材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
# @5 ~) P* C1 ~/ h& \- y) p公仔箱論壇 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. u* X4 ]7 T0 h) x% P
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
- g, n S: s6 {3 y4 ^/ f 蒜鹽 2茶匙3 ]/ J! |, p; m" G+ c
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 f! Q; b. k y
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
- N; [9 b' `4 p0 ]" R5 ?) _tvb now,tvbnow,bttvb 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙, t& E; N" b' t5 J7 N# y8 R
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個tvb now,tvbnow,bttvb& R8 d6 o: J+ B+ ?
橄欖油 60毫升5.39.217.77, b* ?1 @$ `& L7 |$ e$ [
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量6 g! l, J2 |- b
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
' R+ A' q3 Q, B% j5.39.217.77 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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# e9 X5 K9 [( o' H( o: {做法:5.39.217.77) A, M, B$ d M5 U! Y+ u" E6 E+ M; j% S
! R3 W! D8 ^) ^0 u& h2 P! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。- E- n; a1 T' h! v6 v. [5 M3 ~
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。5.39.217.77, @0 e. R5 Z4 }& H4 A2 Z; h) j6 Z
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
2 c7 q. v$ g1 s4 V7 y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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提示：公仔箱論壇* ` K! e5 A1 a
可用雞胸肉或雞腿肉。, n' t8 Q+ O* Y
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。0 D- Z( l+ q; E7 m
所有香料超市或唐人鋪有售。5.39.217.77" R8 a' l+ R. T# v( v/ d
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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