原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
8 [7 D" @6 l4 H5.39.217.771、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用( [/ L5 T. P; F2 B
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
" I* q4 r, @) i/ U3 K: U0 [) I& Z5.39.217.773、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
( N, d" V4 e8 f. ?1 z4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
, W+ h/ a5 u) A; y" Z; P& i公仔箱論壇5、將肉片輕輕滑入湯裡" w7 d# x. o6 V2 c3 j( E
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
' u$ m* E; g; L* \. @ n公仔箱論壇7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
+ e$ k3 I9 x' U1 z4 k8、灑上胡椒粉，就上桌啦……公仔箱論壇. p( A2 k: [1 X/ z6 y4 B2 |% J
6 q- u: z- U3 S2 y# |/ J[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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