材料：
3 k' i" ^4 o% m. H* ~. h5 Q1 w, gtvb now,tvbnow,bttvb素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕公仔箱論壇$ M9 a( Z/ z$ q( o! ~/ [4 p, d
素烤肉醬的調法：
2 r+ U6 m- L: j; i! M5.39.217.77第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。5.39.217.77, L6 {* b5 G0 I) Y: h% J
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
* m! r5 u, W h2 J. c# k S公仔箱論壇第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
8 v/ H+ I" |, A. _' ?6 {公仔箱論壇第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
, T$ y5 K2 [8 H, J9 ?" j第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
1 \8 o. _, P: i3 S公仔箱論壇醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇, \8 P- t! H* z! i- x( c
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。0 O/ G! |) X3 H! c! K$ e4 g
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb: K6 C' d. M' M- j. I- ~# y2 s) x, S
素食烤肉的烤肉法分三大類：
- ]* {% V$ @0 f ~9 g5.39.217.77一、直接烘烤類：& N4 q" G6 T' v% R( t2 J
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃7 i O- M3 w' u" M$ y2 N/ T
二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 [/ t. |. H. x N
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
$ X0 X0 i% K) u5 q- X ]8 g5.39.217.772、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。% U0 h3 \! B# v3 B7 C
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇8 ?+ H7 u2 J5 Y, G+ l* J- i
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
2 L% |% k3 x) L5.39.217.775、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.773 h- s) k- a6 L9 m
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
* W( L2 Y( ?$ G2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、青菜：
/ r6 z$ y$ d, Z0 G+ ]* J; O: z壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
( [/ |& f7 W" J' ^$ G2 M# h貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。0 e* a/ i' K) j9 v `
三、醃泡類：; ]# z! c4 [ [$ ]- K! q3 c% n
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
. p; w3 n5 z/ C+ D0 R! H※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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