9 ^( u3 J' W5 G) U; H2 y公仔箱論壇材料：(4人用)( q; `! C" M9 q( q# z
蒜.....2兩
/ D) o! U6 D dtvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片 y1 k/ C! [* \2 g9 C
鹽.....少許7 m9 l% O3 m1 d' i5 C8 ^4 ^: y
蠔油.....1湯匙
% T+ y* x; I% b F& a. M! Dtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙$ z) @6 y4 q* o6 M
乾身金蠔.....4兩公仔箱論壇0 n( d4 k8 S% e8 I6 }( [6 T( C
燒鵝上裝.....一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 G: _9 U& L' r9 e5 U
油.....3飯碗(炸蒜用)3 E, ^5 Q( j. Q) m
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1 Y6 H5 a& }7 M. l {3 x- ^公仔箱論壇煮燒鴨骨
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蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 l1 g3 O2 z6 m
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. P) p6 q3 ~4 `- m
生粉水.....適量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# }$ j) Q* u. V! x4 e/ G" i4 R, L
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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7 n l9 d/ C3 e* ]公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) z& W o' R* @
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。; O7 P3 a5 H; ^$ d- ~
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。( ^! s+ c2 f _! m
, t* T( V! |7 F9 P- ~; h7 [- c; ~$ ^5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇" k9 k {2 |3 \2 q- I# Y9 ^
7 P! C/ o, U# d- V9 e& M公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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# H" e- Q: U3 N公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。- q3 H; F6 r/ S2 C4 D' b1 A
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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