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
d1 }1 W4 y. I7 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ C# }+ S- Q! N# X
5.39.217.77& ]- f. Z6 \' Q- A
燉料6 o* n9 P! A* ~1 v' y% ^
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) A# n$ U! i1 @# e7 f, V7 h6 P
蔥結.....2個
: f6 r5 l7 u0 G/ W3 z. s) j: N薑.....2~3片
8 E" f- N% B) ~9 J5 e0 z, J" M$ `生抽.....適量
2 w. b* s$ C2 n# y$ l: L2 a冰糖.....1小匙5.39.217.77! E$ ], z( c; S. F% ~
, ^# `* R- K8 B. {9 Z9 }+ C& d公仔箱論壇
f: K+ x8 q" q5 u薯泥沙拉公仔箱論壇7 h3 Z6 s2 c" x. I7 G# y5 ?$ D
培根.....1~2片
8 c/ o6 t6 Z. I5.39.217.77馬鈴薯.....1個5.39.217.77& y% Y3 ^/ M' D8 J6 N: O
小黃瓜.....半條
/ G1 b# a+ j) @4 ^2 x' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條) }3 P! K4 S# A8 r/ ?8 k
沙拉醬.....大匙
$ L( J) R/ l: A9 J0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 l: W( B( C3 W: R* V8 z! ~
* s5 ~* T+ O- _. U醃料' v: D7 o5 n9 k1 q. I# y9 c( i
薑.....數片
$ {3 z6 u* ]) S5 R1 J+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
3 r# p0 {' D9 R, m5 _) y生抽.....1大匙
u0 E+ ?2 i2 R9 m- P1 k! [! G米酒.....2大匙$ U m2 z6 n; A% D7 o }* I# r a) l2 X
& ]) L# e( X* D% P# ^+ q! `4 P% k
% z$ ~, r: _1 v% ]: }1 o, p% Y4 G作法公仔箱論壇, }! k8 D& S! `0 `. k
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, Y$ _9 a2 Z4 C
; I7 ~! L) l5 \; D2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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* I3 ]/ {0 f# K. j6 k+ N! d3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇8 Z. p9 Q) p( e8 L1 \6 t' h
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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2 `/ ~$ ?) {9 g, R0 RTipstvb now,tvbnow,bttvb1 h$ j: n$ c2 M7 c3 W
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2 X5 x0 c$ T W1 J; Q公仔箱論壇2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z2 ^/ [2 m* H& L9 R4 u' Y
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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