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食材
8 Y# C5 M6 K' q! V+ i9 E5.39.217.77鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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$ O; _( T5 ^; S& U r公仔箱論壇燉料公仔箱論壇+ R0 [5 b6 ^$ ^) v: o* h
鹽.....少許
3 f" v- Z. N. p. h. B) J6 H% F蔥結.....2個5.39.217.771 ]1 `, N3 ^4 W3 C2 e9 K, c( i" j- J
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 T0 D5 a7 ~! Y& c+ J
生抽.....適量
9 k1 i7 C/ ?& r1 H0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙
1 ]& G& ^ z5 K) L; Q2 A公仔箱論壇
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薯泥沙拉9 c* s& D0 ~( F( L
培根.....1~2片( Y# J; Y- z4 \# `( q2 W9 J& H- K
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇% g: ^5 F% A, [8 d. f
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. v* b7 T0 I, j. k ~
胡蘿蔔.....半條0 o& U, L; v# @6 O4 L9 V7 a
沙拉醬.....大匙公仔箱論壇5 L% {% A7 Q& I8 o
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5.39.217.77* z2 O, y! {4 s3 [' M
醃料
" s) Z6 L* s; B! g9 q7 c5.39.217.77薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb M9 ^- V3 n, |8 N) s
老抽.....1大匙公仔箱論壇+ [; R' i3 U( N# S
生抽.....1大匙
+ [( g* A2 n3 @! D* a2 H) ttvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
; E3 q3 s. J# |0 o# Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ?# ^/ v7 t$ ^7 I8 L; k
1 S/ R4 O( {. d+ u, `3 Q作法tvb now,tvbnow,bttvb: f; S6 {' j% Z8 n8 i; _
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb8 I! O. p) y& u& Q2 e& _5 Y2 @
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb( V. i4 V% m3 M7 o5 b* q3 X
! L0 u0 A, F0 U+ i0 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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0 D1 v- w _8 a2 |4 r; b公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb. k; i$ N4 [; d( k) m/ D1 u- Z5 u7 m
7 @; V, D) p/ E5 t P* C7 i4 K; a; qtvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips5.39.217.77! N6 H. W$ W6 K* m
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# b' T* W. V+ o3 b2 n; w2 |
2 k8 O5 ^' S3 f2 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.tvb now,tvbnow,bttvb. [. F- O5 T" R9 z$ h
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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