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材料: 5 J) y9 ]& g& ^' I& }6 y
伊麵1個、東風螺1斤 + k, @+ q# e: n
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料頭：
4 W. X A7 i$ f% y% D指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; C( t1 H$ f* r% H
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇+ v9 p6 d' g" M% w( @" D/ [7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% J3 F# U6 m) ]
/ g2 U$ c4 o2 {& w) I4 V做法: 公仔箱論壇* p3 \1 A' H; L" d: ^: f
東風螺煮法：
. T5 Y: z1 Y- W: i5.39.217.771.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
2 `( x" O+ b: ~7 N/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S I$ e/ E8 A
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。5.39.217.772 W3 n9 q7 M( s/ y7 `$ } i1 N3 \
7 N% N" j" T, n* S5.39.217.773.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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- {1 D# [6 I1 R* Itvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：公仔箱論壇! R& {: P& G; h8 L2 O. ?) m9 E; Q' l
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* C+ ~ v4 `: C7 G
! p6 w$ F0 o0 u$ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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; ~# ]4 q& L4 W( W8 j公仔箱論壇Tips: tvb now,tvbnow,bttvb5 e& B: ^5 [0 a
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。5.39.217.778 b' o4 E, ]1 M, H
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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