2 g' {& E6 x D& Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：3 p7 {% R, @5 P! U; N; p
蔥.....2條
4 o% L/ k4 R( \9 g公仔箱論壇水.....1/2 杯3 J+ ^( z, e8 v! O6 G1 o
粗鹽.....1/2杯
: C/ g( M1 }3 {1 z$ C/ ~韭菜.....1小撮
& e+ X% D' l8 Z' C8 {大白菜.....1/2個公仔箱論壇( h6 l1 H' ^6 ^3 D, j& G/ y! m
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
3 ]* O# Z3 F# ]0 _+ q, F6 P' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇' ^- \- M/ S6 C- C
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/ G- n$ N4 f) X5.39.217.77調味料：; j+ ~; ]+ w, O6 X8 v2 t/ I/ n( A) X
鹽.....1/2-1湯匙
/ Y P; E/ I" _薑茸.....1/2湯匙
2 n# _6 N7 O7 y: Z; K! H7 u+ b洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: n4 o, G; l2 F+ |, k7 I
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! {* o0 `9 O9 m0 W
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)5.39.217.772 [/ P) w4 I- Z2 C" [: {
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
8 W5 c4 l- _$ e8 ^: F; N魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
- Z5 s- L/ F/ e7 N# Y' ~. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇4 g3 f. R/ P9 E9 N, x
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)公仔箱論壇3 u% N6 N# v C/ T
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. u2 A: e" C/ G7 A5.39.217.77粉漿材料：5.39.217.77( _. o1 W7 ~6 L; m: S( O
水.....1/2杯
+ V* r* Z2 h3 ^5 y5.39.217.77糯米粉.....1/2湯匙
/ B# b2 W. Y) u( {9 e# j1 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; ?8 P6 m" P6 w2 j# E' o6 {
' [5 X* A- n! E+ A做法' U, M" [- p) d# L" K0 i! G/ g K
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇: H' }4 F. a5 C) q
2 i- ~* ]0 G% n( t! ~$ `2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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0 {! r4 Q5 @3 ]& E公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。1 F* ~- U; {/ o, A6 K
( U- V% w& Z/ `+ q! J9 k: p1 V# utvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。4 { E2 R, D; u
% g. _' H4 O8 E* V M; k" D8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 A/ {$ A2 r4 r
. K H2 `5 Z" O. Z! w8 d, V/ |$ |9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb" f! _ ?$ |+ j
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10. 將大白菜放入大碗內。
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) I( d8 [3 C6 ? D11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。7 q0 S4 `& h3 P
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。' Z/ @8 X/ u) y& Y' q6 N& A
% ?2 \8 J3 I3 X9 z1 u* b4 R: Q R5.39.217.7712. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 O6 v( o) d& M/ ?) P: l) a0 ^2 d
# ^" d7 d& n4 F% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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3 x/ A2 r" g$ ]. v2 E. Y' H15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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5 @6 `7 O, K$ g! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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