[中式食譜] 銅盤雞

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材料:     5.39.217.77. H4 |, q5 q8 M4 G; p+ ^0 U- E3 Y
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }  n& a0 m: X+ T4 O7 w

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調味:     5.39.217.77( `. P( I- o  T3 K6 U) n& B/ A$ n" }
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙5 U0 n5 ^# U0 z/ M: W, N! S8 @

1 e% H$ z- W) o" X6 E6 U公仔箱論壇做法:     5.39.217.774 F* O3 X5 ]$ p- w
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。5.39.217.771 g  z$ f4 H$ E9 g2 S+ P
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。2 k0 [4 A0 \7 D* }
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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