[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 + a9 [3 W0 n' l7 i5 V; D
            糖粉 220克 5.39.217.77# N# _+ b) \9 J- L* q# g- Z. K  k
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb& d6 m- O7 l' b) Y' K
            食譜為100克）
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法： , J9 J, s3 }8 V  D- i3 R
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 / n' P, E/ Z& l; C: ]
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 K0 i6 I* ]8 I
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb: l4 Z* \. f0 R
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 / R8 T9 O# E! E; g+ ^/ n1 X0 k) U: I
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。 $ E& U4 k/ ]# v7 i- s/ Q
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w  {  y9 h5 v
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 ' w. B0 |9 e4 x2 P0 F; F; k9 P
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。公仔箱論壇, b8 j  W$ y2 {/ P" r
◎ 裝飾 9 [: @0 @0 Y+ N- b4 q
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 : {5 ^9 j, |% @5 W
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 $ J# d" a" `7 d; o; A' l4 n
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* S, Q( @, f/ O: `  W
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。公仔箱論壇# d+ E6 M, O. Z7 C7 I
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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