[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】公仔箱論壇$ U! Y2 G, C% b& H. D2 A3 t3 i
發透魚翅二百四十克公仔箱論壇8 U, t$ n- F# p! S* Q5 P) J+ h
蝦仁一百六十克5.39.217.77  }! J! k: x8 T& [# A6 h
帶子一百六十克
& d. Z2 s; {) ltvb now,tvbnow,bttvb火腿絲一湯匙5.39.217.77( M4 e9 L& b/ O5 i
蔥粒一湯匙
$ V+ a. j) B( R% E' ?9 ^2 ^. U清雞湯一碗
: d7 b) I# M3 a9 Z8 r% L0 U+ O公仔箱論壇白飯一碗
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, P! E; E- @5 U4 }5.39.217.77【調味料】$ {/ F" P/ r3 _- Z* e0 T" D' c3 x
幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇, {, f- k- l# u
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( G' o" B* S: j: B2 T9 P& V% @; x
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【做法】
: M- K" H9 ^4 m- R) X( x* s公仔箱論壇(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。5.39.217.773 D7 P' t* `  b0 N. {8 T4 r
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。公仔箱論壇4 \  m' G4 B  O2 k, d8 Z
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \4 h. a/ l9 ^8 T; O: p, g6 \
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。