地 方 菜

net432

酸菜肚片湯
* \6 Q7 I, ^% Z- ]/ b5.39.217.77食譜型態：四川菜 6 G2 r2 m$ P: r0 q
所需材料：
$ l5 p. ?, x7 h  v: \豬肚 ... 1個
! p+ t& G& r( W5 ?' X7 }8 `酸菜 ... 150公克 9 x- c$ e; L) W; o2 N1 Z' P) P
筍 ... 1支 . g1 Y* M  W# f' H( H1 \; X4 m
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 E/ ]6 a' L6 x( g
鹽 ... 1小匙
  B7 [  A# c* G. Y6 ~$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇* E: J3 J1 }  ]! q; ~: `$ ~
麻油 ... 少許 5.39.217.77) o8 e4 H2 M8 k' _, h5 x  Q9 k' K% M
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb0 r. o: W  D) h9 b6 D6 A4 _
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
, ?2 E! q$ O' c* Y6 ctvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
, D, Z2 U1 p+ Q' U$ u公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
0 U' Q5 b! f' f! |3 E$ a5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。5.39.217.77( k4 W7 F" j# x' V5 G
    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇* P) `1 f, c8 Y6 `" D
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb: l* L3 \. I8 _. o; c
所需材料：
9 ^* Z9 b- V2 [  u5 z+ F( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.771 c$ {8 M# G/ a* x
酒 ... 3大匙
% \  }7 V2 H0 `( z% a% |( i+ u. S+ T老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% L) b# w! a1 ]. R
蒜 ... 40公克
1 s8 s4 N; X+ z8 Htvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# u( [7 D8 F6 `: w1 H
紅辣油 ... 1/2飯碗 5.39.217.77* S, W2 R; @4 i
鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇8 J: A. q: ^$ j6 \# {" V
高湯 ... 6飯碗
, F' n& j( e# m8 Z. v0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
/ X3 V/ _% }, R" E' I3 ^A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 N9 k* t; X. x; }
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇& W4 P' c, }$ Y8 {& C
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ B/ v# Q. u. z. _, h
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ x) G) F$ s! S5 X. O- P
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" l. |5 {9 b! q) }# W
味精 ... 1/2小匙# Y$ x3 S9 m3 T- ]  d' P6 e1 E
醬油 ... 1大匙
6 c0 o' A3 Y$ c% C: E% W5 [* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! N3 }: N' Z/ P
作法步驟：
0 M+ M& T% ?+ `6 N: q6 \3 A5.39.217.77牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
7 z( p  _1 W5 F5 K! b% JA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。9 Z( S  \6 I: g2 n# ^( @  v
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
4 x3 S2 {  B! l3 w$ NB料拌勻放入碗中，備用。
; S4 G  {) V; y& @; ~2 Qtvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
3 M, v) x5 {7 |4 q& U4 X, \普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
) O; ?/ }( X4 ]. N9 N牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。0 i0 v" Z+ l/ n6 s& V% u
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇% P' a7 o( e# n/ C, j5 G) s
               擔擔麵
" f, A4 S% Y+ c食譜型態：四川菜
# |2 _9 a# {% @( x2 z- D# d所需材料： 公仔箱論壇# i. Q* M: c  ]. k1 Y: g  ~7 {# u
麵條 ... 40公克) |+ W3 u9 M6 s# m& ^& k/ ?
A 料
" |6 S0 f1 f) c2 X5.39.217.77大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# ]6 N7 o- s0 P9 E/ o( N, {
芝麻醬 ... 1大匙
! o% h+ {0 k7 b8 z1 X) Q& D& q+ [# v2 {8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙
9 m5 s" Y, r4 i% ]' o: [; l8 \鹽 ... 1小匙5.39.217.773 k6 W# N: {9 _& e  p
味精 ... 1小匙
. O. t% p0 {# b5 T8 E# u" |5.39.217.77蔥花 ... 少許公仔箱論壇! @6 _1 p% K1 m/ l/ Q( w
醬油 ... 1大匙5.39.217.779 n' h% _( M  `* A2 Y! S" \& @
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' S; b, [9 L- K, ?
