鹵 水 鴨
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5 b* O- E9 Y. p) ^8 I9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! F3 D! w) Q [3 r( i6 |8 b( p
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
9 `6 s4 k4 b" v8 V5.39.217.772 隻雞蛋3 y# q( e, _9 [+ ?8 H& ]
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鹵水料 : 6 粒八角7 T) O, F# {) q/ v
6 粒沙薑% g+ C# ~( c9 T' p! F
2 片桂皮
I" E3 g) k: ]8 J/ d2 ?3 w0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d0 T! Q/ x5 C
1 個草果公仔箱論壇; o) m9 [: p8 t' p
1 塊陳皮& D7 Z) Z$ ~! ^# ~& H, D+ L
1 茶匙丁香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 L1 A# p6 R$ ?# |
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調味料 : 1/2 杯清水
# u' d. D- M" s# ]. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖
3 y2 U, J5 A" [9 ?6 G5.39.217.773 湯匙鹽' a- ?' J O) e# c0 g; v' c
1 杯生抽
H5 k0 x( K8 \) y: z. b1/4 杯老抽
4 k k6 X, G- e9 y- r1 P# w1 茶匙味粉
' b7 ~: f" g/ n1 V: ]+ [. V$ [* c公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb# \: q. L+ L+ L
- y6 Z( ^2 W* H1 C9 M% J0 {tvb now,tvbnow,bttvb蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
1 Z5 u/ b* N* ^$ n% ~, ^公仔箱論壇3 湯匙白醋. U j y0 R6 E* s0 y' P
2 粒蒜頭(剁茸)5.39.217.77* [7 |% t" S5 V# _
1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 j j5 \, L y, g( {1 z
n9 ]9 q: Q* @! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
0 N3 m$ G }+ ^4 K3 Z令鴨身可以乾些。
5 a: ^/ Z" W9 W9 W' k公仔箱論壇(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
1 M, ~( T. D p9 L i0 N( e公仔箱論壇中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。! b8 l1 z {: r5 Q1 S, }& Q
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
T5 ^$ Y; i" r7 d- {9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。
/ n+ Z$ c0 m6 N7 F7 N4 p' u(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
: P: q0 y' b# ?. B' `+ w件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, i7 y3 T2 O/ |- h
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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. h6 E1 }. ^9 I% Z+ ~5 H! `5.39.217.77冰糖鹵鴨
9 R; t) n$ k A$ w; T* l5.39.217.77材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' C, Y2 g0 E2 ~
- l8 Z# l9 y/ l. S$ p- B鹵水鴨2 \4 C$ U @6 [5 u& F% l2 q+ z% M
材料﹕% n4 |( O/ d8 Z' ?
Z7 @7 o' c" [* O) ^; L（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇, Z7 o, {# v" V, f, ^" D
（二）粗鹽３兩
4 a& Z+ u' ~% q: }0 {2 w$ I（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! H+ x, [" m+ e5 ]3 }
（四）八角１粒4 r9 U0 q2 h5 k! r# w
（五）紹酒３湯匙' J, ~ s% O4 u% c
$ n* v8 _4 I% W& \; d/ s5.39.217.77[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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