地 方 菜

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酸菜肚片湯
' E9 p/ [  c5 ^5 \5.39.217.77食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 t8 y0 M7 l, d3 {
所需材料：
, |$ S0 k8 z- [" q- y( m, |- l! c5.39.217.77豬肚 ... 1個 5.39.217.774 E; x5 t7 J7 l; G- Z) h
酸菜 ... 150公克
% Y6 w. \: a9 J: s; H4 e' ]5.39.217.77筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb& L& r5 {% A0 n- R2 J3 C
高湯 ... 6飯碗
- \: S+ {7 B" {) t公仔箱論壇鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇4 f) y" i0 F* {
味精 ... 1/2小匙
5 K0 h- l8 ~6 R$ C* n: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
5 m# Y2 u  P% O0 l' |6 G作法步驟：
5 a8 J! @. z8 J/ U$ ~公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 m2 ~) h' ]" q9 H6 o
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
1 E7 z& d! ?8 a: j5.39.217.77上桌前，滴下少許麻油，味道更香。5.39.217.77) K" B, P9 C9 ?4 v$ d
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# F2 @, u" l) e+ `  }2 x; }3 G, f
    紅燒川味牛肉麵
/ @- r2 B; F" V( T2 Q公仔箱論壇食譜型態：四川菜
) \* l% P3 S# c1 Btvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇6 ?; F; O, z" R
牛肉 ... 2～3公斤
$ `0 y8 ~% b6 Z* a" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
% q7 H2 F% L7 J& ?0 p8 W: [, C* O. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G! O9 {; B* J& K- Y' ^" w' u
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇$ e! b) T' Z! I
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
" y, [5 }$ b5 m5 ?  ftvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 0 P0 H3 c: M/ s* U) T
鹽 ... 1大匙 / z5 O8 R7 R+ U2 g0 g9 t  v
高湯 ... 6飯碗
) A8 c+ Q7 p$ x9 u. l+ l9 Y# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
- h5 l. \4 s) v* n# V, ~, S* B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
, U! G( ~$ l: c6 c. g5.39.217.77砂糖 ... 2大匙
& {: T# a4 X; s# G沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇$ a  {0 f% y: |& t6 E
B 料+ q+ {5 l8 [6 P
鹽 ... 1小匙5.39.217.77$ b0 @; E( z+ d) P
味精 ... 1/2小匙
% {+ `3 I/ N: C' O醬油 ... 1大匙公仔箱論壇$ v6 F3 o8 L9 V6 K  q# C
蔥花 ... 少許
! u* D# t% ?1 g. ]5 O3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
* Z% j- U+ w$ M2 K: Y; `( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
/ G8 S& j8 l, Z8 L) L公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
4 Z( g; ~( ]- _9 stvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。! M# y0 ]/ d. N* B
B料拌勻放入碗中，備用。8 a3 I2 ]8 Q* y
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" |( ^5 z6 D  G. w- P3 I: Z; \  O公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
1 y0 X6 g0 ]; t% k: Z3 Y牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
5 m$ f6 @; l" L麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
2 n) y! L, R( p% `tvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵
$ U- Z3 H8 H6 i5 {# [+ K) ytvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 , `- q  A( |$ b% g$ r$ e
所需材料：
/ O2 e7 ^( u" R5.39.217.77麵條 ... 40公克5.39.217.77- E# T2 n) c1 c( Q) J3 W8 A
A 料  m/ h' z1 _% {% R
大頭菜末 ... 2小匙
- o" E) {5 V4 P; C4 W& x9 O- L5.39.217.77芝麻醬 ... 1大匙& ~: f+ x- Y3 b9 H- _+ [4 }
豬油 ... 1大匙
: l8 w' U* z7 u6 X) R鹽 ... 1小匙
' Y3 u; _/ Z5 @: O" \2 \% a/ ^9 t5.39.217.77味精 ... 1小匙
; |2 x# ^+ O/ I5 R: mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許公仔箱論壇# t5 f# b( v9 Z" D# c! ^
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇2 J6 H+ ]( b9 l5 q% V  S
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) J' I# B8 K1 K8 @0 k
高湯 ... 少許
4 h6 _0 N7 J% O" z2 V作法步驟：
, U% `5 |# z8 d1 p7 `A料在碗中調勻，成糊狀。
5 U! c  o# Y8 t" ]* s  x% O麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
4 u) K; h1 }& E; p9 J) \5.39.217.77這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
0 {! e1 |4 x5 X             北京菜公仔箱論壇. t: M$ I& e* u) b6 e3 p
紅燒牛尾3 S1 B6 X! M0 P% `1 L( z
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 ~2 t: e; @' G; I
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
