地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb- O# }/ T9 ]8 H6 A4 L) `
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb6 s! x1 Y8 o6 i* v- H
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \  y/ k* j1 D- u2 S# I* _4 ~+ a* l
豬肚 ... 1個
. T' t- E' r; Y& ]+ B/ Ptvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! ?& x! T* K- o" Y+ ?8 O
筍 ... 1支
+ q$ {6 p5 e# f+ y公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
  ^0 T5 n" \* U2 _鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- G$ p! u; \" p
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.77* }# H2 z& S7 l
麻油 ... 少許
' Z( q) i) [% f' A5.39.217.77作法步驟：: h  M# Y, ?1 S% f
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 N5 i1 A- _! M
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; V9 I3 i/ i- B$ c; O1 |0 W
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
) W* [2 ?2 e3 H2 Z1 u4 \tvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
6 J  Y/ _! E; d" O! D8 |- ]    紅燒川味牛肉麵
: J2 i% O- l. k- U* T0 p0 k公仔箱論壇食譜型態：四川菜 公仔箱論壇1 {: G* l( R- R  e8 I
所需材料：
& N4 \9 N8 w0 Y2 V9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
8 a3 f* X' M8 ~& Y0 o8 v/ y9 M5 F" S' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
" t0 M  e% e4 U老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 m: i  C# B. N
蒜 ... 40公克
9 p7 D- g" V$ R辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; G5 Y7 b. G+ I6 P& j
紅辣油 ... 1/2飯碗 4 i( l& w, N2 f/ j/ r1 N
鹽 ... 1大匙
+ ~# f$ j! R) V2 V& [0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
6 L! ~5 s5 R+ l, Q) C麵條 ... 75公克
2 t/ ~/ L2 H5 N. o) P( {6 Utvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.77# r) \9 Y* ~4 E. u
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* y" F+ t4 Y, `: l7 b: J0 J
沙拉油 ... 3大匙
- t, x6 x2 o$ v7 h0 b7 i2 ?B 料
( T7 p) V- f* o/ K' A, r$ {+ f鹽 ... 1小匙
& `/ a& k# a" w% |味精 ... 1/2小匙
4 X5 H; e  h( R; v1 Y/ i  i. k( {; s醬油 ... 1大匙
4 C" c# x! o5 Y0 ~  F! \# stvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
8 K+ m/ Y/ G6 F! J/ o5 F; \2 D5.39.217.77作法步驟：
$ f( [( Q, j9 w2 ^8 ], O# S$ N% U' d牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇$ Z  Q$ I  _2 U$ m6 n
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇* Q) G, n& [5 ?5 s6 V8 U8 b; |. d( B
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77& U2 Q9 f; c6 Q
B料拌勻放入碗中，備用。# L& c3 f- @6 _) {
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。$ D" m+ N3 B: l% b/ I) |  W
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
( D) E1 ^% z8 k' u牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。& H) x- b6 v9 U* A' ?* K$ ^
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
, L) }# H, T' W: S' Q" W" Y* [* Vtvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵5.39.217.77: w) C* G2 |0 l1 G4 U
食譜型態：四川菜 5.39.217.772 U& h+ q4 |. D$ D7 U- d3 ^# D7 U
所需材料：
# f0 S. ^* q2 d& D' G& K' m5.39.217.77麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ G) E' g) {! e8 r5 L6 `
A 料
+ d8 S0 w! |4 r& d5.39.217.77大頭菜末 ... 2小匙
1 u2 A1 C) }5 V/ r% \3 c3 g1 T3 a3 D公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙9 Z! ]! k# i) N) f* O  ?6 ~9 w& k0 r
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇, {# n# m3 e" o  j2 K
鹽 ... 1小匙9 @* Z9 n2 v% I* G) d/ U
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, T# B' u; P+ ^6 f. q/ e8 D
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ e6 T3 P0 f2 p6 s* |
醬油 ... 1大匙7 v& S  i& G! {8 [% e
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇$ F3 L4 [  ?7 ?/ g6 p" q
高湯 ... 少許
+ T5 f% g  B8 S% d% G4 X作法步驟：+ `! x9 P+ |; S" N* F
A料在碗中調勻，成糊狀。
7 Y% u0 r( K% w2 }& j1 |, }麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
) J5 f9 S6 Q2 s* W; I6 `3 o) V- Ctvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 8 n" Q3 a/ y* ^  c
             北京菜5.39.217.77; K) E3 T9 b' J& ^% \( k) p, o
