地 方 菜

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酸菜肚片湯
3 O, M; {% M; J( E; ]2 z2 {食譜型態：四川菜
% Y* ?$ W! |. Z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
- W4 x9 n" E# _- I7 ~) J8 r2 x1 R公仔箱論壇豬肚 ... 1個
& }4 H, ?+ l" i9 A0 r公仔箱論壇酸菜 ... 150公克 5.39.217.775 u& u1 @* c5 D( L/ k) C: ]
筍 ... 1支 * m6 y# D5 ?7 W3 @
高湯 ... 6飯碗 : t( n7 q  c% _
鹽 ... 1小匙
2 ?6 U( U- y& h4 }  }4 D1 t5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
, P6 w9 d7 ], X# @, y* V5.39.217.77麻油 ... 少許
3 ~7 f0 v' F2 I! u1 q作法步驟：
, P/ ?2 B* r. m6 J0 `' w" a" q/ J/ Z豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
* I5 m# I# l0 n- r4 U公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 M% q! k3 k8 K/ p5 m" O% J. _
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, z% A- G3 W& B! B
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  t0 `, B, n5 L
    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 c& O; b/ ^
食譜型態：四川菜
3 {( j2 [/ o9 F/ z6 R( Z2 a5.39.217.77所需材料：
. i3 ^6 I! {, z4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
* a; q( g  H8 E# M0 f& m公仔箱論壇酒 ... 3大匙
% ?. p5 u" e3 J  X老薑 ... 300公克
# q; Z. r' @. P+ A蒜 ... 40公克 5.39.217.773 S1 ~# ^  B5 O, v( p
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
+ C% l+ j: e2 u- S公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
3 c4 c! l4 U/ s6 f2 h鹽 ... 1大匙
% ~0 Y+ F' \, |  E0 O4 o& L5 }tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 / b' O7 u  C# r% M  r
麵條 ... 75公克
1 u5 B" u0 F* _% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
7 g7 U. w7 ~. |" r" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: e- U$ F2 K
沙拉油 ... 3大匙+ K* G6 H5 C( u, v% S
B 料tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 Z6 Y. i% @$ B
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" ^% I, j4 L( V+ J$ t: g4 t, Z8 E
味精 ... 1/2小匙
' I; q1 `- l$ F7 _$ b/ }3 M醬油 ... 1大匙
! D5 V# X. H5 \" k9 t  Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許5.39.217.77$ ?7 U: w3 y7 F! a7 t) ^
作法步驟：
0 d% r/ O) t, `9 ^0 m/ Stvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。5.39.217.777 K" i% n5 G4 m  i7 C$ a; D% M
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇: N0 p4 Z1 H+ J; w$ K5 e
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77" C. G! l; R0 W7 ~) Z
B料拌勻放入碗中，備用。' V* N% B: X( i* s% H
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 q! A/ z2 U* _
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
9 Z2 @5 e; o( X: v8 m牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
0 z9 X6 W/ ^8 k1 i- c' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb. z: H3 I  O1 W# S; U2 b
               擔擔麵
2 r7 J5 w! T! L9 Xtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 5.39.217.77) X4 ?( U( i* y& Y
所需材料： # w" l2 K1 F/ F  a1 [& ^1 @
麵條 ... 40公克
/ M9 A3 i2 p+ `0 T: q- ~( D+ ~A 料
+ v7 C* a3 W( L' _( q大頭菜末 ... 2小匙+ c  K% A# I6 _) [; q1 E
芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.77+ E+ `  H4 O7 h/ C5 M9 j/ T
豬油 ... 1大匙
9 S5 Z0 v" o$ u; }鹽 ... 1小匙
3 s  w$ c% v8 _: f, s$ c味精 ... 1小匙5.39.217.77" e% g: q1 B  @; ~% g* p/ m
蔥花 ... 少許
( s0 \  f9 }/ r( D公仔箱論壇醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) F9 p6 A# v' {
花生粉 ... 1大匙
$ Q1 y, ]+ E  q5 a" I5 ~高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 r) u" W( ~" \  m
作法步驟：公仔箱論壇1 l5 _9 E* J4 h9 C. ?; a6 n
A料在碗中調勻，成糊狀。
5 s; b+ E1 F0 U, Z6 X3 a+ U' k* w9 R公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 i! i- h4 i9 G, d! k8 o- p
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb  Q" Y8 j6 \# h6 O
             北京菜
+ g4 [3 X+ F0 n4 U, A* I. L紅燒牛尾
, e4 G2 e; n, T  |) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
. L0 p, ^" H' A5 V2 h. z* Z8 Q* Z黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
# \- w0 c% {+ D) V/ ]& F蔥 ... 4根 公仔箱論壇4 M0 N% q+ d5 l. v" Z& `4 ^5 V
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb: g! h8 p" q' ]
紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 D$ K. ^, p# A/ O
油 ... 1/3杯 公仔箱論壇% O, H! A0 I9 T2 m  y7 ^! a
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb) [$ C. a, E2 L' w1 O2 E0 ?1 ]" b