! g6 A6 I4 u. O" e) c蔥 ... 4根 5.39.217.775 Q8 ^: Q! I" y) b
薑 ... 2片 # E1 u" z7 A, K
紅辣椒 ... 1支
$ o5 q5 ]( y' V' a' ^油 ... 1/3杯 , K1 l) P# U% o1 H& S
高湯 ... 1/2鍋
% M$ t0 a1 `4 I, ^8 tA 料5.39.217.77" I* r' C0 k7 l1 P  q9 c: V
醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: g4 _1 R6 Y9 N4 H  C' B
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
! x( z. s( f2 j4 u! W7 Q' u& G公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙' S$ \' M2 {5 _# V& J& T9 L# q8 z- E
味精 ... 1茶匙
7 V* U0 z. H) E: X5.39.217.77八角 ... 3粒
# \2 h; E3 H  u! g8 b! K5.39.217.77丁香 ... 6粒" y; H4 m# k5 M6 C! g% d
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
/ e+ e6 H+ u& G7 R' B$ g8 U桂皮 ... 2小片
1 S( T( C4 Q+ A1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片
" N; s" [* X* F0 btvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
" e- L+ e" d3 F  R  Mtvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。2 @+ R, O$ I6 O
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
2 L0 S4 p9 e& `% r; `) p將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
) @' Z  i4 E) _& b( j! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb( O0 `, P5 Q" N
所需材料： 5 K6 X! w3 r3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! f; A' E+ o: R% e! C5 \
羊脖肉 ... 12兩
& E1 c- o8 q% n; R公仔箱論壇蔥 ... 2根
4 e& l/ Y. {' Q. j+ Q5.39.217.77薑 ... 1小塊 " }) [6 ~, Q+ y2 `" W9 y9 z* n5 m
甜麵醬 ... 3大匙
% h* ^1 K/ }, C9 o2 [! v* j5.39.217.77蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb, j+ i1 M/ a/ R5 D. S- }
香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇0 V5 Y. [0 H- x% n# f9 y* r
紅蘿蔔片 ... 數片
: K" z, e. b6 ~7 H  ~7 |% U( b5 L6 jA 料
9 C, G8 h7 A8 S公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
/ @/ X" q, o7 M花椒粒 ... 1茶匙
9 G7 x) a2 x. Z2 \5.39.217.77醬油 ... 1大匙
- V+ c6 {; v7 l! S  v) ^/ Y料酒 ... 1大匙
1 `# R3 W; _0 Z3 _" E! |/ ptvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
  n1 V$ t) x# |0 t: K$ C. b薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇3 ]! n5 C6 s: @2 }% \
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
; z, o  r  n* B5.39.217.77醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
, m& b  S/ ~% j& j  @; I5.39.217.77用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5 c2 N3 D* U$ q! W. i/ U2 O0 {
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 x- G2 b, W$ ?% d# P" K3 V
           廣東菜
* N! q* x8 o2 a. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 B7 O' s' p+ q$ W( S. D9 F- M" h
牛肉 ... 150公克
9 b) M; H3 e; j: W: Y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
1 p8 r) y3 _' ?0 j  l' ]) y  ]) Q, `( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
" t) h( L' h  T; Y) q- I5.39.217.77沙茶醬 ... 55公克 9 Z2 p/ \7 z* V2 ~8 K7 Z
油 ... 2杯 - l- L: v: Z4 R# A4 p5 m
高湯 ... 1杯; C3 ?# o% Q' a" S4 l' {- d- f& ~
A 料
& ]. M3 n, d+ X# l" vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
$ P, U3 f2 [- o7 W2 F; T3 c' M* J蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77# u' c5 \# Z+ ^
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77& J# j3 J( m! ~- a
太白粉 ... 1/2茶匙
. a1 C' S2 M8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
# @5 x$ N7 Z" s0 W0 J6 `. P油 ... 1茶匙5.39.217.77- w/ ]- D2 t5 c, J; I' ?2 A# e
B 料
7 w: _" k. c* h4 o7 e* V5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
2 o# I2 g' u( p! Q7 q$ Y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
" a3 Y" I. k4 {; L8 \* S9 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 v6 H* F- |! p8 [+ `. w
酒 ... 1/4茶匙
4 M" k8 g/ z+ QC 料- }9 e0 u6 y( L- s$ D
味精 ... 1/4茶匙5 }4 n2 N! {: c/ \( B; V
魚露 ... 1/4茶匙
1 d- l6 t' r- T3 v4 `醬油 ... 1/2茶匙
, f" I, L& D% Y/ h  n4 G/ \& j5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙9 N! R3 s! p, F3 O& j' |% x
太白粉水 ... 1/2茶匙
7 @; N: f3 N; ~$ {7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
