[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
( z* h3 v9 h7 M+ w' R% m7 X3 e公仔箱論壇          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
( u( W: [" I$ ?1 a% K公仔箱論壇然后放油煎，鱼也不会粘锅。
4 u! }: Z- v+ Z, a
1 X, e3 h6 W. F$ |7 J- N/ y5.39.217.77冻鱼汤保鲜法：
3 L0 m) a4 U7 k5 |1 H          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。