如何做出滑嫩可口的蛋 2 j, e9 F5 G; n% Z3 ]8 d
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
: \3 T* a% b W8 x3 t$ M8 g) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) u5 R: O; {
﹡炒花生
o0 L# j% g `. s& B( |/ W6 }在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 ) X5 O2 k: Y, s1 ?
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb% N, b# }3 }+ U9 Z% |. f2 W/ u
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇- X4 ]! q, ]7 w, o+ F# r
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb3 ` W4 \$ B3 H/ i( v" t
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 ( G/ }: }: q8 y1 s$ R5 P
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﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇0 ~ G4 s& p1 ]+ L, v( }
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 # i! [" k* Q8 x; g, S2 @: r6 I
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. O) ~1 L9 g8 M% x ?5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩？ & E. P( S9 A/ L- |
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; ^$ J+ E6 Y% v( ~
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# K1 [$ P2 P, k* b% ]﹡如何让蛤蜊吐沙？ ]% _1 s- p2 U+ H" q% _1 J
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 i; r7 O6 R% g/ d7 C7 Z% |
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﹡煮稠粥又不黏锅 ( z2 v% x+ v- ?$ b8 r( k
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5 A8 x) j3 D9 E# ?9 ?9 u
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﹡买回来的水果不够熟？ 9 x" R" _# c) f4 x
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* ?) u6 E9 _
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9 W5 t* H) n% E! ^﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
$ I9 m' v/ y! D9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 G4 o, Z5 W1 W
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8 w$ W+ m0 z9 \' i+ a& W8 o﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l i2 c9 T" R
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a C- A7 c: }5 f9 d
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﹡生鱼片 公仔箱論壇' x1 g# o0 v8 P" I
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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# U, q: Z( T, `" L A8 g3 H$ J: D5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
' o8 y* G2 \6 N# j坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 Y3 t9 A K5 w9 y
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
$ M' U' ]0 x( V. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; j5 o) s& m' B. G6 h8 Y+ }
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5 K. u" I( e% O: o H6 ]( |﹡煎鱼不沾锅
% a, x0 D1 g( V$ W锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
; _4 x7 q) k. m* Mtvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 4 I+ Z" s& T- L$ ]0 k3 E
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
$ C9 @$ }5 l$ T; O) u就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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# [2 C; p5 X8 V. A+ q" t* ~5.39.217.77﹡如何使白米饭香又Q
q) }+ _2 Z- t2 d; q% n5.39.217.77把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
% J$ P; l F3 ?+ j j7 I, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇 a$ c$ C. a. m
﹡如何使白饭不沾锅 5 V* G- R5 W$ D* P1 J/ r
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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! j: S" T- M6 ?$ G) Z: r5.39.217.77﹡如何保存绞肉
5 ?. q' e: n" y& f9 u) t! c5.39.217.77把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
" p6 Y+ ?1 E: o* vtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 公仔箱論壇2 c1 s% a" ]! `' w0 h! R4 [
﹡熬排骨头汤要加醋
3 R8 I& l! W, {9 p8 h% b) h ?7 y公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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- X' Q/ n7 `4 n0 e' K5.39.217.77﹡如何把蕃茄皮去掉
1 x7 F- j& e; _* o0 htvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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, l/ N9 Y- j/ [. B3 g. jtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.77# h! H3 o2 s$ @% B
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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$ V. m5 S. \8 z: o﹡虾子如何处理才会脆又Q
! v$ ]# c: I0 d! btvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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% E& d& ]* i) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇, _) e& S2 I0 Y. h9 |# R$ I
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb% d8 X0 l" w, {( _3 q' M
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, x3 G8 q: t& K" u
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇/ D) y' }" Z5 S9 s1 i6 L/ ]4 H
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
6 q8 M* `# \; `, L( c5 J* ttvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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