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# N& V2 Z }& D3 [) a7 a材料:
$ V; b- H; O0 B2 T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
; ^$ t) v6 L6 t公仔箱論壇牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb% e: w( O! o. q+ A' w: ^0 {( T# [% `7 y
洋蔥（切粒） 1個
2 e7 j0 f% d; z3 V0 [0 w- i7 x西芹（切塊） 3至 4條
- H( V# \; {. S. T2 dtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克5.39.217.77- G, D' g+ ]+ E
蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇+ K2 o; R- v7 H E P* {
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5 S, m: w3 ~4 f. K" R) o9 j/ A
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 H) R+ d: d+ k8 S" w% E
百里香（thyme）3至 4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z o, C K1 K: d
奧勒岡（oregano）1棵
1 n9 R5 {6 _" ~! j7 E \; ?5.39.217.77洋芫荽（parsley）1棵' C: m4 ?0 W! u% A0 [' F3 W
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
' u2 m9 x% ?: f: x4 o3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 }) ?% P" g! P" t! m$ U( u
鹽 酌量9 V% k+ n& r9 [$ Y( U3 U0 H
鮮磨黑胡椒粉 少許公仔箱論壇& M; A' O3 f) Z# c% v8 y
淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ? ]8 t4 r ^7 e" P) t9 q
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ j$ K1 m% p$ f& T, C
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇) R. j% M+ l; z9 x% d' @- V
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。' A S3 I, @# P9 T; L+ F5 {& i$ I/ X
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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. v3 b& Y$ u6 e6 M3 U7 Q# K, ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O# x# p0 }6 H, ^% ~公仔箱論壇溫馨提示：公仔箱論壇3 ~0 v% e( N, K/ B/ I. {6 |
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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- m- c. l- o( d. ?- l公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ _4 @" u, X7 e! ]1 C( H
: P6 \7 e! a4 M百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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