[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n" t3 @0 k2 y( ?7 c, \
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：$ B( H6 V0 F/ I1 v  G

5 W7 F+ N( m# R' F! M$ z; s將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇: ]( b# e4 y; D2 a3 |6 Z- }5 U: Q: _
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。   b- ^. _/ h6 j* e7 [: Y
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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) g' E; ?7 ^4 K. \; b1 M香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 * J8 L# H( N7 B7 U* {& Z& S
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。