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$ R3 m2 n c7 B+ p7 D" D) @材料:5.39.217.770 J+ p/ L9 X; t# U5 n; e! T' @
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
0 l$ U: D4 ~5 E) }公仔箱論壇牛油和植物油 酌量公仔箱論壇4 @' ?4 z2 C7 G2 o: h
洋蔥（切粒） 1個
' T9 I: k# `# \1 t西芹（切塊） 3至 4條
! P6 g/ z1 v: c8 q5 Z# {蘑菇（切片）180克
7 c2 S: H- t2 f( m# H7 k5.39.217.77蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇7 r8 ~3 j% m8 F) ]7 s0 c
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d! i9 u: U( r" S& ?+ j) y* l
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 j* t$ R3 W: {4 D
百里香（thyme）3至 4棵
- J7 X0 h! O* x* h) Ztvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵
4 t5 ]8 v& X+ B洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇4 M3 J: I8 B# Y* Y& @
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升! `3 P% a) f6 _5 G6 {
急凍青豆 150克
T$ y: D$ y$ j9 r6 o鹽 酌量公仔箱論壇7 q/ D" O4 `/ M1 C2 a
鮮磨黑胡椒粉 少許
2 }! v2 j; J. C* c# e5.39.217.77淡忌廉 （cream） 3湯匙! a2 A M2 x) e
5.39.217.77# x8 U, }" F2 \" u) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& x, l/ K, Y0 E5 s* l* a% L6 p
做法:
1 N/ A9 U- b0 K/ Q! u$ ?把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 V+ l# R) ^8 P! J
% G" g u7 k+ `, x" wtvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。5.39.217.77# I1 M4 b2 o" J
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。( P7 P9 V' [1 f3 y. m
9 E5 O1 K. q: L! o4 R" u+ ~5.39.217.77倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 I) c |( J0 L
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* F% }; P* h4 r V+ [/ u溫馨提示：
5 Q% x: `% L3 g( U5 j9 w$ A- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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/ [0 L5 \, c. f/ s7 w$ ^/ h$ b: Q公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。9 q5 ?: K. M; g# W0 t8 E" q# H& E* ^/ C
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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- c) a0 g6 ?& ?1 S4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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