材料: (分量3至4人)% F6 D' y! }" c* V& `
5.39.217.77: a5 C# w; W& F9 H
雞腿肉（chicken thigh） 620克公仔箱論壇 ?# Z+ o7 U% T+ g6 j- ^8 ~
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
) Z6 q: f# a9 q7 \- W9 b! k- N5.39.217.77 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
4 J$ C$ w5 [5 S 蒜鹽 2茶匙
9 Z3 W _9 h- I) N 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
- G8 J- p' C& o9 J- _5.39.217.77 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
4 @0 ?" c u7 R2 L( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
2 y) P5 r! X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
2 Z' t0 d2 I: Y6 w 橄欖油 60毫升
- e' b# l: x- c- p; N- h# @& i 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
6 f/ f9 k4 n8 ]. U5 @7 M5.39.217.77 雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
/ l; w1 R1 s7 F+ v6 x v$ ?公仔箱論壇 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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8 ?/ X* k% g6 ^- m, o' B. `+ d做法:/ A. y1 L4 @& r7 E" ~7 g& B( R
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
* K! M% [; F! K4 c: q! Z 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
/ L* W" ?* _; z# T9 } 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
" D+ P, {, l7 A1 z$ U 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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提示：
3 ]3 C; v7 T8 X3 @ 可用雞胸肉或雞腿肉。tvb now,tvbnow,bttvb! F! P$ h2 D' |6 Z, ~7 C' r6 Z9 l3 H
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
3 N2 {2 b* {- x& m R5.39.217.77 所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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