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. c' S: C" I! y6 b公仔箱論壇食材
) _; F4 t" d7 P/ n( z6 Y! D7 @鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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燉料
" |/ z( `* v5 s; F" M8 t$ i# x: F _/ T公仔箱論壇鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 m, h8 z- Z5 v
蔥結.....2個公仔箱論壇9 x$ v5 {) M& a) i8 u7 [
薑.....2~3片
+ y; b) W9 K6 @$ B0 f2 z5 Q生抽.....適量
3 z6 @! u5 G' l/ U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉
7 Q7 |: e1 ]- \5.39.217.77培根.....1~2片0 m" i: ]7 l8 E) B% b" v3 B
馬鈴薯.....1個
6 n: c: \- n0 T9 |3 Z! x* {小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' Y2 z# x( h; i8 q6 P5 u* f
胡蘿蔔.....半條( v8 Z5 }% M4 Q) @$ e, f% ? |
沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb: s. m9 N4 l; s7 C' N
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2 G2 \2 U: T9 L4 h* ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料
( i5 A, K& N7 \5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片公仔箱論壇3 J2 D s" v0 g$ P& W3 ]
老抽.....1大匙
2 C( l4 n9 _, d7 G6 a" T3 j' L生抽.....1大匙
. T3 m# D1 z" y$ Z6 ?! J米酒.....2大匙
, w: k8 ?! _$ R$ A1 ~7 m vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( }0 C6 [. ] L, f5 C7 o
# [" R" W W2 y' ?$ _4 U5.39.217.77作法0 G5 e0 Y& Q5 n( p7 u
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 F; Z1 {- c
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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5 i' R$ h7 p R9 i公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77# |5 o! {$ m9 h7 Q% F( W; n
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^6 I% O5 M5 l( |, G( k. C2 _5 I
, {7 R1 b7 q9 e0 b' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^& j# e# m5 }! L' i+ K
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, Y. |# _! j+ P5 }$ ^5.39.217.77Tips
# G7 p. h" Z# \tvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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( \* D% P) F' W( k+ g- o2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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