紅燒牛尾
* w" a) K& N& l) m9 s9 G6 x公仔箱論壇所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb- S. T: C) ^/ K' F. E* G
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇5 Z& ~8 {1 F# S) C; }! @2 ~
蔥 ... 4根
/ _& f% G7 k3 R8 [6 b薑 ... 2片 公仔箱論壇  A; ^+ d" D7 s6 z
紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇$ e4 c( u" N/ M+ ^9 i
油 ... 1/3杯
. z! @: V) w/ r* i高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇" s4 L$ m$ z/ _( y
A 料tvb now,tvbnow,bttvb$ c' s- t2 v* V* u/ O, r3 @% g
醬油 ... 1/2杯
- V5 q; e! R: a2 h: S7 C8 ktvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
$ Q4 d$ X# q3 L5 Z) X; N# _6 C" y5.39.217.77冰糖 ... 1茶匙
) p" L% ^- I2 O1 W* S: H公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
: O( D) W+ b* K3 w! S' \5 {八角 ... 3粒4 e) ~0 K- o: n: v- E
丁香 ... 6粒. a6 b7 j' j" G
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77' f5 Q' {9 o8 ~
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% c! d; w' P, I: X& F  ]* b
甘草 ... 3片
" t) |9 k, _( @作法步驟：
# a- W( F6 I/ jtvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
# h+ Z" p3 Z4 Q  k9 B" a大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
/ u5 b4 a% i# w5 M. N將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
& ~& p2 `7 r0 J% n          白切羊肉
$ y4 c, |; o& N; E' c5 ?所需材料： ' z! c0 s. l. ^

* Z8 [: w' a# p' N* E; z羊脖肉 ... 12兩
" ^" |" H* N8 ?8 j3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^! ~4 q# \; i5 @0 @% D% ~
薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 f2 R6 p% \- b! ^
甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.776 w* S$ Y% Q% U, l. ~6 A' W! p: N3 I
蒜苗 ... 2根
, H7 m! T) J$ D. G) k5.39.217.77香菜屑 ... 少許 2 ~: N4 \  g4 D
紅蘿蔔片 ... 數片
" r  B5 @1 Q& ]( n7 v' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
  x) E% Z9 B) {1 }- D  b. A4 }2 C9 a鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; {% n5 o* X1 V
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) O0 @8 ~3 `5 H; m: m/ b
醬油 ... 1大匙5.39.217.77$ K; H; \4 D) U- K
料酒 ... 1大匙
% I# d7 e, }3 [1 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77' R1 k( f$ V$ O
薑拍裂：蔥切成吋長段。3 B! C. R6 Q6 r
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇  u. b! U$ {! U+ i- G- q4 ^
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
. p, v  i1 @% |- L( H" Y用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。8 h) U" S' u# W1 m/ }
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 ) B; z6 S" {# O8 ^2 m1 P, G/ T
           廣東菜
) f' ]3 w/ A0 ^4 s6 W3 ktvb now,tvbnow,bttvb所需材料： * N& f8 {) b: ~: K6 X" y- l
牛肉 ... 150公克 " Q1 U' `+ a3 @+ D0 b2 e. a* ]% D
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.774 R* C$ ~' B/ M
芝麻 ... 少許
' F. T# ~1 t" y  \$ ftvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 - O1 D- n+ J' e; z
油 ... 2杯
% n  e; O, W& J  \! F" p  stvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
- u1 E( f0 f/ [4 y% O, nA 料
+ _# t9 H, ]% ^) a( G) Q公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
, }/ Z/ y$ o1 K: h( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
' P( D- Q. a/ I2 b6 A6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 M& z: S/ y+ j
太白粉 ... 1/2茶匙
- D& h" @3 r2 p& `tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙5.39.217.77# [: U* Q" L! d  ~7 s0 p9 x4 H
油 ... 1茶匙5.39.217.774 `- q* r% M$ H- O" \, k) j
B 料
$ X' @+ S0 l. C# v3 z味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q) h7 N% c$ i9 }! Q
魚露 ... 1/2茶匙
2 q4 I& e3 D; o& x醬油 ... 1/2茶匙: A. d" A; q0 h& r4 z, l/ z, v  J
酒 ... 1/4茶匙
3 q5 W. z; Z- O7 }C 料公仔箱論壇+ L. t. X3 U$ o7 _
味精 ... 1/4茶匙! q4 }6 B& B. z4 f
魚露 ... 1/4茶匙
2 b4 C! v3 n' }; [醬油 ... 1/2茶匙
- c: s6 J8 V7 R: Q# \: Q5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
  K0 ?# \. Z$ w4 l5.39.217.77太白粉水 ... 1/2茶匙
0 q2 p$ N) s& A7 c' W5.39.217.77作法步驟：
% e8 c8 Y4 D9 L2 ^, A$ G. e. _. T) C8 d5 s公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
