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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 L) ]3 ^0 n0 ^
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃公仔箱論壇5 E" N$ f. ]5 a' h- @
5.素佛跳牆公仔箱論壇9 n* B! x7 ^% W1 I0 @
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆公仔箱論壇7 {7 F2 S* I% L, {
8.麵托絲瓜條5.39.217.77" I1 d" F; q1 n7 _
9.薄片揚公仔箱論壇& f  Y! g- {& K3 ]' N
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 [0 e4 |* x2 S
13.芋茸腐皮捲公仔箱論壇& P6 u( p) Q* @, i( L
14.紅霞映山湖tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 ~/ |, S0 H' @
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽公仔箱論壇! X$ b) N: d( c; T# R6 @, l
17.竹筍爆三丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n# g, W6 H- M" L- M
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐/ |- U- w" F4 \( G- i3 S3 F
20.白玉翡翠
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 l2 O8 R0 x4 s' ^1 v0 v) Q
26.三絲素鵝5.39.217.77* j) d0 u+ X) B/ T% V; A: f
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇公仔箱論壇# `( z7 M5 N1 w4 o" {& V' c
31.爽口馬鈴薯絲tvb now,tvbnow,bttvb  P5 |7 p, i$ v' A/ P3 a
32.XO醬炸杏鮑菇/ k8 P5 p5 _1 N
33.洋蔥海蜇珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 N5 R" E7 s5 E1 F
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜公仔箱論壇9 P  `( c) s) I8 e
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇公仔箱論壇5 L) _4 R- z) M7 n9 F
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇公仔箱論壇2 B* ?% `# n: I6 u
42.日式生菜手卷tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 Y& ?1 A) f* k: b' G/ v
43.菠菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 i! g% y. d! S9 z/ Q3 w% A
44.南瓜煎餅7 o! W! g: [/ U# ~
45.白菜三絲福包5.39.217.77# g. M- A/ t. f6 \1 a) |" O' \6 z
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球2 ?! b  w! U- @, \9 w4 Y9 F" B
48.蔬菜素水餃公仔箱論壇! j9 x+ ]: S5 a& m7 B" E
49.三杯玉米tvb now,tvbnow,bttvb5 x  ?3 j& C% N; U& V1 [
50.炒薑絲芋頭梗tvb now,tvbnow,bttvb. `/ v; U$ j3 a
51.鮮蔬手捲公仔箱論壇3 x: [# ?+ i, w, }4 A
52.味噌佛手茄6 }$ @+ j( O6 C& U  g
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 b! g; U: U$ P( W- @
56.豆腐丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X. o# y% G7 [; Y. k5 i! v# M- V& ]
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 A; W0 j" Q# U
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊tvb now,tvbnow,bttvb9 G) |* `) B% e  v" j
67.辣子雞丁
3 x; Z0 I4 s% a8 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食( y0 \* r; M' N! r8 r+ N
5.39.217.77, H, l9 R; x9 z, f* m0 T! k

【材　料】 6 h& i) q5 ^, }; b2 N. c$ Y; k% A7 v
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量
蔥 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 e5 V) J1 k' _7 O0 h
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 4 {" v4 w/ g7 l0 ~, }4 J5 G
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& K: G3 o3 f% \
鹽少許
胡椒粉適量公仔箱論壇" i) S: D. J& B8 M# W: |
【做　法】 . R' b; f' x D+ A5 f, | v7 k
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。: @; g# p) I) _3 e+ {& [& V# T

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* l8 ?/ P( P2 c, Q

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。
9 @# z5 h$ O" Z! L: e
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。公仔箱論壇3 [8 E3 e! j" ?' h7 B7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 T, _& g) u e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】 ( A8 T2 T! N# Y- I! x! }
冷水麵糰  100公克   a: C7 V) h0 ^. F) _5 u' ]7 J# E
蔥花  5公克 5.39.217.770 l3 |2 X3 C, e0 O- q" U
【調味料】
醬油  2茶匙 ! {/ p5 g% P8 T2 n* i2 f6 n
蠔油  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d# u* M" Z8 o9 x- J  P; n
白醋  1茶匙公仔箱論壇7 ~) Y) p! q( g( r
細砂糖  1又1/2茶匙 , Y& `. W1 V* H/ S5 o
辣油  2大匙
花椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, k' z) D6 ~( X# r2 R
涼開水  2茶匙公仔箱論壇  y( \& N; N5 o* J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ U) q5 |% u2 t2 d
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
5.39.217.77  g8 G% J% B) H; z7 b, O& u- ?
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
公仔箱論壇# j. ]. p/ S* f/ x  V
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, V+ V1 `% [2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# j, r0 x, P. q% M( C. Y
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 5.39.217.77. e) m' }1 f+ Z. ?9 J9 m
ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  200公克 ) R. G4 @5 y0 m
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 x- @6 c( }7 f
水  120㏄
沙拉油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  s  H" Y# p
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。" D5 o- Z7 ~$ |4 b  a2 t- |3 J! V
公仔箱論壇( ~' a; \0 M! W6 k
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ D- p" B1 Z
泡發香菇  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, S/ Z; N; N- f- L0 ]; N; g
豆干  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, H. u' y% h& q' F6 Y& Q
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 c3 u7 F+ y; B& p$ i0 K
【調味料】
素高湯  50㏄公仔箱論壇: g4 {9 O% [7 z  O
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙公仔箱論壇  o& |; J! D: A! |% s) ?
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙公仔箱論壇* T9 O1 i; t2 `# W7 v) w5 V3 C
【做　法】 4 h1 U; L& g# p, V6 q$ V1 S
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ M  E; B/ m/ v, `
5.39.217.77- I* c, @& v, J% N/ N: d8 a
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w" l9 b3 q) }7 ]/ z8 K, N

