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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ I# x+ P$ s8 }6 v3 e
蒜.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 z! }4 i# p k l" M
薑.....4片
% }' N! P g i& |2 D% `" H鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 b1 v, u6 d2 P) H" [; x
蠔油.....1湯匙
2 B1 S( B m* A( `; T% ntvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 b$ ?0 }4 M0 x9 t
乾身金蠔.....4兩
/ B( Y! w8 f# b3 Dtvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件
+ E, O H9 [" G" G5.39.217.77油.....3飯碗(炸蒜用)
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8 r* Y' e h7 q# M公仔箱論壇. _: G; W$ D6 R v
煮燒鴨骨6 O1 J3 f; l. S; ^7 [) h% F
材料
9 h" ?% ?$ ?. U* Ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
5 o4 V4 X" [( V( z" ~, W0 }公仔箱論壇老抽.....適量
6 E5 r: k" \5 z. ?9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; \+ P1 J+ @: c4 f+ ]
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& C1 a& d; N3 n6 T. C/ j5.39.217.77做法：& p) h1 f9 U- b' R& b; r0 | A! P( y
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' c5 c$ ~$ f6 K
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 Z# r5 g" O' L0 D z
8 A1 V; ^1 _* f% t0 _0 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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. e* V1 P* p0 _4 y* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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' `: L. j. R; A0 Y5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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" w. I! ^6 ^& r. f g( U: I6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
( I; y9 ]( G: y2 J* j1 U# A0 t Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! p5 _6 \; q Z* J9 o) Z
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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0 G5 Z' r: H7 K5 M貼士
( b1 {3 Y6 p0 F1 B& ~- z# u6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。( X; F6 L% O: ?5 A' _* l
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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