[中式食譜] 桶子油雞

net432

【材料】：
, T# s4 e0 f( W: m9 S8 G' `5 l* w. ]# L  s: R" x3 y
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
. N" E, v; A! e3 n9 S( b1 a7 f5 T0 s/ Y$ @3 x
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
: H0 L. i1 W: R$ @' m; J. m! m$ z+ }公仔箱論壇
3 [3 ~' E; W  m【做法】：. W3 v+ p3 i- w& t
$ Y% F! |- }; M1 c' L
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, B6 q  ^0 s; C
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
2 ^, F* E) J8 Z( F將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ h- n( a% Z  M# z, D/ V1 B
說明% d$ X9 P2 R2 I( n- p- v

* U; [# D7 q# z4 V7 _3 r, r6 u5.39.217.77香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
% h1 ~: ~( ^/ I% k7 }0 L( Ktvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。