) `8 _* g1 M' r; Z0 R. c& f2 n材料" o1 W2 D% |! C- A7 k- c/ s& i: K
小里肌肉.....3片公仔箱論壇: b& s! ~0 v( F
新鮮鼠尾草.....6片
2 }* G9 t3 }* d% }7 j5.39.217.77義大利風乾火腿.....3片
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+ ^, C( T9 B/ _1 m# B; k6 O8 e! stvb now,tvbnow,bttvb調味料
. w: t" C% A2 Rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....2大匙
0 P0 _& N3 P- \5.39.217.77香草高湯.....3大匙
# |5 ^6 g- H& i, h無鹽奶油.....30公克
* Y1 A9 M' u+ f+ F) Z Z" H# b5.39.217.77義大利陳年醋.....5㏄/ N0 G7 D; g* v% E, l/ ~
' Y5 u( A$ f) E1 s+ @+ h$ C% H5.39.217.778 U/ v s0 o8 E+ t3 Z6 T
作法
$ e W7 w q3 L6 ?1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。5 y' P9 M; u4 e0 f7 a& P( i! s; d
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。" Q9 _2 I" x5 W1 ^0 F
1 U* {! {: P. Z9 U2 O4 x( i5.39.217.773. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。5.39.217.77) P; N% c: ]# C2 Z' T: y, m
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Tips
; `& S" \$ P0 j4 D* Q; R/ a義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
! t+ S. ` n6 h0 E1 e$ m9 }* V% R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ U( M2 x8 x7 F$ ]
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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