" r1 _" t: x! G, ^* t) W5 G5.39.217.77炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
( J- @. I( K4 ^: I' V" _0 k9 C炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。) z# G9 h- {: N+ K1 a. o
備註：公仔箱論壇2 @7 H1 t! ^" j$ K: G3 S3 R
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
, c: S  C3 Y0 p( |9 f& P所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `  z* L# K3 `' G
牛肉 ... 150公克 5.39.217.773 \, }1 R. Y, l% H
芥蘭菜 ... 110公克
0 Q$ F; k4 i8 ~$ d公仔箱論壇芝麻 ... 少許 1 l! \9 x0 j5 D' y! M7 {
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, K, x; K; u5 W- J8 g" G$ ]
油 ... 2杯
& M3 w8 S6 X! H: ttvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
! a% e+ I) p/ [! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
7 Z" T2 k  w4 h% B% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
) f( t" W  _' [7 q* |" l. ^' j蠔油 ... 1/4茶匙0 j9 k, W* B  `. d2 ]+ V
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
/ u- F( v% r1 _3 B1 C9 G0 w. N& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
5 r; o: Z1 g( n1 E+ S4 S/ h/ e: v公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
0 o8 @& q/ `9 V油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H8 w* ]( j: x8 w, t
B 料5.39.217.77$ u! J$ e3 j6 q. Q, Q
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% T& q6 {. q8 p- n9 ~
魚露 ... 1/2茶匙
! a% g2 o6 n2 {/ |" z* |) H! g6 |公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" a4 ?  N9 D6 c& y
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 A  q( e; {7 L4 U5 A" k
C 料
! }( r7 X' D1 X& ~, L4 q公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
" K6 ^" w3 o9 Y9 {4 t7 `魚露 ... 1/4茶匙
4 k3 M1 b% `5 N& F5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙
; l& ?' ]4 p$ @6 I! K8 O5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
, O+ d, J3 N" n- p3 f5.39.217.77太白粉水 ... 1/2茶匙
! Q% W, r/ \* ]作法步驟：公仔箱論壇* U& g: z- _" F2 @
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
7 W* A- o" C7 S- f公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
1 o5 f/ B1 [4 G& u2 ^* R5.39.217.77炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
2 o" C) l  s0 _0 }+ ytvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb; V7 y& n% K  C$ T5 R! v9 b6 e
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
5 }6 X  M! @4 J6 }, @tvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉
& Q/ j; p7 O3 [" i5 H. g% q5 S9 z  e5.39.217.77所需材料： 公仔箱論壇5 x# T0 X; \" S) z/ {2 t
牛腿肉 ... 300公克
! ~* V* e9 X" H. w' L) j. A4 p7 Z' o5.39.217.77青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 ~8 C$ R6 r* D& Q- x4 `
油 ... 2杯
8 C3 q. V7 v: Q+ {. G$ i9 z" kA 料
1 x" [7 n9 _. Y紅辣椒 ... 3支5.39.217.77) x+ h, p6 }; w, `$ W; j2 c
蔥 ... 3根(取蔥白)& J& b# n  C8 e( c- e( [
紅蘿蔔 ... 少許
) a6 ], y- {* o5 m" k/ f- f# J; |/ Y蒜頭 ... 2瓣
7 I0 K6 F# |; S5 l9 s8 ^4 f" K豆豉 ... 1大匙
6 e' S% L- R( b* {9 tB 料
' V. ]- j& m3 A- v鹽 ... 1/4茶匙
( e3 M1 X7 e  D! M7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
! D1 {1 }; L8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
+ Y( \+ K' [" V  T" l8 t蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77, N/ E/ C* Y, x2 [
太白粉 ... 1/2茶匙
" m; }) h8 ^. n& |% Q9 ~9 ?4 T. }公仔箱論壇水 ... 2大匙
- r  x- U3 p* g: [9 @) t1 V公仔箱論壇C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |/ y1 E" O0 {6 u# p, k
鹽 ... 1/4茶匙
, e' Q+ I+ f6 e  \tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
0 I4 Y1 {$ a$ \' {! ?/ Q5.39.217.77D 料! B6 J! J  r9 j6 p
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# r" l! r" [+ O3 X1 m& |
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {) @  D0 w7 F( U7 [$ L0 [  H
醬油 ... 1茶匙
4 o4 ~+ e/ u, n公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
9 ]4 d! }& c8 f: h$ otvb now,tvbnow,bttvbE 料
% A$ Q7 k; Z; m% i$ s& `公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙
