鹵 水 鴨
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2 V3 B, l8 X# ?9 J- _+ s( t5.39.217.77公仔箱論壇4 w) x- |5 p! X
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
+ m/ i1 [6 k) R) G' \* t) ^5 f5.39.217.772 隻雞蛋
# Q/ k. _* _! R0 K! r2 s \: E, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F9 b g# `) m8 ?鹵水料 : 6 粒八角5.39.217.77+ h* B' I+ O# h3 E4 L
6 粒沙薑公仔箱論壇9 d' U: [; `0 q/ d4 h1 B
2 片桂皮' Z8 o! D& M* }6 r$ ^
2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 `, L1 ^# b2 f3 |+ b
1 個草果5.39.217.77' ~% F: j) j/ o# ]# J, b
1 塊陳皮公仔箱論壇( ]' i+ C! y( S7 m7 t. f9 n' h; s6 L
1 茶匙丁香; k/ L* ~, u$ V# Z0 K* D5 y( p2 y" u
C4 T% D& T1 S) \5 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/2 杯清水. L2 ~5 y) r; W
1/3 杯片糖& v- ~2 I) s6 ?4 S- ]$ Q# C$ G% x% E
3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb( R% E+ m/ x- ~* {2 _
1 杯生抽
2 k$ n4 M. L7 |. B0 b, m# D公仔箱論壇1/4 杯老抽
% ^$ c1 [8 H' v- `$ M/ l! \1 茶匙味粉( U( E5 q, ]% Q" N4 t( W
1/4 杯玫瑰露酒7 J* q0 B$ [ P$ r0 ^7 |. @' c
tvb now,tvbnow,bttvb7 @' G* w0 q7 J p W( M2 D
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
. Z$ W- E# H6 g3 湯匙白醋
0 h8 w; T( [; `8 r# H2 粒蒜頭(剁茸) D4 N0 l! h5 N# t+ s0 b
1 隻紅辣椒(切絲)
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9 a# S: T7 c: D. a+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，0 Y- Z# X5 G0 K1 w6 x5 r
令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb) p8 H6 Y) N, E( |$ f
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
# X! {6 E0 C2 m4 w# @中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
4 K( V! k& t2 t+ g# T5.39.217.77(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
x3 H% x$ |. C! y+ o鴨腍為止。
3 ?; ?0 w! y( N+ K* C& {公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
/ r3 c' v U5 \! D" _' _- Stvb now,tvbnow,bttvb件。
* }! o8 t4 t* ?4 Ktvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。5.39.217.772 ?: W' Z5 N- x0 V) a& u* I! a
5.39.217.77+ s. t3 ]2 X0 h% i+ D
冰糖鹵鴨# M; ~* M) i3 o/ L2 Y" X" h. N
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5.39.217.77, Y" C4 r+ c8 i2 o" e1 O$ e* y0 j
2 |, {' i! C# r* N, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水鴨
! o2 R. W3 e e9 Utvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
3 M8 }/ S# z# E4 ` f$ _) n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F l" }6 ]% n9 p0 |: o# F& E5 S（一）光鴨１隻，約３斤
* @( p l/ V) _+ I$ k5.39.217.77（二）粗鹽３兩tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 F. j3 p0 g+ l# a2 A5 [
（三）花椒２茶匙- w! {0 f) Q0 A6 l$ Z
（四）八角１粒
0 R" e1 X/ r, o* S( f5.39.217.77（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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