[中式食譜] 香芒醬燒茄子

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材 料 : 8-10 兩茄子 1 個芒果 1 湯匙水 1 粒蒜茸 1 粒乾蔥茸 1/2 湯匙磨豉醬 蔥粒少許
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4 F  j8 e- v6 m  L: M; V" I8 k5.39.217.77調味料 : 1/4 杯水 1 茶匙鹽 麻油及胡椒粉各少許公仔箱論壇8 x% z5 f* R/ H3 w( u( k. @4 Q
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做 法 : (1) 芒果去皮起肉，切成長條狀待用。 & H8 L  |7 u( m8 B& `' w
            (2) 茄子去蒂帶皮洗淨，切成滾刀小塊，泡油後 瀝乾油份備用。 公仔箱論壇( O9 t+ R3 F5 I/ Q* Z
            (3) 燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，乾蔥茸和磨豉醬， 將茄子回鑊，並注入調味料，燴煮片刻至材 料腍，入味及汁濃，放入芒果條兜炒勻，即 可盛上碟，灑上蔥粒飾面即成