A 料
/ `0 d, }+ R* M- P: l- u( a: mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
1 `6 E, l/ M3 H5.39.217.77米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
4 X. U# C: d6 H. \  s1 |1 x公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙
0 d' E5 e% t9 ?( z公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
  l! V4 N5 o# ptvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒* R; d3 h5 e4 v- D
丁香 ... 6粒
" q$ B. y6 t' @% [) q荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
! }5 Q/ Z* E2 i+ k5.39.217.77桂皮 ... 2小片
# Q8 @1 G$ T5 Q4 s甘草 ... 3片$ w+ d. c' c2 w
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 }& V4 |! t6 S/ E3 C2 C- T! g1 ^
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
! [1 r7 ^& N: m' l1 V$ W' a0 I5.39.217.77大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。. A0 A. K$ }9 j9 O+ ], V
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& h3 X3 o# S
          白切羊肉
* P8 ~# x+ M: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
( R" h* e3 g+ q5 X公仔箱論壇* G$ x3 k5 R9 B2 A4 c1 F2 o
羊脖肉 ... 12兩
8 [) v" W) A. I2 M公仔箱論壇蔥 ... 2根 5.39.217.771 K; _6 N9 _) M3 R; J% y' f
薑 ... 1小塊
1 s1 t0 a! w3 i/ {9 ]/ c2 ?8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) |. \8 a3 W8 n9 J
蒜苗 ... 2根
* I9 a9 X* t" \3 J2 k香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇  K- d* i8 p& U' X, Q
紅蘿蔔片 ... 數片
# z+ [3 T' J& B: q, W2 e* a- S. p公仔箱論壇A 料
: s1 R8 v& f* g# u, p' T1 A5.39.217.77鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ i5 @2 U! H8 Z' c
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* I- O6 q) Q$ r
醬油 ... 1大匙
( d! m4 E' N3 U; ?料酒 ... 1大匙
; C% g( b) b% K3 L) e7 b0 \7 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
8 K6 c; h3 C1 g, P薑拍裂：蔥切成吋長段。
* s! D# \( N( j, Z羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb7 l- h4 i: T! W5 o* A
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇7 Z1 z# `+ ~9 K7 K; {- `
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
' K. U) i2 q* U- U- R: S! L羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
) M/ E8 k; Q% G8 U: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
' X% M- p9 S; N# X+ n+ M公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇: ?; V1 R' ?* r, k
牛肉 ... 150公克
  T0 ^9 b4 u3 M. P4 z" n5.39.217.77芥蘭菜 ... 110公克
, B5 }* q7 ~0 @) g7 qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 ' k" i7 q! w) C9 B2 @
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77. T  c5 s2 a" x$ e" W
油 ... 2杯
. I5 W$ t* O' X; \公仔箱論壇高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb' M/ W/ L+ }; X+ p( z2 a2 Y
A 料5.39.217.77" g* A/ W  L" L" N) {9 b/ }# |3 n- E
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 ]" Z1 Y9 R
蠔油 ... 1/4茶匙
0 q$ T( |4 o! Z* i) \: A) b4 a" `7 g. c5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙
4 L- H" Q, K/ F6 @& K8 r公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: Y* N8 {7 ^
酒 ... 1/2茶匙
! {% b, _6 y0 J5 [7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
% o& X2 Q- Y: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料5.39.217.77; R' R- j$ N9 H8 g- \: O
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77# [& `$ u7 E. G8 ^/ w
魚露 ... 1/2茶匙
6 C+ `; ?% y& U0 z8 r( b醬油 ... 1/2茶匙
7 k7 B' t# S2 F5 Y3 J0 b5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
( o, e( P1 ]8 x4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
. L8 }$ H1 |$ K, [  J3 |" P味精 ... 1/4茶匙5.39.217.779 u" {+ V: Y/ z/ ]; Y1 ]& Y# n
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% k& X" f5 e$ N& d: O4 Q
醬油 ... 1/2茶匙
3 V9 K% Q* U  D酒 ... 1/4茶匙5.39.217.775 ^% h* j0 \' l( B: O& u
太白粉水 ... 1/2茶匙- N" V8 A& l7 N- `
作法步驟：4 A- I; T6 y9 t6 x# \
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。- z7 z: e( K& h( Y$ E) Q
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* v: X& u4 d0 y. b' u% u5 @7 A炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
$ }. d% D' `9 y- D  E- S備註：
2 P$ Q. K5 T3 }) S魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb# S( T) t9 a4 |! g3 j0 M; B+ L% G
所需材料： " N! c; T( j" ?