) I2 C+ w% C# l3 T5 l6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77! e% g' m+ Z" i- r, F! i
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb3 b, I9 d5 ]0 c2 E) _
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77% O. U9 G8 C0 [; v7 p% r3 {
備註：
; t7 K2 J+ W5 Y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& Q% J2 b2 h  e8 H# v
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* }1 L& c* \% I' ]  u
牛肉 ... 150公克 5.39.217.77' w4 E  N) P. w: D# N9 o
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇* _+ ~, x) J% N- x
芝麻 ... 少許
2 v4 [/ ~! c) ~- ?  C公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
+ U; V* `% g, ]( L# M  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
+ v$ @! m7 a, ~- D公仔箱論壇高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 A& _6 }: K7 I
A 料
5 j6 s: z* G' x! {& \公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙6 L: k/ l% |8 O1 R% P% b
蠔油 ... 1/4茶匙
+ Y: {+ t) l- ~, v5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V3 m9 y/ g% S# |
太白粉 ... 1/2茶匙" V4 t- g3 L6 Z6 m& E
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, H7 Y' I2 ?! U4 g- S6 O. g
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u" d) p4 l3 p& P; C) B* I1 x2 G- |
B 料
- U5 u- t* U) s: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙; x; c( y* j7 a# T" E
魚露 ... 1/2茶匙5 n4 @* r& H3 |6 Y' S
醬油 ... 1/2茶匙- _* p  X9 S+ c! M6 i. R+ E; E6 `
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# n0 ^3 G* D+ o. k! I
C 料tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 M; z3 U- ]+ G
味精 ... 1/4茶匙* k1 z& [$ Y! Z" ?
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 r# Q% f4 k1 k
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ I, q* C: ^& x( A4 ]
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ D: @8 B+ j" o, D) Z! J
太白粉水 ... 1/2茶匙
$ |  _! ?/ k  q8 s/ w4 m: e  Atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
* Y0 P- \) s* M# U! Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77( h, r8 p( u0 m4 r  e+ T
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇1 L/ N6 L& N" p; f
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 N7 i' t" K1 P% _7 K2 x$ `, d1 T  f
備註：
8 r7 A5 a) G( d* D+ B5.39.217.77魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
' t4 }# G9 R1 R  V0 c& }( V4 x      豉椒炒牛肉
& w  S5 E! c  I, _  Z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
& g+ S5 |+ x4 G. f2 E. I牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.778 Y7 R( d8 p0 p4 G
青椒 ... 3個
) h) K3 e: ?7 h, N& F7 o; c6 m/ p油 ... 2杯
3 H/ d0 b  R% V- i! l& q9 V; [A 料7 [' S) C$ t$ W/ G
紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 D5 L" G  n8 j4 t
蔥 ... 3根(取蔥白)8 \, \1 N. E# {
紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇! _. s/ Q7 R" ~$ Z5 o& g# E: Z0 m# {
蒜頭 ... 2瓣
5 b1 D" |2 Q: N) B- x$ i公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙
' |; p& J/ N4 [/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料公仔箱論壇0 f, Y, ]+ F2 Q6 r5 |
鹽 ... 1/4茶匙- d, ]3 w7 N9 ]& j$ @: |
味精 ... 1/4茶匙
! N9 S" l# z+ Y, u# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙5.39.217.770 R* @+ W5 `1 s* C" t5 S/ }7 W
蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.773 S( |! ~) p( Q+ ]( e! h. T
太白粉 ... 1/2茶匙
& J, h0 G+ m9 r0 {# ]5.39.217.77水 ... 2大匙
: A2 m9 O3 G& D& b公仔箱論壇C 料
" g* S7 e9 G4 ]: B- H! N0 c6 K6 k5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( W8 A$ i5 w7 F. M, o
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇* H' d. D8 y, ~9 {- X/ k
D 料
- X, _- E( L/ f, R) i公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
$ y: K# N6 s% b9 `. @" g4 Mtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# z( s5 t8 m# n" c
醬油 ... 1茶匙
$ R6 o! N! o% X% j酒 ... 1/4茶匙
& @$ f* v/ y" B, j/ j' EE 料
1 U5 W; X8 y% o6 a- }+ P太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; B. Y5 b/ y0 N7 j
