豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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7 r2 N0 Y$ ]6 f8 g# X公仔箱論壇用具：
: ~! }8 t/ i, btvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
: [7 A8 z" ]: [2 }, f+ |2 @攪拌機
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4 F, A) g ?) \" {5.39.217.77材料：
! c3 [8 D3 P; A* Z rtvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克+ [% H9 d. a5 n
水﹝I﹞1750 毫升
& J4 V/ k) Q/ y( ?. B% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 q) C- _/ r: T5 {) t
水﹝II﹞ 125 毫升
7 p+ d$ H3 T2 z砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& B+ \2 Q$ v
熱開水 40 毫升
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7 ^# v) Z% z4 w4 W+ n. j5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb, {" d+ M' | G g; g! m
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。6 \6 `; D5 P4 F( Z+ x3 b
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
! H$ [: _- N' S﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後, h' [2 t$ \. e# B& N, w
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
3 @$ Y0 |0 Q$ @8 y+ y公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。8 ]7 ^; Y0 R) ~) B- l9 V7 m ]( ~
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注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb. X: H M! v4 I) Y" f! A# o9 n
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
, Q" A+ H+ k" y7 {& Y d0 rtvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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