含豐富鈣質的食物包括：
1 K) L( o' h2 E/ |1. 奶類及其製品
2 A) h' K& Z1 G2. 豆類及其製品
0 }' T/ k0 w e% D9 ?公仔箱論壇3. 深綠色的蔬菜類公仔箱論壇9 K2 F3 t1 H4 v$ R) e
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類tvb now,tvbnow,bttvb# d( ~5 s. D7 @% }. G8 g( f
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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' Y* t7 y. `8 D4 P$ ]* A; ftvb now,tvbnow,bttvb除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：1 u* j9 v* A) ~8 Q* [
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
! ~/ Q& ?& C. H7 g: z1 f: \公仔箱論壇2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
5 [( R9 I, c& h# d2 G* n m3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
* D3 W6 m! _7 V7 N' ptvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
1 s. Y( m- e. m2 i( b5 G8 d+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 p( h1 {! k6 C
(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
; v' n# I* {0 F公仔箱論壇材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
1 F$ H+ {% {! h* ~2 [5.39.217.77調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. t7 f% {/ s# W, h
製法：3 V3 N% c0 M0 B" n+ A. [
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。( L' m6 `: }2 a+ Q" N( i
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
5 J( E( ]) e0 g) ^; O! F公仔箱論壇3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) tvb now,tvbnow,bttvb' g {/ P$ W% U3 T
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
( c+ R4 T; z$ _- z醃魚料：鹽1茶匙
: X5 B4 O( c0 {$ s: \公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ p, }: ]/ v9 L3 A
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。' Q9 B, |* X; P8 V4 c6 A% k, i/ }
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。5.39.217.77$ f: ?1 F, s) W; I3 H6 ?0 `
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
$ l T* J8 ?9 K& d* B公仔箱論壇4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。5.39.217.77( Y9 }! n4 a7 C" J$ L# e
9 P6 f8 y. G2 {5 _- M(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb3 n# B+ P& h( x$ g1 W
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
* F7 P4 j8 |+ {8 F% J( s調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
0 F0 y. ?( n* N/ }公仔箱論壇製法：公仔箱論壇1 i2 |7 {4 h+ O: ?
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
/ B# Q5 ]! r7 V; |, m! [tvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
, A8 L# y( h3 R; @8 w5.39.217.773. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
0 S, Z+ ]; s& |; H4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 5.39.217.774 K; }, F+ a2 {/ N: \9 e
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
! a2 ~7 V) n, Y% X c" Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
) j" |# m% h. f: e! H( |" x* M* Z* T製法：
/ T% T( `' x: _, e: l8 Y1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
/ g, m4 B% X9 O) q公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 D1 M, ~8 ]+ y$ A
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
3 |) s# N% {' R2 C4 `5.39.217.774. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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