材料：公仔箱論壇) m( }9 Y# A$ Z1 I# J
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕5.39.217.77% G4 j) i9 N# J( @" C/ u9 K
素烤肉醬的調法：
- C2 w4 t( V! {8 R第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
% z9 y* s3 C- o* t7 O( T5.39.217.77第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
' W) y$ a7 O& B第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
) V! U4 j7 ^* V( D# z第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
* w, P) }0 k7 x$ b3 stvb now,tvbnow,bttvb第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 P% p3 ~4 ^2 K' I
醃泡醬汁的調法：
0 N' A4 Z8 a4 I9 e% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
. r# {0 F. z+ U, {2 U$ S: S2 U- s※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。$ X- U/ \! N7 b2 w
素食烤肉的烤肉法分三大類：
1 d1 V, f$ U5 z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：
* k! V3 y- e& E$ X2 e3 c乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
- h! [# h1 v. q, itvb now,tvbnow,bttvb二、鋁箔紙類：
9 T V) S# X2 h8 }5.39.217.771、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
8 C. }$ f( G- G; | k5 Y公仔箱論壇2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。5 I! z* b3 F0 G( m) F
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。" X5 D2 K d" M' u; n" n
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
, W H- w2 f! h/ M- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb% W D. n* h1 V
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
, k5 L+ O4 b d! {. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、青菜：
4 z5 N: o/ U E% |* z0 m8 m8 e+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
. z, e# r9 g/ j* a貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇* }9 q: a0 ^- X
三、醃泡類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ t7 m5 @9 }1 B% s( O. m3 }
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇1 J: j- V* [# ?8 Z
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
