鹵 水 鴨
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5.39.217.778 Y4 m: y! }+ Q3 L1 _7 N( r1 ?7 b
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
% z) T( r) G$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋 M5 w3 o2 V1 `! q2 @. t8 q2 M" A3 G# X
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鹵水料 : 6 粒八角- z* \. t3 O* f
6 粒沙薑公仔箱論壇6 j; B4 K6 `9 o
2 片桂皮
* ?0 V9 w$ c: r: T, Z' T公仔箱論壇2 片甘草tvb now,tvbnow,bttvb$ T' a7 J. ~9 Z$ ~: b1 i
1 個草果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^( W' K+ Q% L, Y
1 塊陳皮
0 Q4 ^# p) l! f- }公仔箱論壇1 茶匙丁香8 h: u, ~0 X) P- t4 I/ e
8 F" E a2 z" g* l8 ~+ }
調味料 : 1/2 杯清水
- E; |' u0 H5 V q, @+ w' a1/3 杯片糖公仔箱論壇* L4 o& ^' Q5 S
3 湯匙鹽
: D) V% ]! {' G' q" v5.39.217.771 杯生抽
+ O. t' }) `* s$ V! M. G5.39.217.771/4 杯老抽" o6 Y$ g; o3 N$ E( S" a; s. p
1 茶匙味粉
5 f/ O8 ?. P; Z' t, ?, @1/4 杯玫瑰露酒
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3 b, ]! s0 ~1 r1 Y7 n( L2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖/ q/ P% U0 ^* i% O5 B
3 湯匙白醋
( y, h, U! v" k5 t0 ^: U; B" U" w( v2 粒蒜頭(剁茸)( `- X# r% H; N, x& t3 N& u7 n
1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb. L9 y3 c3 x3 n: R% O
) t+ Y3 C v" @; a" z0 t8 k0 V公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 y) r" E6 V" z" l
令鴨身可以乾些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 _* z; K8 L% g- P9 Y$ f
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
" {( A# d6 B) B$ w; @( _, \6 P! k中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5.39.217.777 J7 c( V( c/ C8 S. J3 ~
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
$ {' m2 \ V1 z1 l4 K鴨腍為止。
* `9 B( U6 o# z% R/ O6 l2 t7 h; i! G(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
9 \8 T/ ]; ]9 \. i+ Ktvb now,tvbnow,bttvb件。tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 E8 h8 n# ~+ H5 q R# a
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。% V2 q2 {0 Z8 f( Y
1 Y. w8 i7 ^5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨
5 p/ O5 n" A0 A5 k公仔箱論壇材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! i! m# H s& r9 E: D
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鹵水鴨
4 G& e3 }% j* f( D1 z; e材料﹕/ M& L' Y$ K" l
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（一）光鴨１隻，約３斤5.39.217.774 X* H$ n8 R1 U2 J$ E" e
（二）粗鹽３兩
0 ^3 r! C/ I) i8 N5 x. ^% x- n（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! p4 n$ x* E3 \% y5 c
（四）八角１粒5.39.217.779 w: ?# P1 P( V9 U( V
（五）紹酒３湯匙5.39.217.77+ b4 Y: J0 q2 q6 E2 O `( `
# ^$ T' b1 C- P5 |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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