一方水土養一方人，無辣不歡的四川女孩子，個個皮膚光滑，白裡透紅，但南方人一多吃辣就發暗瘡，到底辣對身體好還是不好？近年天氣反常，2015年的冬天，廣州下了69年來的第一場雪，我住在台北新店的同學，拍得屋前雪景，讓我誤以為是加拿大的冬天，香港大霧山所結之霜，也厚得如打開冰箱見到的冰。tvb now,tvbnow,bttvb# |$ i8 S. r! k A/ q% g
$ Y6 I& I6 }7 Z5 @9 {# l
太過油膩吃不消 一吃辣就發暗瘡
* b! n3 s) ^0 J5.39.217.775.39.217.77" S. e3 p2 i, x9 h3 ?% a
如此冷的冬天，最保暖的事自然是吃火鍋，特別是近年流行的麻辣火鍋與雞煲，平生第一次吃麻辣火鍋是在四川，不吃也不行，因別無選擇，結果那天半夜開始肚痛至天亮，太過油膩令腸胃吃不消了，也有朋友說一吃辣就發暗瘡，吃辣，殺傷力真的如此強嗎？
- X2 M7 H2 H+ {$ d8 y$ ?# stvb now,tvbnow,bttvb1 F9 | y7 t F5 ~8 M p1 {% Q
四川人愛吃辣 皮膚光滑、白裡透紅
" h [ L9 j. L3 Y. Vtvb now,tvbnow,bttvb2 n. `4 z; ^" f+ i$ p
湖南人、四川人特別愛吃辣，他們的地道菜水煮魚，滿滿的一大盆炸香的紅辣椒，再淋上一層厚厚的辣椒油，但奇怪的是，無辣不歡的四川女孩子，個個皮膚光滑，白裡透紅，完全沒有暗瘡的困擾。
' u$ x- e; C/ j5 _# x- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F6 _7 y, ]$ r$ }- C6 f! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山泉水可以中和身體熱氣
. q4 c" `* g5 C0 F" A+ V3 d) [ w
/ s; e0 @' s; u# C% W) C! J5.39.217.77一方水土養一方人，雖然他們餐餐吃下大量辣椒，但皮膚依然光滑亮白，這當然與水土有關，原來湖南三面環山，潮濕空氣籠罩，濕氣難以散去，平均相對濕度經常接近80％，要驅散身體的濕氣唯有吃下大量辣椒，一方面可以溫暖身體驅趕寒氣，另一方面又可以通過排汗除掉身體的濕氣。
6 [% N2 y( q/ o" q9 O
! [( s( I+ b) R! C# {公仔箱論壇最關鍵的還在於天天飲用的水，三面環山的湖南有源源不斷的天然山泉水可以飲用。山泉水性質偏涼，剛好可以中和身體的熱氣，同樣愛吃辣的四川也一樣，四川北部是青藏高原，高山融化的雪水慢慢流下，就是四川人日日飲用的水，如此滋潤，皮膚怎能不好？
/ }+ z) I4 j0 I% y5 I% a; K, ^5.39.217.77
' C2 w! Q3 l1 _* @只需嚐一小口 酥麻感覺充滿口腔: v' K' |6 M% ~5 X1 Q+ |
公仔箱論壇' [) ~7 c3 S+ I1 y1 d2 A
麻辣火鍋的靈魂是花椒，花椒細細粒，只比胡椒略大一點，在菜餚中很不起眼，經常被忽略，麻辣雞煲中的麻就是來自於花椒，但用它製作的菜餚只需品嚐一小口，酥麻的感覺馬上充滿口腔。
$ \% d% \! m$ M1 E$ h( b, T' _( I J: m# u& C" }* v
粵菜並不算常用花椒，聽得最多應該是花椒、八角作鹵水配料，而四川、重慶地區最喜歡麻辣，幾乎每道菜的調味都有花椒，將花椒泡在溫熱的油中萃取出花椒的香味，製成花椒油，在香港超市也可買到瓶裝花椒油。1 r. y6 h9 d3 r# R3 ^
- J1 k7 I- q! C# v1 s
花椒可芳香化濕、溫中止痛5.39.217.772 f' b4 e7 L A
) ?* A' R q6 D( W2 V2 `
涼拌木耳加少許花椒油，可以提升整道菜的口感，馬上食慾大增，其他涼拌菜例如：涼拌青瓜、涼拌海蜇、口水雞都可以用花椒油提味，豐富了食物味道的層次，其實花椒還是一味中藥，有芳香化濕、溫中止痛的作用。5.39.217.772 f+ N9 v C$ a0 q$ b$ [* U* E
$ G1 F) n7 v* n5.39.217.77當然也有些人，吃辣之後不會肚瀉，也不會長瘡，所以是否適合吃辣，要視乎個人體質，平時經常熬夜、口乾舌燥的朋友，不建議多吃辣，反之，經常面色蒼白、手腳冰涼的朋友，多吃些溫熱辛辣的食物卻有益身體。 |
發表於 2016-11-12 04:59 PM
| 