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材料: 公仔箱論壇( u4 B; S. j8 f5 a
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙5.39.217.771 i& F/ z- [3 y) I: c* M, y! @- M
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調味醃料（雞中翼）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; j6 z8 w' c, _$ k
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料： 1 Z% ^* [ h$ e2 o# X
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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. g6 m, {8 f8 M公仔箱論壇做法: * }: _& C' ^0 e1 V
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。+ d- ~' |4 T$ d" x5 A6 k4 B; u
- C7 h1 [. W3 M m2 w' r$ p$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j/ W/ Y7 l$ V; }
9 h& u M8 r; B h; g8 i' `tvb now,tvbnow,bttvb4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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9 [% I; g. C6 s6 s# d8 h公仔箱論壇5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。9 k% _& v( r1 W- I' z$ y1 F
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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