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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。  U$ f# ?5 q7 i' _- f

2 k1 w- e2 O8 E0 w! [5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 L1 |& w+ A1 b  P: B
1.甜汁三文鱼
# Z& L$ V; q) S7 A公仔箱論壇操　　作
5 f/ d: Y4 q  X2 @- T8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 tvb now,tvbnow,bttvb" a/ X- R1 v' ^: n+ o- a

  {6 _$ e4 j8 p' v2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 w+ T5 n% P
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
1 a2 [2 s6 {0 r* h! L" Wtvb now,tvbnow,bttvb! D; p7 _$ o4 \0 |4 K/ ~9 i
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
/ Y. M9 m  c# U8 g- dtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:5.39.217.77# |: f! b1 L0 |: k6 [
三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' q+ m. n1 m2 _, J( I2 ~
葱,8 ^3 @% U) W0 c( M+ U; M% R
姜,
3 t. }/ M5 k& V! u: z蒜若干,
0 S5 r# t  E, A3 ]料酒,
4 F4 k9 c. q' J* S+ @( e2 ^+ [公仔箱論壇醋,
2 g9 Q. O: u( f4 Z, M$ u3 V6 E2 e5.39.217.77糖,tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 S, P' N) V
生粉, 1 O& b  X6 e8 h! [7 g
豆瓣酱
$ M' n# T( P, {  h5.39.217.77操　　作 公仔箱論壇6 w1 ~4 J/ S- }, d; ?3 _
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
6 i# V2 r  K6 ^+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
  f& E) m: M8 x/ k! _1 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 Y- o/ ~  M- }7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ L8 u7 w$ W

% h5 @# r$ `3 _; U7 j5.39.217.773. 菠萝三文鱼
4 A1 [* W- Q* G. \, _tvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
$ J- Z8 d7 M0 b. W0 ~1 v7 ?0 _7 s油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
+ U# H4 |$ V& i/ O5 x* otvb now,tvbnow,bttvb7 U5 E3 `  H/ v2 K$ m! A4 ~2 I9 X
操　　作:
# E7 H$ c) J/ h- z) H2 G（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。& N! W1 i' F1 e' _; x, C
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
4 R# w" ~9 v3 O' \, H# `  s) M7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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# D! e* u% _/ L[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
4 x  }, }, \1 U2 S: ]公仔箱論壇配　　料
2 F$ j0 M' F4 p' N, J$ V5 n& h三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb; p6 H! Z( y7 J6 p# G, ]8 F- s
咸蛋黄4只，
0 m/ ~. s* ?9 U: c鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( ^2 w* ~$ z8 A+ K8 Q8 _' Y  Z
生粉50克，
* @( ?* s" A1 p7 ]: j) h8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、$ G5 z. j8 @& Z$ g
味精、盐各适量
& V0 l5 g# m: f" |公仔箱論壇操　　作:
" e* @9 }, ^; n1 U7 E, p% xtvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。公仔箱論壇6 ?- l% Z9 {; v; d. _4 f

! F5 b* ~, L- z5 R2 W' Y8 Y) f2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
1 y) I) y' f# I- h7 Itvb now,tvbnow,bttvb
. E4 A, Q& s" N3 }+ U3 w7 ?. gtvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

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mcmanaman

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