[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  5.39.217.77  _/ u' C7 c) [$ s
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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3 ]- n8 l/ w( ~+ H0 z8 e5.39.217.77【作法】：  
0 g3 x, j% Y7 y% G% k% O6 p公仔箱論壇     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。公仔箱論壇, ?  `* e$ R; _8 b: ^6 m8 R! C' O
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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3 U( x: x1 _0 i# w/ Q公仔箱論壇　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
  L! |( Y- c+ k) j7 z1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 U' q/ t. p& F
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
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【其他】：  
8 a0 S( ^. G( z% k5.39.217.77特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。