鹵 水 鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 N( \: X( @* q3 r! P# G
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5.39.217.77) ]; ^9 U, {6 l( H: @
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
5 c' {$ i9 a+ N" e1 w公仔箱論壇2 隻雞蛋* A0 A' G+ f+ W) Y
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鹵水料 : 6 粒八角
* @, U! `0 z5 P+ M, ^6 粒沙薑
+ ~" ?8 M9 I* F, p) i4 z. w公仔箱論壇2 片桂皮5.39.217.77$ t8 R0 x. C+ @' J
2 片甘草公仔箱論壇0 q4 [2 v. F1 ~% ~+ P5 F( q
1 個草果5.39.217.775 }- x2 \* b, v+ |2 ?
1 塊陳皮
8 ]' e x& O" y+ A. V: \$ [1 茶匙丁香
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( d4 u0 Z/ i$ l公仔箱論壇調味料 : 1/2 杯清水
: ]: o0 k8 ~4 p8 k1/3 杯片糖
3 S. Q- R1 L6 Q- w' Ntvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙鹽
- c' t6 l8 L" a5 `* [- V4 T1 杯生抽
0 I$ N- q+ l% vtvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽
7 c/ {- c, |2 N6 l1 茶匙味粉
9 u) u! L0 V& ~' t5.39.217.771/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖3 K; f+ `( B: H& t; @8 b
3 湯匙白醋
9 y, C; ?0 G" X" ^( e2 gtvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; H& W+ _4 h/ Y* S" C% Y
1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N! D* o& F) |- f3 r" M
5.39.217.77& u- a+ p1 d- [7 {* [
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
+ Q1 [% x6 P) E" M& j# d# ytvb now,tvbnow,bttvb令鴨身可以乾些。8 M% b. `. X1 f
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
. Q( d( W1 C6 e1 U3 l$ X5.39.217.77中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [5 P3 C7 G8 y) g( \
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至/ L$ Z/ J0 t8 h
鴨腍為止。
" [) j! F! A5 i7 Q5 k3 q- U, ftvb now,tvbnow,bttvb(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬6 q* t' Z0 G0 W! W* W
件。
) F% g* r3 C6 h# ~/ G6 \; |4 S(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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( U: p) p# | o( J: J冰糖鹵鴨2 y( N# N$ l7 S% c, }1 ~
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 公仔箱論壇* d% q, u8 P1 y# j* x
& ~7 W, J5 p* e/ K4 b鹵水鴨
; ]) e: [& k- o; p- C公仔箱論壇材料﹕5.39.217.77& |. N* q9 w% Z7 }, I. A& J) @
" t7 k, O3 ?7 ]( O公仔箱論壇（一）光鴨１隻，約３斤
! L) v' y b. H) \( j6 a$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩; O, v5 y' b7 s- S W! [3 [8 D
（三）花椒２茶匙
: h, E8 k7 A: o% A5.39.217.77（四）八角１粒
% C" ^4 m) U6 K" P, h. G' \（五）紹酒３湯匙
+ u8 E; F5 |# U- V; b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% A5 z! m. D! }" ?1 U
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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