高湯 ... 少許
" b% Y" o$ l! T5.39.217.77作法步驟：
/ g4 a, ?/ ]$ m- _" ^* c2 V  J公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。
% }' }# V5 m' @1 G- ]9 T6 W3 F5.39.217.77麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
: j! v9 o% y( Z6 \  v) }這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 - F- i) h( r* P
             北京菜公仔箱論壇& K7 e/ g% I: z; b* w$ `; q- d
紅燒牛尾
1 U- J: d7 q1 {公仔箱論壇所需材料： + F$ K1 f6 o* q4 X/ p# b. o
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) ! j' r: U) A. ^2 S% r, q
蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 L+ I& U" a0 E6 l; n
薑 ... 2片
9 ~! d; K4 V$ ?5 q5.39.217.77紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb( I. g+ p7 J2 t2 H
油 ... 1/3杯 # _$ ~" B& s, }& ]+ l7 w
高湯 ... 1/2鍋+ K) |! \4 V% V' X4 c! M$ ]
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) O1 t" `# d+ f
醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 l% I7 N9 b/ m$ x8 I4 ]! d
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
. h  V1 f# T2 z% v# ^冰糖 ... 1茶匙. D& M9 [7 Y2 Y, G- i
味精 ... 1茶匙
3 ]0 Y( T6 H2 f6 S2 Y八角 ... 3粒# N7 P4 @- P: u7 z7 p' `. E
丁香 ... 6粒
- Z+ ]/ R) Z% T% X$ U+ m2 |5.39.217.77荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
4 c- z3 \+ q3 Z& f. t* vtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
  ?) B" D' d- R8 r0 B3 i; I甘草 ... 3片
& c. G# W" \% X- l1 f- p' J5.39.217.77作法步驟：5.39.217.77/ @9 d1 ?8 z* n& E
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇/ U; }5 U. E2 {+ k+ \
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
8 {6 U# I9 X6 k# _( C1 d  s0 Itvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。3 a' J* B* L, a+ Z0 f3 p) _
          白切羊肉
. X& O8 s1 C2 n3 C9 Z) {2 s+ N所需材料： + q' u- R) c/ K4 r
tvb now,tvbnow,bttvb8 P% g' I9 J  J
羊脖肉 ... 12兩
0 ]; A9 H! O4 D  F1 i; G  X# N公仔箱論壇蔥 ... 2根 公仔箱論壇5 ?, O6 i6 t$ j0 P' F
薑 ... 1小塊 " x# F/ g; p8 c3 g
甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇- x) r5 @7 H2 ]
蒜苗 ... 2根
3 [, @5 e! L6 s7 u0 ?1 {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許 5.39.217.777 E7 _9 p& {2 |4 |0 N; E
紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.77: @# n. D/ ^* p
A 料
2 V5 g" Q! I5 b公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙* E" R, d6 r1 w. |0 u5 t
花椒粒 ... 1茶匙
( a' X6 H: A7 A$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙5.39.217.77' C) i' B% u  E
料酒 ... 1大匙
# l) I3 U! [" ~/ [2 P9 r* V- j/ [  q作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: L8 B8 b9 G  e% Z) ?5 W
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇& R" J3 U9 E; `4 h9 c
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.77& Q" E! E# A$ `9 b; E# M/ S0 q
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 A* Y# f" O/ j8 c7 E0 v
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
* a1 W- n9 G' m: I2 j5.39.217.77羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F5 A6 c: k% W- d: L3 U
           廣東菜
- _3 u+ n% W4 ~* \tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
/ u4 D3 ]; Q5 H3 g7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
" b( Z4 h! t  X7 Q/ Q( K4 e% _5.39.217.77芥蘭菜 ... 110公克
( |8 Y2 b2 f& ^  }* qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 5.39.217.773 P& [6 l6 O9 R7 [
沙茶醬 ... 55公克
+ n/ x7 F" k. R) i) q5 U$ Gtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
3 s# Z" ~3 L5 \) r" U9 w' b( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: d+ }4 R' g" f- l
A 料5.39.217.774 n* e( \4 w; S6 ]. j3 P
味精 ... 1/8茶匙
- V& g9 W( z: G, w% k蠔油 ... 1/4茶匙
  s+ a/ q) [" Z+ @6 {" X3 j4 G5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙
6 C% M  |' i$ N/ Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
' n) c4 M0 }* X$ G* I! g7 f7 n5.39.217.77酒 ... 1/2茶匙
* R2 F# c- Z% E* ?9 D# y; t5 |8 Jtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" @( ~+ q+ X. x; C% l
B 料tvb now,tvbnow,bttvb- V" S) }* J+ \% U# ?' ?
