" W4 g6 V, _; S5.39.217.77材料：
; v1 `; h; k: {& \tvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條
0 X! s% t( ~' e. @# d+ `" ?公仔箱論壇水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb" \+ X! c9 V2 l& v1 i. O* D7 A
粗鹽.....1/2杯5.39.217.779 z% w& U# T0 f
韭菜.....1小撮公仔箱論壇/ ?- J: Z& E5 C7 r# N
大白菜.....1/2個9 v+ l. ^1 q3 u% i$ @
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
3 J8 m6 Z# H& v+ U: P2 l. e3 z公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量
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! f4 O, }9 M5 `3 j2 p公仔箱論壇調味料：
7 ]% A1 u$ g* y7 _8 L0 A/ p2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙; {5 R' W3 k; h" K c: ~- n1 @! p" R
薑茸.....1/2湯匙
! Q* ?) d0 T, ?8 I公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 i4 l' J- E) T2 ?8 |
蘋果.....1/4個(切粒)5 [* @* {! b% Z" y
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
t" _& f( |- w) L: h: b! ^公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
; l4 ?* x& h3 k公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減) U! f: }- m; ^: Z& s
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
) u% A& p0 K$ h7 u: g; e新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 f: R$ m( }6 V+ } H( ^
) |; f5 @5 x+ G* T# ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 ?$ M4 d) o& |" Q$ ~1 r, u5.39.217.77粉漿材料：
8 h7 Z" Q9 g, |# x% g! s4 Vtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
* p. l1 G4 U ?. k糯米粉.....1/2湯匙
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7 C6 j# u) N( b- P5 s' ~7 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( V) ]( A+ W) Q; k% W+ \3 D
做法5.39.217.777 M' p! R: P& a3 S
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇+ l& |% L6 h: ]
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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0 E3 B d/ h M; o" s6 B$ X! a3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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) w( `# Y2 E4 a2 C4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。5.39.217.77 ]4 J* k* p1 Y2 B2 o, J5 j0 d
0 [4 a* G4 M4 @2 ^4 w" @5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# P n& i: u. ~" e
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。5.39.217.77! |" G9 |8 y' N0 S: V
. L3 R1 h/ e( b* L3 k* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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0 E9 c8 R. F G0 g Q! xtvb now,tvbnow,bttvb8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
, g1 e# Z0 H5 \( Q/ t. C K9 w3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 x1 Z9 |+ a, [
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) e$ d/ c6 ~/ t# x7 w+ T
% k% S7 ?$ E9 {$ Y公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。
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4 L. z4 ?+ V" `' o5 n% Btvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。) N: s+ ]+ S$ r' i. d8 k7 {
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。公仔箱論壇. ]7 |; m4 c W9 X( V1 O- X/ e8 A
$ t, ~+ S1 K/ f r12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 [( u! F- D6 @) P
0 G# G0 @5 g! Y% R2 D: j/ O' t5.39.217.7713. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 H+ w' p/ }# I9 S+ [. P" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 U( q0 C" W! x+ Z
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。& l7 `# r7 M! W( Z: o' @! L2 L# d
. y- |9 t; C8 t$ [) t* r15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
6 d6 z" b5 L& F0 z9 w: B2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 i: E5 T. D
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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* w. @4 v/ {/ L7 ]17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。0 e) m( G- a2 l
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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