牛肉 ... 150公克 & m0 r: X7 P) I( c* h. U& A, D! g
芥蘭菜 ... 110公克
7 `" a$ e* Z6 A5.39.217.77芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& R! w" a" @' h* w* C
沙茶醬 ... 55公克 / V  Z0 @# i; @; E  B
油 ... 2杯 - m5 l' F& T+ x
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- t3 S, f; u$ @- f
A 料tvb now,tvbnow,bttvb- y& H+ b# ~3 z6 m7 W, B; V5 [
味精 ... 1/8茶匙
# c5 A& g9 `" o9 {3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
$ y, `+ |) n1 |9 `$ a5 d5 g鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. N  B  |! k, K0 w9 E# J- j5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙* ]: p5 t+ p3 |2 D
酒 ... 1/2茶匙
* V+ ^* q, e$ ^" ?( C1 D7 V油 ... 1茶匙
, t: S, V+ W# @$ Q/ t- h3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料7 t: _+ g5 o" j% E3 {% [' B7 z( u- ]
味精 ... 1/4茶匙/ z8 I$ v: F4 ^- _. \
魚露 ... 1/2茶匙# t/ J; p6 t8 }% X( w6 y
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; M! m- e; A0 e) l& B
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \. c) U6 T# y
C 料
$ h9 t5 r' I4 w9 d味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 q! c) U" p2 w
魚露 ... 1/4茶匙
+ w, O! [" E4 M! ~2 l; [醬油 ... 1/2茶匙
$ u5 T7 c( s2 K7 D: \+ a" f: R公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
: e# f: E6 a: n6 B太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! V" _: d8 n2 D6 E
作法步驟：
2 R  K* M' N7 O7 Z9 ~- p( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
2 @# }- d% l) C: M+ d, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
0 p1 K1 K2 D2 o公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 P. }6 w3 W* ]; @( e& b5.39.217.77備註：tvb now,tvbnow,bttvb2 p( ~( G) Q" k8 @* H
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
5 w" {& S* j- ~# M' @0 L+ s- l0 I5.39.217.77      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb: s9 N" f) e# H4 B% m
所需材料： 9 ]% @2 B, L) d
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& y: k0 z& x& D) `# s, e
青椒 ... 3個
0 _$ D( I6 l& _( |4 w2 g8 c) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯: w: D: {- X7 |- M4 H  I8 s7 U5 @: u+ f
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' g. i( o% B) y0 \5 F
紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  {; T' g) ?+ h! ?3 b* ^" w+ r
蔥 ... 3根(取蔥白)公仔箱論壇' O) e& H4 Z1 Z8 t5 j# f: c
紅蘿蔔 ... 少許
, j# p/ E. I# _0 z! ^' {9 E蒜頭 ... 2瓣
: ?. `9 _" j1 b' i豆豉 ... 1大匙
8 u4 Y3 `) x8 L3 h( `* aB 料
1 ]. L( W  @$ Z2 N4 N  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
$ e9 C& D+ |" P2 X" D( w味精 ... 1/4茶匙/ G( Y# P% k0 i& ?
