[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
6 I6 B/ D% I' A7 [5.39.217.77米粉  300公克 公仔箱論壇6 n2 X0 ~2 \7 x% y5 C0 \
香菇  3朵
1 p6 ~% `0 L: p4 ~- D5.39.217.77雞蛋  2粒 0 p) Y+ W) m/ V( G$ w" z
蒜頭  3粒
  x# f4 T2 O' @. i公仔箱論壇蔥  1支 * w) m! Y0 j; ~
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ K; V8 g# ]) o7 K; B; H
鹽  1茶匙
& a" W' }  m  k0 X  H' k  ]5.39.217.77胡椒粉  1/4茶匙
' O% A- y7 j% Y糖  1/4茶匙
0 Z! a# v. I4 K) Q& h5 qtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  1大匙
0 h$ G6 R3 H& I8 b8 B; _. I& y, V豬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 l7 P; {1 P+ g; Y. @6 |
水  3/4杯 公仔箱論壇# }1 M. o$ [3 t8 C3 g1 j9 N7 m
【做　法】
2 Z0 a( g. H" u, a1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇3 v- }1 F9 E8 Z/ D: d6 X5 A  C

0 q: I" Q& T+ H" e* o7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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' \3 z6 x/ k5 H' W/ G公仔箱論壇4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。