[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; W8 t9 G: H5 T
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c. 2 D( ]. w! T) x
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 ! b9 C" R0 C& n8 ]/ \4 |
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 5 a7 E1 E% m$ [; u$ Y3 v
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法：
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 - ~$ M+ D  E2 l" |3 k4 q, e
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
◎ 蛋糕體 # P& o  U3 ]5 h( _" T; Y
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 4 @1 K0 {0 ?. f$ Y; c
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb' M  j3 F' G& K! J/ z7 @& g" [
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 H: ]. u+ R" N6 {' Z7 r
5. 鮮奶油打發備用。公仔箱論壇7 i0 e$ X# S, r9 U
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。   M, b$ \; Q& a+ D  k3 j8 F0 L" B, P
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.77$ S$ Y& {5 T- U8 E1 J+ K& O
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.776 d! G" f. ~, B" J
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb: c& Y7 L' h8 O& L) k$ H
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 8 z+ {7 W% Z5 P# m- ~" W) F$ \
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 l5 {+ |6 L, X9 E- x
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.77  B- @, X6 W3 K
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。 5.39.217.770 i0 ^4 b) p- z& P. v
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u% z5 E  S1 S% j9 F. `
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- g2 u6 Y$ |- K# t+ k7 x% W: z
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ! W" Z9 F" k. b  u5 S
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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