味精 ... 1/4茶匙
( {# K0 \6 u% e2 ]5 N公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
- W1 G" D. v: I7 c2 I8 A5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙
+ q; f8 |! C9 E) Q! ~tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
0 k$ ?" ?) c; g7 j5.39.217.77C 料
- k2 [0 o3 B9 Z  }8 `味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 S, S7 a2 n1 k" n
魚露 ... 1/4茶匙
" F5 n: O  x3 q) G公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77- X% W! i( [4 J  ^* A  Y
酒 ... 1/4茶匙
+ |  ]% e2 m/ K$ S0 W3 z$ H5.39.217.77太白粉水 ... 1/2茶匙
+ P+ t  `* G; Q: s; R! W8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 j  D' j9 v/ |( a
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
1 t/ [, u7 P  ~( C- G炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
) e. n( f5 P, R' b* c: Y, c! K5.39.217.77炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。7 Y' `* l. P; \% A4 p9 D0 k
備註：
  @0 X! t7 E2 ~( w6 N4 d' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
& O- G; `, p! u# |" J3 a8 \所需材料： 公仔箱論壇' U4 U. q1 }' w8 Y# ^9 Z' ]
牛肉 ... 150公克
/ w& {0 ]( i, Z1 G* i* U/ vtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
- G% I$ Q& \1 y- z$ {/ M/ j% n$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
) A8 \! B* p2 T+ Z- e, c5 s公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 " i' k* G' P: }; c- u  ~- K2 r
油 ... 2杯 公仔箱論壇4 |3 e& G5 l/ y% V2 \1 l
高湯 ... 1杯( |" j  D6 s3 g+ I, a
A 料
( P0 Q9 l! G5 I/ J; T( k公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
( W% b, R  w' F蠔油 ... 1/4茶匙
: N8 b9 A3 E, A  X7 d5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# A" @# z2 U" n, R2 X
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77" e3 s" Y2 g* c
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 C  R4 z+ J) g
油 ... 1茶匙公仔箱論壇5 ]) h2 c% W6 A0 ]" o. I
B 料
$ x5 L0 \5 K7 N+ Y0 F- L6 b# L! utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77. ^8 t$ X( i! `  H* C1 n: a* Z
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 H* a; y6 R! }
醬油 ... 1/2茶匙
8 h& R& a: h7 d: q; ^3 R  @/ Rtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
: x$ k1 _) Z0 ?  t/ v7 s) N  `5.39.217.77C 料公仔箱論壇* C) `& Z; E$ C1 z
味精 ... 1/4茶匙
( y- P8 F* z7 n% i8 [5.39.217.77魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' d% F( P, D% s6 O0 e( h. p
醬油 ... 1/2茶匙
9 ^) a) b6 S2 B3 p! F酒 ... 1/4茶匙8 ]) w* q- |6 f! o1 q: p" m# j, V8 C
太白粉水 ... 1/2茶匙
6 s: ^& k% H, V3 @* s公仔箱論壇作法步驟：
/ @2 U9 z. m) x; ~1 [9 ]: P4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇4 |* ?3 B$ h! b; T. X& l
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇: W, [6 ^) l1 J  {4 [6 t4 N3 V+ O
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" g$ ~" H  C/ E  V" H# D
備註：
7 `6 O5 ~$ M/ i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇* G: b/ A/ j7 ?4 H9 z, }- c
      豉椒炒牛肉
  O1 ^9 @4 U' J5 b$ x9 B+ @公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇" q6 C: p. ^* x  ]1 j4 x: d
牛腿肉 ... 300公克 " v& \0 z7 T4 U5 a4 Y8 z5 O9 [, _
青椒 ... 3個
  ~! Z' D8 P! g" h1 k油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb! X6 f0 D: o" @9 Z( z. K
A 料
' @* n( {! q! \3 p4 X! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
& i' d- z3 c7 f: x蔥 ... 3根(取蔥白)$ i2 E" k1 U+ r) y
紅蘿蔔 ... 少許
9 T: X) P3 ~2 c# X- Y( e6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇6 ]7 Y5 N2 m0 q9 F
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 `( {3 O; G! M& ~
B 料
8 C8 n  j) z4 V4 g9 |' [5 }5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.772 \0 O3 {8 y  O
味精 ... 1/4茶匙
( R  ^* V# f8 s! a  D" ?5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
' x1 s1 P) \% Z# X0 K* T蘇打粉 ... 1/4茶匙
; d) B/ ?, p+ s, w太白粉 ... 1/2茶匙5 S0 e' g; {) A) ^3 \$ F
水 ... 2大匙
% r; v8 ?1 b* |* I0 gtvb now,tvbnow,bttvbC 料1 Q( q! Q7 j& s: r* S2 q" ~
鹽 ... 1/4茶匙
" k0 @9 W" Q# u味精 ... 1/3茶匙
, x7 d1 d5 X7 J$ }8 Y- o" @2 B/ Ttvb now,tvbnow,bttvbD 料
4 B, f# S% J" L8 q  M公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
