. V0 ^% N- C& \! i/ w公仔箱論壇材料：5.39.217.77 U _ b* h, y& P
蔥.....2條
- h% E" a9 {) t* R5 I! x3 C3 p: w公仔箱論壇水.....1/2 杯
- ^, R: x8 Q( C8 l3 D% E+ ~tvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O; _' B$ n$ |
韭菜.....1小撮
& N J+ x: c, M, o9 n* [& e% n+ j& N大白菜.....1/2個
2 H# k7 F& O) R& K8 y7 L公仔箱論壇蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
4 ? i" H! z) m1 G/ e- l9 I/ {5.39.217.77註： 1杯=家用紙杯份量
: Y$ b- ~; Q( ~' k) V公仔箱論壇5.39.217.77' H% ~$ h0 ]- t0 j6 d' k
6 v. u$ i/ a( ^& o調味料：
* P' h) a* D: H鹽.....1/2-1湯匙
3 B% ^( u, j6 v5.39.217.77薑茸.....1/2湯匙4 v( C/ }8 ?. T% {% ~+ C
洋蔥.....1/6個(切碎)
4 Z9 K* `/ R* g) b0 i \0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)
& a7 z& j$ K. n7 R$ {$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)) [1 b; |9 B$ v5 d5 f6 {
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)9 p7 ~# c3 i$ E- }
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
) a7 a* K+ |. M# p9 O( V% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
4 O7 R. Q; e! D( A% T$ g2 A! h新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)5.39.217.772 S* [) v/ Z0 X1 L" X
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粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; k" E/ Y- K2 w
水.....1/2杯6 Q* ~+ S$ Y4 e! D* M
糯米粉.....1/2湯匙
) d, I2 u3 Y5 H, t1 I z' m- ~5.39.217.77$ \9 S7 w; b! \: D
6 I4 G4 ]% v8 V9 W8 y5.39.217.77做法
% x: Q( I7 T$ V. B! E" Itvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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# W5 b% Q( I) M+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。5.39.217.77. b# ]8 B5 E$ K0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ S# Q3 S" }% Z) g7 F
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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- E6 F( \; `' C$ Y- C8 {5.39.217.776. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 x- e8 j7 n$ C
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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! S l( ]3 F5 I, ?8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 i' ?9 o. e: n
& L/ E! R5 p$ k/ s+ p ~% K( x公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇0 k' q( y P9 Z Z1 B, k
8 u7 q$ g H! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 將大白菜放入大碗內。
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$ e7 }. V* ^6 T3 K8 i- q0 V1 j3 O11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
6 o! F: K1 s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。5.39.217.771 O3 P* S2 o- ]6 E
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb! y: O4 R% n! [# ~7 E4 \: G
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13. 將材料拌勻。公仔箱論壇7 B* H! J9 i; A$ Y2 g" ?
$ H' X4 m- o& ^4 Z; v5 d3 M/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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/ `$ x$ r' Y5 A" h/ A) J8 d公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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8 ?% o5 C+ V: q2 T% p. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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; m4 L' D: C J9 Z17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 A% m+ X" c* ^* ]& M* M$ g
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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