豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( r7 `/ q M o' j6 e2 E
) S: i; f. a# C" d0 j& b公仔箱論壇用具：
; k1 T" k' h# M3 C6 `* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, n# f# O' _4 B
攪拌機
3 s& |' K8 S ?3 w3 f& j公仔箱論壇公仔箱論壇( M2 c w+ n# H, f& r
材料：
1 e C- y9 S8 D" Btvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克& a5 K# ]' O4 u/ `
水﹝I﹞1750 毫升
- q# _* n8 H$ L1 ~) m( Q' \5.39.217.77石膏粉4 克
6 V% `9 z3 Z; m1 K1 xtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
0 Z- i( E: [! ^% z4 k9 @# [砂糖 40
* U' G; i6 D/ L) D熱開水 40 毫升
) U0 t9 w) P" X5.39.217.776 H% K: E3 n3 D( K% _
作法：
5 I% y- F; e% [1 P* b0 r; U- K﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
Z) }* G% ~+ M1 E: h/ N9 r﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
5 O. r; T* u) ~5.39.217.77﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後. E: C j# K- U; P+ A
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
) F8 v q# p0 @( K2 k1 U﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
8 q8 _3 b Y3 s& d$ k) {5.39.217.770 m8 S7 u1 D2 q: K ` g
注意事項：
2 k2 B% A& E; {" ^$ l5.39.217.77○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) d2 K' p, `8 Z+ @6 t
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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