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 v  R) G" H( S# R
公仔箱論壇9 S5 }. o# j8 Q" T' ?" ~
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。( T2 z5 x# s5 k4 u6 R: J
tvb now,tvbnow,bttvb  U/ v& D7 }! P3 w
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】 ! @. _' k: Z, D6 E" A! T, o& Z6 v
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒公仔箱論壇+ u; E1 ~2 c+ I8 O
　素麵腸  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! e( ~1 `+ H! H2 f/ N* w8 v
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片 5.39.217.77: F! q# Q; ^" \6 V$ U7 N1 X% f
　枸杞  5粒 ) r* ~- D: o/ p! Z. Q1 L
C.素高湯  200公克
　水  300公克 % B, \2 |8 D& v
　糖  10公克
　鹽  5公克 5.39.217.77% c# b: O- n' f5 @
【做　法】公仔箱論壇- c. O: s) e* W; R. y8 G. o6 Q
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S* ]$ p% L8 ~& a4 c: f; {$ i
公仔箱論壇0 q# U( H# Q2 Q; c3 ~: E# ~, o
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】
芋頭  300公克
腐皮  5張 9 A* {" |3 f+ s6 i6 A8 u
澄粉  150公克 4 E( [- ?/ D" j) u- p1 M
水  70公克 5 C' f' p1 s7 p1 n/ S# V
麵粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. E9 P8 g' h: N5 ^& U
【調味料】
糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& l' K; W5 S% C6 P" n3 e# a
鹽  20公克
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
( X: s2 |2 T1 X. A% H7 e& f7 ~
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。; V7 x9 [2 Q5 E( K" a  k7 D9 K

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。5.39.217.773 q7 r( b; V0 C1 N: C( o
5.39.217.77+ q* s$ y5 q8 |0 J" P) d' m
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 [* f( y" b/ c, a" K0 G
木耳  2朵公仔箱論壇+ p' ?/ |. p" J( `6 d
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克公仔箱論壇- Z. l: Q, S) P0 p* N4 ]
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒公仔箱論壇' r' K" `' W% z0 ?' p
辣椒  1條
【調味料】公仔箱論壇/ p# k% W( Y! s: S! @5 f
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( Z3 N2 X4 u$ s& T
糖  1茶匙
白醋  1茶匙公仔箱論壇* P' p) S" L) \9 b1 W( @: N
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙 5.39.217.77: ?3 n+ q5 x" P$ m4 ~9 t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 k) f7 m. Z" g) B
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. I5 t* W. w/ ~4 G3 W( N' E. a" f
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。公仔箱論壇! Z$ t2 I, {+ ?; L
公仔箱論壇# s! c6 `" u1 X: t
3.辣椒去籽洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; Q4 g0 Q+ W, ?* C
tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 _, S3 ]& M4 \# Z. h9 X/ @
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。- a6 _4 s$ ^1 o$ t6 P& {/ _1 l

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】 5 E1 Y$ g: V) g8 J
絲瓜  300公克
麵糊：
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙 1 l0 \' v7 {8 O+ D0 }; [
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 w* ~; `0 _5 x9 u3 ?& ]# n0 O
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 A* K0 ~% I. A
【做　法】公仔箱論壇0 _- k- h3 ]8 m' o: E3 J2 K
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。! \/ `1 H) H+ B0 R$ @* B! X# K

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。公仔箱論壇7 l% e. ~% b; ~4 Y: ]$ e

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】 2 M3 _9 P+ i0 c6 N# C: U0 ]. Q
馬鈴薯  300公克 5 ]/ g4 C5 [4 G' y% {3 s
【調味料】
低筋麵粉  適量
鹽  適量
青海苔粉  適量 + e# Z( Y3 |3 d$ U& Q/ K( S
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】 : `" C9 B& I4 Z, p3 U  C
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。公仔箱論壇: Q# w- E2 t; N  U9 x1 A

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。公仔箱論壇9 a* ~) ^  G3 ?: Q

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  y( n2 Z9 V$ X4 K. L& v
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! ~9 Y  i# ^5 a( w
蒜頭  2粒
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^0 z0 r# J! H  [# ]. [8 x
鹽  1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! f2 h* R% v, p: y: q! f8 Y
糖  1茶匙 / e; W, M; x) ^  O* J
水  4大匙 5.39.217.77- k/ x( Q, c- k9 Q; H2 F
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。
5.39.217.77# i  r: o3 w' V, G7 B
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
! y0 V, q8 L* ~- O! \
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) P8 X6 `; m3 t2 E
四季豆  300公克
香菇  3朵 * I/ b  a( \) G3 y( X0 Y) A2 j) `/ Q+ Q
玉米粒  35公克 2 L3 a8 d" b  b2 @8 k! R
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb) d1 z9 s1 V8 n0 z$ r' p
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙 $ R' i4 X8 [, h$ x' F
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。; g9 l; p8 T$ N. i$ c. }/ |

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 P. z' {  [2 j, W) h

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙
【調味料】公仔箱論壇! J! F7 t* L& O3 W
素蠔油  3.5大匙 5.39.217.77% D- H1 |" o/ ~& U  [1 I0 [: P
五香粉  1/2茶匙公仔箱論壇; b; S) T* `2 W- d
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; J/ t7 d6 }. _, j6 Y6 z$ r
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。2 [4 z9 K3 d' ?% ]$ H' ~7 s& `

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。公仔箱論壇% Y8 ~& t7 {) E6 |* b
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4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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