+ w, Q0 {# Y# _5 t+ Y
材料：(4人用)
3 {8 R7 i% g2 N8 F, m' L* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb, P- X; X) ]8 s5 n( D2 ?' J, f6 L7 B4 b; N
薑.....4片1 z) ^2 f; y1 C5 O3 Y
鹽.....少許公仔箱論壇3 r$ r' ]+ L3 r$ C% G% S5 k1 }
蠔油.....1湯匙公仔箱論壇( Y# A* `9 S6 \! g: t( P* N
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& J9 b5 X! P. I
乾身金蠔.....4兩- k5 D3 a& q) i1 m( c
燒鵝上裝.....一件
: d4 {* R Z+ t x油.....3飯碗(炸蒜用)
/ B) @( K9 h# [& T7 e5.39.217.77) w1 A/ C8 Q2 m
公仔箱論壇/ A, M* c8 A* w% N3 l' J; o
煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! B; ?: a" z! Q
材料$ i$ D! U) c# @
蠔油.....適量; m& k# m P3 ?
老抽.....適量9 v; f% h% [& C6 X4 { v R
生粉水.....適量+ j( n+ \! `& K. M) t$ M
' Q) Q0 I6 d3 z: R. Q5.39.217.77% e; u& q: }6 l$ H# o1 N+ e
做法：' p W6 B- n5 e$ r
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。公仔箱論壇4 O% x. R5 u/ l6 ~1 H: m" s
0 f; S9 D, y$ g4 I2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I! f5 W2 L$ E
* A P; Y- p4 M+ M9 e: ~" g3 a4 l
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
1 e% o' G1 z2 b8 @! {7 `0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
) {& T, r1 p6 `7 q5.39.217.774. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
1 b/ Q. I5 P( j+ c公仔箱論壇5.39.217.77. G; @+ i; R( e* s! ]
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
& q3 O$ z: d+ |# W
: f/ q% H% y g; ^0 U- T3 @$ c6 P公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。+ O; }5 x% U Y2 |- Z- p! |
% C5 `" R U- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.77) ^8 r/ U' }# Z
! X1 v6 q$ T+ |& G$ P5.39.217.77
, T& R9 _: K) f5 w+ t0 Y貼士5.39.217.77* N$ z7 c% L5 @& r
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
$ [* d* ]& d( m4 O9 B6 I) T; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 