[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
' w7 ]4 T( l- q! Q5.39.217.77          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，3 o/ n9 y* h' x0 B9 V
然后放油煎，鱼也不会粘锅。5.39.217.77" b% {- X2 T) `8 Z+ Y
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冻鱼汤保鲜法：- o2 f4 y0 x7 x2 o* A
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。