鹵 水 鴨
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; K- r+ E8 C0 V& W, k9 ?, N$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V4 a1 Y. x7 Y% u材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
# T% _$ S4 }9 W8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋$ ^/ h% O2 d# _& A
. _ T! X3 a- S: F/ ?+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水料 : 6 粒八角) y7 a: n' h' e
6 粒沙薑6 m# W; p c6 R/ K+ G% y
2 片桂皮
- [: k) w. b; Y" ]5.39.217.772 片甘草
8 k) e8 P+ Y! g6 U0 x5.39.217.771 個草果
/ V/ X2 j" K( e- c( U* V' @( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 塊陳皮
G5 U- C4 Y4 w _5.39.217.771 茶匙丁香5.39.217.777 A" o$ n7 w8 `! x
$ S r1 t: O& s# t2 @; `1 h) Z公仔箱論壇調味料 : 1/2 杯清水, [$ |# O, }5 c# T) ?
1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 T' S: e2 T/ V! \' L
3 湯匙鹽& U* }5 L) E$ X' |$ S
1 杯生抽
. b& Q; E6 P- W1/4 杯老抽5.39.217.77) b! P4 b- L5 {: G/ W8 A
1 茶匙味粉
# d2 j" H: ^" _ `4 g1/4 杯玫瑰露酒
2 c5 L# O! x. p( c4 I5.39.217.77
) L7 G: y! d2 L; G5.39.217.77蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ q, E% I+ K& \/ }
3 湯匙白醋
% d6 H$ F0 Y9 b4 x5 p* Q5 U5.39.217.772 粒蒜頭(剁茸)
; b" {" l' E; \7 ftvb now,tvbnow,bttvb1 隻紅辣椒(切絲)公仔箱論壇 ~: u# A. H3 |
0 p& N, P# i5 L2 _9 w; i8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
/ w! J2 p5 d& `% q E令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb: r' k7 B7 r& s* u: t( T
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用8 i8 q, ?$ t1 \+ u$ P
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
& p z4 p4 G8 |: z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 Z' ~' o1 q" C# i" u0 b" ?4 Y
鴨腍為止。" o& |+ `) l; F
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬) ]+ H/ f6 p0 Q& l- f" T% G9 T
件。
2 W2 j- _. E1 S& ?9 n, p! ^4 k5.39.217.77(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
9 k- L, f6 _8 l0 Q" N材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨" K& M3 k5 A8 w: ]8 W/ F
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F- h7 b) N o* R0 w v
3 u1 W7 o4 F' j（一）光鴨１隻，約３斤% [ @4 @/ }7 l; Z
（二）粗鹽３兩
" E, W7 n: D6 W" q3 i0 A（三）花椒２茶匙
, v( N5 g- c1 |. B# d: I5 p（四）八角１粒
% L; o0 U1 z6 N. j9 K, Q（五）紹酒３湯匙* _% Y4 Q$ P% h9 e' a- z3 t' V
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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