材料: 5.39.217.77; b: v' T0 @8 B$ C$ T3 E
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片公仔箱論壇0 c4 S" w: |4 L% F1 C! \/ |
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調味醃料（桂花魚）：
, c% J, J# a; ^# a. d9 k: v公仔箱論壇鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料：
6 y0 e- c- v. D5 e+ Q% y8 m上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.77/ z. A f7 ]! K. j- F% I
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" [0 t% T# f2 F& _2 \+ @做法:
0 I" s; e$ \/ w7 o9 S' n公仔箱論壇1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。公仔箱論壇( h2 t0 L( R( X9 h0 ]
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。8 M, n% ~9 t) @9 A, S
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' [# h) d& }+ P0 G" \7 V5 A( t) s
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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