% ~( \9 C/ i/ Q& v1 Z水 ... 1/2茶匙5.39.217.770 v2 T& `3 ?7 l
作法步驟：
6 P% m: |: d  S2 [5.39.217.77牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。* \4 t% b$ r. N3 O8 L
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇2 J2 L  v8 m/ E7 o" {
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
& I* m1 _* a) C# x+ y' K1 Q; {5.39.217.77                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.777 ^, V' J- B. b9 a" T
所需材料：   c( z) B& j9 z' _1 w( _
牛肉 ... 225公克
0 B, X" \7 f: f# @. h5 ]公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
* m6 ^- |; g  h  ?* ~" i; \5.39.217.77紅蘿蔔 ... 2片
4 K$ T6 b) `5 Z# c* _2 X) Q) c薑 ... 2片 5.39.217.772 m% @1 k, u2 H% C  h
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇0 {1 X+ d  e% a/ a8 X, Q% E7 {
油 ... 8大匙- c; q+ S& c8 K4 }
A 料tvb now,tvbnow,bttvb; T) C3 G& w, w$ z% a1 Z, g
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇8 p- u; E  F4 u1 m* _( |" _
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, b/ d3 M& U- ^
玉米粉 ... 少許
8 w1 l' w& i& J! W3 |8 M9 s* t+ X5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
8 R! r! s! @+ A$ N水 ... 5大匙
6 W6 o2 c# M- m8 S) ZB 料公仔箱論壇4 p6 C8 ?4 e5 {: [* |' ]
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! L/ g; h# l. x
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 o% u3 i7 o5 L: B2 w' k
C 料
- ~' d* o; n3 Z6 h, L5 W5.39.217.77味精 ... 少許
8 b4 G1 g5 L5 D6 e: C# u  ntvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
# V0 b! r8 m6 G  _/ [* M; C8 z公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙5.39.217.773 O" j! Q# k* \' Y
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! v" o: l) k3 t2 N) b4 s# k
D 料
: j  Z1 q: Q; ^  `+ t& etvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, ~7 A5 R% E! m# r
水 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H) o, ]! D) O( w: D' C
作法步驟：5.39.217.777 s4 a4 l! C2 m$ H
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
  H! _& ]/ b0 f6 m) L) p5.39.217.77炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
. [5 w! L9 w! d$ D# Q% y9 l! N5.39.217.77炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
# G! \* {" M, T9 _5.39.217.77蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
3 a* q8 `4 W; u9 q) u          鮮茄牛肉
( L! i* L3 S! l9 }) J1 R# K. S, ?8 R5.39.217.77所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 t% r' V# t$ e) Q, U& z

$ m1 Z1 b9 K5 `) z' ~# F牛肉 ... 225公克
" K( \9 q; I& R8 u番茄 ... 450公克 5.39.217.772 I3 b1 C. @  ?" a( W& a/ w4 ]
蔥 ... 2根
/ t4 @6 W( H+ h5 ^, r8 D) m薑 ... 3片
% k2 `' U% X3 j( |9 p. V) A5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣
& h* ?6 x% M& K/ ~油 ... 8大匙
; a) I: Q( T3 W/ J1 J7 B5 {A 料tvb now,tvbnow,bttvb& ^, p" T" I3 a5 x* Y
醬油 ... 5大匙
! B" V' F) d; Y2 U- F" v5.39.217.77油 ... 1大匙, w5 S: M8 ]/ G
玉米粉 ... 少許
! ~) V7 y/ u& D* B; z5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
/ P5 T8 I3 j0 l! I9 t: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* z2 m& V; Y  W1 ^4 H6 F3 [4 M' b
B 料
9 b! s1 Q6 @( x3 H6 v- btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙; e; c5 Y& O3 a, W5 w# u
糖 ... 6大匙; n* l: D  R. v! s9 s/ U6 W* q
番茄醬 ... 3大匙! ?1 m' v, ?. a/ }  X' S/ I
C 料
3 ~, l8 m1 K1 V& B; z公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙( Z# r5 D$ K, f4 c# k' r0 x
水 ... 1大匙
! A- L8 M; O+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ w8 Q/ q9 I. c8 h5 f- u3 G5 }8 Z- W! X5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 }5 X; l0 L+ N1 i, s0 q
  公仔箱論壇! R# W0 N! @; e3 {7 a+ W6 h
! y" I% J4 B" x% P( b' C

$ e1 Q( ?* G# k  m7 c& ptvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
! _, n; t2 q+ G  l公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
  i8 O; z5 ^9 c9 S; L+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇; x$ V$ _& w, Q7 V, j) ^/ K* t  u
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