7 j' O/ v( ^5 h, d/ W+ b5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙3 f' Z& Z/ M5 O% ~# P' K' f* A# y
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& N4 J0 o8 N2 O) `* m
酒 ... 1/4茶匙
9 ?* j3 [1 `; V- H/ F5.39.217.77E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# w, D. a& l1 k) |( |# A% B4 u
太白粉 ... 1/4茶匙. c, q% v( G$ Q9 O; ~2 G0 a: v) I
水 ... 1/2茶匙4 c' h% j4 R9 v6 e) u8 G- y
作法步驟：
. o5 O6 K; N, d; d- Z. l! P牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
2 I* n- |1 q. M1 |8 |  u2 u# I青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。# [. e  a1 W, i7 |4 \  Z
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇" S/ r' A/ i* w! w6 ]6 i! Q6 ~
                     蠔油芥蘭牛肉
' f8 c7 j/ C# Z% P. D7 u所需材料： 4 s( v( `9 U; H5 o0 b9 A3 K
牛肉 ... 225公克
/ d5 D9 B+ o5 G2 V5.39.217.77芥蘭菜 ... 600公克
7 O, }. P: p5 q+ x% h紅蘿蔔 ... 2片
6 s* ^& D7 w# x# ~7 L/ q+ t薑 ... 2片 公仔箱論壇, x3 i4 E* Z3 K# X& J! H
蒜頭 ... 2瓣
$ O* q+ u8 |& _% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
6 \' J  Y/ }  j, v! M4 k' G) \5.39.217.77A 料
& I6 j# y3 S! V: P5 b) j/ {5 X醬油 ... 5大匙
  [! k. g1 f( A' o! s; _油 ... 1大匙公仔箱論壇0 D# k3 P- ^1 Y/ a  J
玉米粉 ... 少許6 w7 x: l& H1 a" W
太白粉 ... 1/2茶匙
9 ^4 {6 }$ W3 b  _6 E" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙
; _; w8 h- g" i4 ?5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料4 D, C( k, b8 O# p5 `1 W
糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 X4 T* s2 R
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.774 ]& [2 w, G  D
C 料公仔箱論壇; f5 i, t  ~6 s) W, o- a/ x& n8 T
味精 ... 少許
) H; u+ n3 P0 \# T& M) g( i& V5.39.217.77醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# N! n2 N& y' H3 r% L( i
蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; J, a& Z. ]# _  `1 c
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 y* n3 i8 u
D 料tvb now,tvbnow,bttvb, g, W$ h  C7 N, B8 \( I
太白粉 ... 1/2茶匙
; B. j7 E6 l  L' x) b5.39.217.77水 ... 1茶匙- D& D. E3 {0 _( }/ {
作法步驟：
+ g0 o$ j& R5 W$ s: h$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。( V5 A* i5 R# H: E7 N
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。. [& {6 y/ p% k$ F8 F4 ?7 p4 F
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.771 O+ y0 v. @* R
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb* r- i9 b* F/ J) z% N. N
          鮮茄牛肉公仔箱論壇- y$ b) I) t# [+ b0 W, y- |9 m
所需材料： 5.39.217.77$ T2 b8 j7 k( F
5.39.217.77& \6 V7 S# f( T0 r9 E
牛肉 ... 225公克
: `1 d- `2 h; W7 z4 e- x4 {番茄 ... 450公克 8 [4 U8 q' `/ v" f3 K" C" K
蔥 ... 2根
, U) N  W8 X0 b, Y: T薑 ... 3片
5 M4 q( L4 \6 {9 }3 Q) V蒜頭 ... 2瓣
: ^. \" E# H8 `) M7 Q5 `! v/ f% _油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S: i7 o% m! j+ O5 L5 A
A 料5.39.217.77+ U* r& H' c( m
醬油 ... 5大匙( l  O+ B& N: O/ ]1 h$ Z
油 ... 1大匙5.39.217.77# O) w: Y: m; L3 }2 p: A: b. n
玉米粉 ... 少許
% a; l* d" e7 K! Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
4 x1 `6 ~6 R* U8 K8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
! G8 m# c6 k# i" A, Ntvb now,tvbnow,bttvbB 料
# R% F- d) N$ |5.39.217.77鹽 ... 1/2茶匙
, M* q( w0 Y  w6 S公仔箱論壇糖 ... 6大匙
( ]; w( o2 ?# t0 ~2 ~- G6 r' s. F$ z番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 F$ S6 s# F' I# G& p% ^: V$ ^
C 料
, z9 Z# t% Y2 F- o太白粉 ... 1/2茶匙
% J! m0 m& _5 Y8 h+ U) _& i  stvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙5.39.217.778 \0 Z% v0 y+ G+ Q9 I4 h8 Z

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* B% n1 S: R. i0 `0 Y/ w5 V  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% p6 l  J5 P2 I% d7 e0 P

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% C! {& c1 }6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
- {) U3 d" ]* X$ r' r牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。0 k6 m& J5 h; s: u# f$ n
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇( V3 U+ F" F  a1 r+ f
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