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2 Y( q' M( N+ S/ ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- J0 x- A m& g# u& d
材料:
9 `% `- j, k# b6 }5.39.217.77中筋粉 200克
- R7 \' ^5 Z5 j' \9 w低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ o) f6 N" _. C1 m; ~: {
泡打粉 3茶匙3 i( U0 Y; S, {
幼砂糖 15克
$ v) {5 C# J. h) E1 D4 v7 [+ d公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
) ^; u# J2 L# E: u8 v; Y6 r# g豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 t0 X( O5 r- ~
鹽 少許% k P3 `( I6 m/ Z: G
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克/ p% @- O3 M# I/ f8 B
雞蛋（打散成汁）½ 隻
6 r* i& X6 a- h: S' S7 E! c牛奶 75毫升
/ j! Q2 i P, H$ x" Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 P, E D& N/ d. H1 [2 }6 M
南瓜籽 30克" p: _9 w0 c& }. [
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77, s) c6 N9 d2 F! }9 { z5 U
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tvb now,tvbnow,bttvb; n, |9 i/ G& T* N: Y f, {, [
做法:
' k7 x' H' v3 [5 P4 s1 y/ l公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇* S% J/ i4 i2 P% v' j9 F0 Y
~% O( q# g( N2 W公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。( R0 C% K8 b: f" f
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。- H) n: {% ]; ^# g, G
: R4 a3 ^% N/ @' c: q3 l9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 B1 F+ B( |* y, L- x
溫馨提示：
# A; E! \# n, _# }) J5.39.217.77南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。" j1 C% D* X: L3 C$ S, o% V! M1 h4 d
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- m; X5 p% u5 h0 a+ R
4 F, F! C0 z$ ?# ]# n做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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