; L! b6 v5 X% X& D) K3 F8 B3 F公仔箱論壇
( O0 m( B& w" R: y6 {5.39.217.77% D1 {( u% V0 L2 A5 m2 a
材料:
0 C; N7 F9 L9 S: S8 c( btvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克5.39.217.77* V! V7 M' H T! `5 t
低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& b; B8 u7 h+ ?6 }6 R- ^, A! }
泡打粉 3茶匙
0 z: E6 p; T y: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 15克公仔箱論壇* Z% H( t- x. |& A8 G
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙! n% E: T6 I$ e( t1 c/ l
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) @3 B, i4 {0 P& e7 j
鹽 少許
6 ]% p6 y( p ^& ^ p5.39.217.77冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
6 W) H' x7 M& ^/ j- A! \; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打散成汁）½ 隻
0 J+ ]5 r% N0 Q6 f6 }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升& S$ S/ K* C2 o4 I* {
南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇6 |' W2 m4 \( E+ b* }: D& o! O# [
南瓜籽 30克
( r& A$ W. z- k牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
) y* K% M; }! a' B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 ^1 E( p0 j/ H
tvb now,tvbnow,bttvb" J7 |4 U$ d* m/ q _% c
做法:
. p4 M% K! y# {6 l/ [9 P5.39.217.77預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 A5 s$ `$ {$ p$ D! Y. \7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! w# G0 Z: f- l% m+ a
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
. }5 H* _) z. D `. A
+ A" B* v/ L6 ^0 }把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
* i% b7 N+ n) r$ p% `
/ b Y% G" g2 e5 `$ v$ H% Z, o" Ctvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.777 ]5 a: H: z+ f- @+ ~4 o
公仔箱論壇, H9 l6 p: \1 c0 v* A* S
+ c& q$ r, g: x q3 y( Vtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 A! l. \* N" b# g7 v' O0 `/ e
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
' T* X( F6 |2 }$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o1 \7 |/ w% ?' O/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。& p7 \8 X, ~6 i% S2 D! k
/ Q/ Z$ D3 n, s$ h9 L+ S0 [由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇8 f% ^5 o$ ~$ P0 K+ f
公仔箱論壇! `+ E* U5 F- \2 m
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 