材料：
- q7 [5 P( o6 a( a) s, c公仔箱論壇5.39.217.771 v; g$ E+ @( {0 W) u( `5 v0 m" Q
) G3 t6 a: [2 ]鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；5.39.217.772 d" x) q, |" y
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）
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製法：0 x: d G% B# Q) D
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1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 U- P# i# x+ W; z
$ M% O! Y" A6 L/ d9 |; x4 E公仔箱論壇2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 P9 Y+ a& J3 I
3 l- V+ r+ |. Y5.39.217.773. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。 |
發表於 2007-4-1 12:30 AM
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