材料： 公仔箱論壇# A9 B; g( K- s Y
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
$ Y9 V2 n6 z( O# |' vtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇4 i5 r. m4 j& @& H$ t7 m* j
糖粉 220克 5.39.217.77 n; H. A" J0 r$ {3 O% X
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
0 r8 x2 z# O) w9 _/ E 食譜為100克）
7 \& q3 }! `( \' ]9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇; U; B, g, @" U5 e+ z
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作法： 公仔箱論壇+ a4 O: K7 v0 m# f1 ^
◎餅乾底
; R6 c# c9 i, z9 L. jtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 / s5 Z8 w9 _. n O" r! i+ ~- W
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 ' i" F! n5 \, ]
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
# z V# I8 N6 |' N2 Ctvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體 / s M! | k, m
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 公仔箱論壇 _7 C4 m6 u) Z+ H) R
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 # y% [8 a: E1 `& x1 Q% k" c
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
2 L$ M$ d( s: D9 Q* P6 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 . ^' ~( s5 c: ?& ^ o: F
5. 鮮奶油打發備用。
' v& ^! z, x' `1 Y/ o. L4 k; U5.39.217.776. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
' C# g+ n8 Y. b) V! P1 f7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* h; c" F3 ]& x
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
+ L, g( `2 ? m$ k3 \' i. I/ s5.39.217.779. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
+ c8 U+ K# M. `9 Q3 ~& J5.39.217.77◎ 裝飾
6 B2 R/ d' T6 x1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 K& K8 b! z9 g( ^1 ~
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
$ H) S" v; |% B; Z1 d$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
8 @7 C5 o5 F+ i- ^9 [4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 0 |6 S5 q( I3 V5 j
一小口。
: X% j: K+ B, y7 S& r公仔箱論壇5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.772 I0 F+ X+ W. c/ D* I" p8 r
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
7 y F" ?( ] A% L5 u' K. ~+ |) {, D 成的。 9 p8 K3 E; ?( G
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
) T9 K& ^- @& L" ]$ o" o) h2 w5 T （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
; j+ T+ [/ u6 D. d2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
% p7 {7 \ T5 D* d: }6 S3 l公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
9 @$ N: Q( v& A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c4 ]3 z% K/ w/ Y) A9 g! {5.39.217.77※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
! O4 n8 d, {. B& D3 ^% B( F5.39.217.77 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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