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4 w$ o' O5 i7 j9 D( z) I材料:
3 E4 C- x5 D- q; h) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克5.39.217.77* m7 @, c$ Q/ Z7 R
低筋粉 40克* _9 u7 j+ @/ X. f8 Y
泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb X! c- d) j& c! f
幼砂糖 15克5.39.217.773 I' X! W% u4 E6 T2 j" t
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇- |) j# D6 K8 v% O) s
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙, e8 k9 G1 U' @1 I4 k
鹽 少許
+ j! Q+ O8 [' R8 @" u& vtvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 R4 R2 m6 Y5 ~/ V' J, I
雞蛋（打散成汁）½ 隻
: Z% S* K5 _% p* y6 g5 N# M* N/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升
& P/ {6 t& ~( y) Y% g9 n# N5.39.217.77南瓜泥（做法見下） 100克
- U' e( b9 z3 I$ z. h j! n8 a南瓜籽 30克
2 p1 I$ j( @( R) \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77' U6 M6 C" a) @! m+ y/ {( k- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 a% Z5 F$ f: G
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做法:5.39.217.770 j8 Z: k- d) O3 D& Z, d
預熱焗爐至 200C / 390F.
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! s4 l& @+ s& c# ?# M0 o公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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7 t4 e5 M1 |: C" T( C5 v& W3 F5.39.217.77把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5.39.217.77( c5 {, k" l* J6 g0 Y
% X9 [ {. W; W- T" L# c1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
* ~+ ]- M9 c8 X) s( D; V, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x- A1 U% Z: j) d2 a% D! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; l8 J1 L2 I" I" t9 G
溫馨提示：
7 F" L/ V* R8 D! J* N) x南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。5.39.217.776 ~) B" ~5 _4 D% t3 z5 I
* o/ y' V3 f+ ^' _ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77$ _) r6 O( J+ Z* {2 m. p4 I' z* Q$ J
* Y5 T- H# n, U# p! n4 U6 C5 S5.39.217.77由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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