山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。9 N5 L3 H8 p6 B2 }; E0 s1 c' R
1 k1 a: u; N+ A/ J* e) z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。5.39.217.77; ~6 P. r( _- M- _4 d, r( i- K
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材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。
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$ Y8 F0 a1 i- X; A5 W# r1 F$ V% x8 Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：7 C5 v% T- p- F8 g) a& R" n
& K4 H6 r+ T! I4 B% }3 p: p1 l! V公仔箱論壇 1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。公仔箱論壇3 u! P! c: g: R! X6 z- C6 a' Z3 B
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2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
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: @. O) R4 j' |7 @- U- x公仔箱論壇 3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。 |
發表於 2007-5-6 06:11 AM
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