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j5 l1 f5 B" }9 Z5.39.217.77材料:
7 i$ X/ O6 C3 o; t公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
. {& U6 I3 ~+ G7 N' Z牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb8 E( _0 c$ F; j) B/ Q t1 O+ Z
洋蔥（切粒） 1個
4 l0 f/ d G$ J6 ktvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
. i" w; W: a; j$ K6 [5.39.217.77蘑菇（切片）180克
; v3 I/ O- c; i/ u5 Y0 L! M/ Z* x/ {% }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
+ r* l, l, Q+ c" l0 u) P法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙5.39.217.777 [* O" W6 r0 w8 C4 S
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( b- h. r/ J* {2 v
百里香（thyme）3至 4棵
- V1 e9 j) C( O( G4 @# o5 P5.39.217.77奧勒岡（oregano）1棵* D3 O7 C! f3 `/ r! H9 N
洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 I- |2 n: t" p/ D/ T& w
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
! t* u2 D z) }4 t( Y0 K7 Y急凍青豆 150克+ x; \$ ?' w+ o" z8 G; T7 u. N
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 x) p! a, d" y" t- |
鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.77' {5 n0 I) `2 P9 l
淡忌廉 （cream） 3湯匙公仔箱論壇3 Y2 Z0 L" B8 Q) p
' N( p* h+ {; Y [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q. \1 M( b$ z8 H0 _6 ? N1 k做法:
# N2 I9 V: |9 ~4 _7 p) N4 Z5 V把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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8 q* D& v+ u7 L公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。# R0 v. s- ?" M/ a
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" V& {% m" G/ H2 @
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溫馨提示：
& n: \; j2 m: ^7 U1 O3 V5.39.217.77法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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4 H! u, M% l4 j2 |6 T煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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' j8 t1 N- m$ z5 J$ u# U' l' Z5 \" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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9 a& M) z& M( [/ o# {tvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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