如何做出滑嫩可口的蛋
( r% f5 f1 q! Y' H5 N# p5 \- z先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( [7 |$ P) p$ x5 _/ t
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﹡炒花生
- O1 z) J/ X/ C! ^/ V" Q在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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8 Q: C8 ?& b. Y5 ?' Y* Rtvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪 1 L" I: M5 ^ o
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb" B' y0 x; ?+ G% r& j* ?3 q
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9 T! a% B% T8 f﹡回锅油清清如水？ 2 w5 T- i1 M; X5 X
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 5.39.217.77' L8 u! i+ _* ~, j ?: n
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: ~) @& F7 [1 x& ntvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？
5 B+ F" D/ j9 o; ` {0 ]2 ~* U海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
6 F% G1 o# `6 p% |将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 2 I# g0 l$ f6 O- Q/ |
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% j( u+ h4 q+ o, j0 q1 [4 mtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
% r9 M! `+ K' ?: q5 R+ x7 m以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 " ^' \$ h9 E- D% C( @0 ?
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﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.77& T- @& @8 C- f/ C
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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9 T. Y C8 T! [; `# G3 a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？
0 |/ T/ A! f6 x5 stvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇- @$ M2 S! Z& { _
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
% V2 p, k, w/ h4 b% \将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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8 _: C( i4 I1 V* l, W+ e# o, b2 A- W﹡炸鱼
2 W% g# Q$ H: l& Q! q) ytvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇 T4 Q, O9 |- Z- e$ f
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﹡生鱼片
1 `" H1 N* Y) J- F4 ]' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
, u$ Y" _; i) C7 P: ntvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% n. a+ u2 b4 ]! [/ I3 \. O% _5 E
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
( ~" [9 c' N( x$ R/ @, L坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
" D; ~8 ]. a) q7 O+ t: D$ u第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.77/ ]6 J- y6 k) `
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.77$ y. M. b0 u' L# V/ z
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! E- Z5 p- T* G% e: y3 r4 l2 t﹡煎鱼不沾锅
& f, ~) r# t) ]1 s! M" s2 S6 t锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
. k, a9 O) S$ |4 L/ k8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇; y+ T; A" s7 k
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/ [* X1 d3 l% \- U8 L; x; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' g; _8 n5 q# n
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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# s& P' q* h6 d+ ^6 P, f w; g$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb/ f) Y' U4 }9 j I
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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3 O& k+ c7 ]1 B' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
, U _. z% y! C7 X7 O' v5 L& O& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇: c/ ^9 s5 \1 T: E- `' K# b. h
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﹡如何保存绞肉
1 X: L g; L' v) q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
6 {6 d: H/ ?3 [3 @) t2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
# G& b; s% M% \1 H5.39.217.77﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇+ P- c( X8 Q( D, m: }% j" ~
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb) g g( h$ S5 B$ l9 P4 o
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﹡如何把蕃茄皮去掉
6 [0 T( _; P7 ]) e把蕃茄放入热水中烫一下即可。 , z! Q* p- @9 {3 F% e
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﹡如何把蕃茄皮去掉
& B, y4 e' {' ^5.39.217.77其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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6 P/ }& W' ^/ Z) Z; [( e﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ ]9 J2 o3 ]* Z5 p+ k8 Q
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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, K& {9 C3 m. r" E8 S﹡如何将排骨汁主的入味又香
1 ?, \- ^& \( h1 w5.39.217.77在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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8 {6 g3 Q5 O+ _ C/ D& q﹡如何使烫青菜颜色翠绿
& |$ S8 z- N' ?公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇3 D9 l3 T# s# y- \) X6 T# Q
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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