水 ... 1/2茶匙* g3 m% Z' \. o' O
作法步驟：5.39.217.77# j; |( p/ j, Y- I$ u
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。/ B) J3 F4 Y% h
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ q3 g" x- @+ a
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
9 P8 Y& b/ ~3 C# _tvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉
- ~4 U1 w& c7 h: v( ^所需材料：
2 y7 ~2 e) S" d' Z5 w2 y+ Y0 o牛肉 ... 225公克 5.39.217.77/ }9 O, Y1 _" F0 n
芥蘭菜 ... 600公克
5 m" W6 H: B! ^" Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片
' R4 C9 d: @3 U7 J5 D0 o( H6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
1 k1 ~4 z+ k2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
& r& D$ f0 V  [" T0 U* }油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: F" u: l+ h  I) C- G& Z
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 B* ?5 ^# C) s. D8 Y4 t/ e
醬油 ... 5大匙
: p( _  Y6 I' z油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- b7 D" G8 h7 c# z* J7 |
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ |& f' w' Q$ r. F# j. l4 S) c
太白粉 ... 1/2茶匙
6 y+ w% c# b- K( A; v水 ... 5大匙
$ X& d% ~4 ~& j/ \6 |7 QB 料
8 t7 T, E- _8 Y4 Z5.39.217.77糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R/ u# ?8 x9 P5 S+ s" ^8 q! O; n
鹽 ... 1/4茶匙) g) ?& R, W5 {' i/ s. ]0 Q0 X
C 料
3 s9 e; J, M8 s) e; S" K公仔箱論壇味精 ... 少許公仔箱論壇) x" F5 s3 ?% }( ~' i
醬油 ... 1茶匙
8 v: c* L" W# v" _* M2 U& n& }0 ], ^5.39.217.77蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇8 S# e0 w: M. T- `  ^" K& M- A8 ]6 T9 k
酒 ... 1茶匙
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太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ `* {9 d% u  E% Y' }' [) f  m
水 ... 1茶匙
- j5 Y0 `4 o7 _- u) w4 d5.39.217.77作法步驟：公仔箱論壇5 G& \7 S+ h) }2 |4 N
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇: b  y0 f3 p7 L! f0 W* b5 t
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
7 R# w" g' O  c. R炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.77# M8 h4 n( V" o1 l
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.772 N7 ^3 g: U" R2 Z6 i
          鮮茄牛肉
# ?5 o! {( B9 n7 z3 I, U+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
/ s( I+ M2 Q8 |+ ]" @& z9 M5.39.217.77
# ?9 F! R! R9 V7 u2 @. |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
2 W3 m! z3 y) Y公仔箱論壇番茄 ... 450公克 5.39.217.773 Y; H$ [8 m% V. Q- F  e* e/ ]
蔥 ... 2根 8 k: B" w1 M- i$ l" {( P$ }+ u
薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb! }) @" C: E% [
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb& G/ Z- ]* N. U( i) o
油 ... 8大匙公仔箱論壇$ u9 }( R6 z) B3 b+ V3 \1 ~
A 料
# D! |+ n( |% Q% h4 d- U5 Q公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
/ X! n3 ]& p" i/ _( J( p& Etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
' i3 {6 \: e' }  m: q) I) t5.39.217.77玉米粉 ... 少許7 W' }" p; b% S/ G4 z, }
太白粉 ... 1/2茶匙
% W6 i" T* \, d* Y( U: K3 m公仔箱論壇水 ... 5茶匙
' R# G6 c! _3 |4 z5.39.217.77B 料! ?" C! Y- o% }7 o
鹽 ... 1/2茶匙
: N6 Y9 W: V$ q$ _6 F3 [5.39.217.77糖 ... 6大匙
) e* p2 V! K5 M2 Y% {公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙
) h  l' ]( {9 OC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. f* _( N* O* C; c; L4 D8 `% u
太白粉 ... 1/2茶匙+ S/ _4 g( M5 j
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. q, P3 \/ |4 `2 ?# {! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# K" {8 g7 a, J; T& ]
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  公仔箱論壇/ b/ l1 s  p- E8 I/ _! r, m

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. u" a' ?% H8 Y6 {1 o6 R1 ntvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
- q/ r  _* J! d: f$ K0 I2 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77; D' c* s( u- }. m
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
6 K. P0 Q. x0 w; h4 S5.39.217.77炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