菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb+ H& s/ j r+ T# s! C1 J
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 ! L$ c+ r$ ]9 S8 `$ c# |; h. A
2) 溫水 110 g
) d4 ~4 k. S/ \5 ~0 }# ~2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙5.39.217.77# h0 E+ m( r. m; G' R, i
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb: T) e5 J5 p, B! p) o( }. I2 _2 M
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
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醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" B5 N$ [ D* l8 p. C
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
% F7 b; N! v( P5 I) Q0 O2 a% J$ s Z" [生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 z4 a- G* y
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
, [9 J# @, B8 H3 S製 法 :' ]3 o+ m4 p% X+ m: U% [ v
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u6 M- V* S2 g
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.4 [* M- E& X1 o# B7 E: X1 U
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
( U* C( F8 ^ J+ @+ H" \4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇: j1 y @3 y3 g% t! t
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用; C' Q% |7 V: z- D5 ~
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
+ C8 @# y2 G8 @+ K0 ?$ `( U* I 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 R, R4 l8 [, h( w9 P
公仔箱論壇. Y1 W2 f+ @$ I4 ?( {$ W
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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