: W& `2 {: n9 l; J* T材料:
@# B/ u( r' B$ |' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb( U* X; F/ m, |( Y0 ^4 R
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料頭：
9 n6 a: C9 _) _1 [ B' `- _5.39.217.77指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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, z! g x+ K5 B& [" I/ i4 P5.39.217.77調味:
: H+ w9 X$ H# w; g紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
; b& `2 W7 m; K$ N) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 e- V W7 i" t; |% O
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做法:
9 I* E! p, @: n- m$ d7 ~東風螺煮法：9 e0 l" e5 Q' i" _ y' t# ?
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。5.39.217.77& m% ?: w- U! y! P8 z( K
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- \" I% T/ ~* S
- S: s" K" ~3 i5 k# X+ c公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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- p( t2 D" C. B- Dtvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：
5 u3 o+ G) |7 [9 M+ F% w1 V' w1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 V; `0 Q& \. ?3 Y; T @
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。2 ~3 M. q3 F* W# Z8 F- y
4 K) Z( t8 i6 O4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。5.39.217.77$ r- h& q# T, e, [2 E
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Tips:
2 T0 j3 b8 n" ?# X) @" ] o揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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