解凍方法:% U- y6 o. |4 {" k
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.77* S, q4 {4 d- b! y" g
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。& b4 M( V' }% L4 N. N7 b
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。6 |8 k' z% ?7 u0 O" B
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
9 T( b+ {% @- F2 \ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( C" D4 ]- D
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料: 公仔箱論壇+ a- D6 d, `2 ?1 X/ i
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雞軟骨 一包- R5 x* N( U: O, c- u# ~ {
辣椒 少許: T8 U7 e+ P5 w1 s' z
生粉 少許3 ^5 r" o6 s& V1 \3 o; A0 i( k5 {- O
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
/ d9 O+ \$ D4 L9 C, X& j0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 g! ]$ Y& s7 H3 d1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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3 n" [6 }' [6 Q7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 }8 m1 F/ j0 a: h
2: 辣椒切粒
6 a- Z4 u/ e1 K) x" X7 b公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
" x5 q4 h2 Q; `& x4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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