菜肉飽
8 T9 h$ @2 ?2 f1 V6 _; Y! ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 g- u: x4 s5 L' B0 F/ m; f皮材料: 做1份 (大約 10個)1 ^0 |3 ]6 I: W- `
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
: L. _+ z& h9 p8 N% s7 _tvb now,tvbnow,bttvb2) 溫水 110 g
2 o6 u0 E+ T2 q( |0 a3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙公仔箱論壇# ?1 @- q7 o: M. y
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
" X$ ^3 F( n% \. [# G( N u6 V9 |
" S" j" U! u+ O9 s k, A [9 u: v餡 料 :- J/ g! Z. U9 k
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
+ z4 r# [6 d. V w) j) j5.39.217.774 y6 d4 |0 C3 ?: [& m' ]7 I) i4 {
醃 料 :
e8 r. I- u- [5 s- ztvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙公仔箱論壇) j9 z3 G2 s9 _, l/ D& J x+ a( F T
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙5 s, o( R; ^: q5 t# C
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許5.39.217.77* h: R9 n9 _& {
製 法 :
% C3 i; t L# {6 T) g5.39.217.771.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
) c' S. ]5 h7 Q+ t5 l* O2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
9 `. N0 s5 T0 j1 j8 Z) T4 S3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.% W$ R/ y) |" y+ Z" p% R0 w8 P
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, }/ d% {6 u+ t
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用% q6 _2 V- w% H8 m
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, - E( ]. v! Z3 p" A- B z6 ^
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
: Z% t' x4 n( q4 O6 N2 qtvb now,tvbnow,bttvb0 j; c7 S/ o3 d! c
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**" j; u; Z g) ^
# q2 z+ b* h4 f# P e) x; q$ Ztvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77; w3 R+ h4 Q5 O- `
|
發表於 2007-7-28 07:57 AM
| 
發表於 2007-7-28 11:35 PM
| 
