如何做出滑嫩可口的蛋
P4 c0 V0 `2 h' S) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
- R6 M8 P2 [! R9 O. V; `& C" R5.39.217.77在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb% A- o: Q1 r6 @4 s
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﹡切洋葱不流泪 , h8 M. _1 u# D, B1 ^4 A3 H
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
R U9 M" }( B( m J# Z0 Ztvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇8 }# D# J. U; P5 W; |
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﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇3 n* o0 D% x4 q/ Q2 r
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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. x. w: w1 ]% ?1 s3 @# |" T nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb" A! k2 _: J* J+ E! E- C
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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( U: M: A2 M/ U3 z) G& n! ~: n/ I公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？
7 r! f4 K& a$ H% q: Z8 w' r以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \+ D, @7 @9 ]% i3 T( D
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﹡煮稠粥又不黏锅
. n) y' {8 U& M8 t4 d公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ * i4 C4 n. g+ _1 T: w3 _7 e( U. J+ c" b
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ * y" Q6 B$ m- W# v6 f
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 u5 K" D) O9 G, k$ t
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﹡炸鱼 5.39.217.771 h' P1 p8 m3 I8 g8 L; w$ Q6 b
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 公仔箱論壇' Y- l! G. } d& k# I( s4 Q& w7 k
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 # N2 z, J$ o5 c n
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
9 P4 S, d! a m! P5.39.217.77坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
# o8 H8 D( a* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
S) Y; n( u! m: N/ w* V$ i* otvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
' C/ Z! s" k3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.778 h; d9 ]1 `4 l
﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇- i1 O: R* j( a- p4 _4 K( A
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
) Q' X$ G3 d, V3 p+ Y! d其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 " Q/ J3 J* A8 A$ A7 h+ m
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
: J0 H' W8 R1 W' I就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" i/ q8 P N9 m) D+ w
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﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇/ I& W6 b3 J1 Y( E4 w2 ]; j! j
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
( s0 a' X; N, P; r; n) }6 m& T公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* B: [' u+ _9 K) ~* }; X
﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb; I ?( a0 k! a. M
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 ; ]- M- l D) e3 f _$ n
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﹡如何保存绞肉 5.39.217.77( d9 T3 T" |5 i$ o2 [+ ]1 M
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 K! u+ q3 m
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; o& H( K( ^# S1 @tvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋 9 B' J1 c) f7 F# g+ A3 D/ d3 o- b
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.77) _/ r4 ^ r8 \0 I6 Q$ |& Z X
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇& e$ f! f# D% A' Q. K
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 1 X& C: d/ i+ x3 D* E$ D6 r; M0 L
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﹡如何把蕃茄皮去掉
! B! S% z0 _$ ^, F3 B7 E+ }' u2 a5.39.217.77其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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K; Q( t# K+ s" n; K! H8 \- {tvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇$ ~3 p6 ^# y6 r+ g$ L
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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8 y7 D' n n$ Xtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
: p+ m& v% F5 y在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
- x0 l( z Q. z2 b% M& t, Rtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
- {, o: I, ^+ e+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
0 m. F) u e4 S* D+ T9 K+ |& g﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
- F- j4 E* ~. y将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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