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材料: # F1 ?& _( }0 z& E
伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.77, I: C5 o; O1 Z5 G8 ~
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2 ^: O, H; X4 Y料頭：
3 O4 }4 A, P$ ]! F$ P* P* s指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb% ?& C) B; h- N
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. x: o% z( l! ?: C# Z4 G5 y! e" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
! F& l7 B+ L- n1 E: s" H9 r公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 d8 ?2 S0 K
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做法:
2 p' W; N& \* Y5 _4 I8 O( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法：
9 d8 P4 P3 _; d e% ~0 x( N% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _) M# r! y+ y
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。# }+ j, p' L) W2 J& X8 O
$ j9 v6 O9 q1 v& g+ n# s8 i) s公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：
3 e- p; w# B) F* |# `4 W5.39.217.771.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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+ [2 y2 h/ x- A. @, o2 K. J2 E/ }2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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; f5 P& R L! G7 T) k' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。! D" L6 v' X o
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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