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$ d, q: L" |$ {% Q) Q5.39.217.77食材4 @! h. n. u% v' u6 b
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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6 d/ q8 R( J ^" R/ m( r9 f公仔箱論壇
% B* G% [9 p( H: _5.39.217.77燉料' ^9 ^/ H" v* J& I
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" q% y0 v2 m2 F
蔥結.....2個
" f% ?/ Q& T p& e! o& J* ~( r0 H$ O, b/ K薑.....2~3片
7 ?9 F% k1 u7 o. G1 U. E2 r0 e生抽.....適量
" `+ P9 x4 c0 C, P# k [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙; O6 p* O" \5 t# s, k
公仔箱論壇) L# {7 a8 x; [& f
A1 j3 d& [/ {* Z1 z薯泥沙拉
4 p- b8 ?- X, j2 o公仔箱論壇培根.....1~2片tvb now,tvbnow,bttvb/ d& c8 z! p1 W9 }) X- f6 ^
馬鈴薯.....1個
* E! D& J3 K P5 k# w5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條
2 G/ ~) }2 O( b6 S& f; Z( R胡蘿蔔.....半條" ^% v+ y: {7 w$ r( }& F
沙拉醬.....大匙
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4 u* d o2 A9 j5 m, O* c: B4 o+ `公仔箱論壇5.39.217.774 m0 ^5 E4 q2 [# D
醃料
( B" p; D: Y) G! w' Z! j薑.....數片
3 a4 w0 P- Y1 p; y& v5.39.217.77老抽.....1大匙
3 B$ V) ~7 V3 ~: u& ~4 i0 }5.39.217.77生抽.....1大匙
. ]' n! P6 ?) X+ R" _# k5.39.217.77米酒.....2大匙" U; L. I _& S% j% H3 D/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r I% i/ S c; e" X% N! z# C
) n# {$ q+ s/ q6 ~2 M1 @. E o5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb' F$ W/ \& M2 c, @5 X
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb. d7 p" W4 K. p9 p$ B ?# ] g# w
5 _/ q+ Q/ f$ D7 J0 j4 w i9 u8 c2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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/ Z4 ?0 v6 j. o- ^' o& S8 b5.39.217.773. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb- u* ^/ Y6 V" _/ J" N- m+ t
8 \8 E6 G1 t( z( z0 |+ E g1 X! P公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.771 S* j9 e( q- C
6 ]' F; a; O+ G0 R& Q( N0 i5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^* [+ T7 |# v/ q" @5 u* |
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Tips
) m/ L9 T% ~5 z, R公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d" H* J. d( C( |% W- h
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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