厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
, P1 Y+ T8 F+ o8 y' r$ G+ V$ b5.39.217.77干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
  T% e6 O, W8 c2 X# }炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。& D* S2 [5 K& g1 f5 E
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
4 |, \! h6 `* N/ S/ Q: @& p9 m( Z公仔箱論壇将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。/ _; [6 I  L( a8 O# s
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。# u& [- ~/ m2 J! V
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
" R0 P( M- x8 K. l2 ^5 \tvb now,tvbnow,bttvb甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
9 W9 J- M/ X2 O煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
; D! T- ~5 K0 k8 {5 d# N1 F公仔箱論壇切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
+ b  g. `) [2 ]; ^6 I; S+ ?; h5.39.217.77"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot