鹵 水 鴨1 e) ?* M5 S) b; W+ `' ]
: ]! A9 V C& u2 J) w) Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 G$ F7 H4 @" ~7 K; G& M ^$ f材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
/ c) H) a( i5 g# ]8 F* Q' m2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb& P( n6 i4 |: d, e( f
6 ?' G/ T0 G# ~+ a5 y( S公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角/ H# y& R! `0 L, c' u% | x
6 粒沙薑
' N9 r/ I5 S0 R5 K N- s8 n2 片桂皮公仔箱論壇8 o6 l0 K- k; P. O( C! T) B
2 片甘草) Q' X( w% x, l5 ]( a
1 個草果
" g F; K9 f8 S V* Z! \tvb now,tvbnow,bttvb1 塊陳皮
|8 x! \+ A- d4 O; }1 茶匙丁香
2 u2 m5 Q" |8 m! i5.39.217.77
+ p1 _+ L! v6 h7 z! Q$ v: q5.39.217.77調味料 : 1/2 杯清水
2 s9 _ |$ X; `# c5 c( u- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖
7 v% L% q4 c8 ~" [1 m2 x) o R0 V5.39.217.773 湯匙鹽
6 m4 i: Q) n# K- N4 R: |公仔箱論壇1 杯生抽
! U! o' A0 M' q6 e& c" e4 V/ ntvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽公仔箱論壇9 f+ P0 u g3 P
1 茶匙味粉4 K) E% M! p& \8 |# f& x
1/4 杯玫瑰露酒
4 [! ]- P( h8 K
- d K! X; @4 M! Y! e公仔箱論壇蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
/ |) S/ P J Z/ P& G4 b) e, X! {3 湯匙白醋
5 a* [: m% ^3 x% a( \% Q; T/ q$ Ytvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)5.39.217.77+ t& x4 O* u3 u5 R" Y( l$ q A/ d
1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb! s* X5 S3 k4 F% O8 R( D* x& ], S
; M7 i3 u) U _做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，: d1 n; H/ E7 i8 e
令鴨身可以乾些。
6 p" O( ^7 z' o a; C" \# y(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 N& B! {* e4 Q# d# ]
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
! Z% G4 j* F; ~(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
, j( ^2 f1 K4 O$ M1 [ o5 z/ U; C9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。
7 q2 }2 e" F y3 x$ L5.39.217.77(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvb now,tvbnow,bttvb2 q! j8 v' v1 V3 l5 b o5 g
件。
9 v# G% V/ g- Z: ]% m# I& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
1 X' v0 ~- f# Z6 t9 p' Z5.39.217.77公仔箱論壇8 a& ^1 ^" p8 a5 G1 v$ z% c) a6 ~
冰糖鹵鴨
; P. m2 R( G) f材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨' A% L4 J( i8 E, a! _# g* k# Y
材料﹕5.39.217.77& _" s* |0 Z- o8 Y u
. Y. g. G+ d7 R0 m; X# Z9 f/ t（一）光鴨１隻，約３斤5.39.217.77' X; f: N: S! B. A( L" Y- W8 @( D7 B
（二）粗鹽３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& u5 W( c3 ~4 [" C
（三）花椒２茶匙5 d2 `9 K' Z- v4 E2 S
（四）八角１粒
- F2 |- K) G2 U) ^! H( X+ C公仔箱論壇（五）紹酒３湯匙
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, c8 ~& B' E& v7 ^8 f* X. Y/ m5.39.217.77[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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