酒 ... 1/4茶匙
; S) o9 i  d4 Q5.39.217.77蘇打粉 ... 1/4茶匙
! U% U+ j. M2 X7 N) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
" e/ K8 o# |' s水 ... 2大匙
! T1 Q) p6 s7 n7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料公仔箱論壇# ?1 N7 G$ z. [: i
鹽 ... 1/4茶匙
1 G( T3 R0 K1 J/ t味精 ... 1/3茶匙
% s7 I# K8 E6 m4 sD 料- l- `8 Q# }& k  A# _/ [
鹽 ... 1/4茶匙
. A# J, v& _1 W- N7 R5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77% ]# D" Q: }! W6 G* B6 e) v9 j+ y
醬油 ... 1茶匙
1 K. S! b4 `7 {, g* g" k: q酒 ... 1/4茶匙
, h, G# x" [4 |5 h: P5 OE 料
, u( E. m$ H3 F0 V" c太白粉 ... 1/4茶匙
( ?- S7 \& x7 j' b1 X) \5 F& A/ ]# ]tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙
+ h$ k/ ?& f, S; K' v作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 i- ^5 n" w* o! n) h6 ?5 q
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 [4 |. `, f- [# o+ K
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。  \7 ?& m" {: D7 \' m
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
. u* r( m0 f7 a2 R4 j4 @$ V% Ttvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉
0 q3 W6 V  l' T8 I4 r6 z5.39.217.77所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" n% `2 c9 A) p' t8 P7 H
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇% Q" }7 K. x/ n
芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ d/ a0 [- ~1 ^! c7 M; Q9 A* y
紅蘿蔔 ... 2片 ! W0 I4 @# T8 O6 P
薑 ... 2片
9 J4 y! \( ^9 S) i: k: q蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.771 \" f' M# E1 C% y1 @; p
油 ... 8大匙
1 G) M' n, Q6 j- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 e9 S- ?, F
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇, _1 v5 ]0 D" \) V& U
油 ... 1大匙5.39.217.77$ {8 P! A; `4 G# H6 k/ o, c6 J
玉米粉 ... 少許
$ n2 Q( w, s; s1 M2 z5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇4 d4 o! |! z1 O# h6 q: S, s
水 ... 5大匙
% M; Y9 x9 f  @$ G7 Etvb now,tvbnow,bttvbB 料
, P# m4 H2 Z- w" K, o, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙
  Z" D# M# c, V  B# {. u) g5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙
6 d0 b4 ~/ G: _( ?: d" G4 R) j公仔箱論壇C 料9 q& e8 \2 l4 y& Z# ~
味精 ... 少許
8 C" f) G" J) n公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
1 `) s/ r3 H3 ^! n5 d# }- W5 l5.39.217.77蠔油 ... 1茶匙
* y7 ~' p/ G2 _4 Z  Z5.39.217.77酒 ... 1茶匙7 T* n. J! J: B
D 料
1 E. u$ R( [9 \- m* J太白粉 ... 1/2茶匙
" p8 r) H2 L: }# D, k5.39.217.77水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% L0 n! q2 N: o
作法步驟：
8 V0 {( E9 ~& m+ t- j0 x$ W4 {牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。% N" @: ]/ J% v! t" Z
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
9 }2 W5 D. D+ S+ E' M1 I4 y公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
8 S' q" Y* d- d' Q' b' f. wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
& K4 K% e) A) ^( w7 q5.39.217.77          鮮茄牛肉
3 l0 z0 S+ e2 j: k3 Y- o( f" U所需材料： 公仔箱論壇. b" R9 ]4 g2 C8 i
1 Z1 _: Q8 P8 O: p' C3 R& ^
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇3 X$ W* G, C% A9 g3 O
番茄 ... 450公克 5.39.217.77: _# S$ [$ ^& q9 t9 R1 j) T( b& ~* \
蔥 ... 2根 & \  u2 R0 z/ j* [7 s8 G% {
薑 ... 3片
0 h; x) E4 c9 c) O" w( h6 J5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣 0 x3 K2 V% L8 J1 {8 R$ q
油 ... 8大匙- t/ G! D3 ^4 n8 Z1 e% a
A 料
" x6 C2 I" O+ \5.39.217.77醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S  ?% j# w( d* L9 b, R- n  ^4 s. P! t
油 ... 1大匙
- E' \* T4 ?$ x4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
1 n/ F: o5 J$ Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- d* q* W3 p: o# x* b
水 ... 5茶匙5.39.217.77; Q3 Z1 |2 c3 h& n9 \8 N# A
B 料
! D. o% Y: Z+ a: Y, A5 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙: @6 f* I  Y, p+ ]# ~( S) \
糖 ... 6大匙公仔箱論壇$ b' o: m8 I+ T/ b0 W9 S
番茄醬 ... 3大匙
; p9 M; O, Y. m1 |tvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb: S6 p! P/ i; C
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 ]; w5 B; v9 m, `. Y: M
水 ... 1大匙: P! U2 E8 z2 Y  A

& f# y) M9 o" a公仔箱論壇  ! m! O6 V0 I; g# o8 j' j( X2 z4 R
  6 z/ q# @* e& a: f

" L7 T+ O- L6 d- t" p5.39.217.77
1 u4 {! S9 g4 [7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
2 d# f* u" q. e8 k9 N牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
' Z* C& ?6 K/ h6 V% l" utvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
; z/ h* M% x8 C2 K+ T$ [tvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