含豐富鈣質的食物包括：& P* b' b$ H( a0 s9 ]$ C6 a3 U( a4 i' x
1. 奶類及其製品
9 x1 m9 Y: J& Z i2. 豆類及其製品6 j' H2 v" g2 X5 D
3. 深綠色的蔬菜類5.39.217.77& g+ {/ p) {$ j, K1 y1 e) f# W
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類% H6 \0 N8 _; A! ?8 X, X
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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# n& q! j" ] H8 R% s, W除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
9 @9 |7 n) }' Y公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 ]6 Q5 _& a& k& Y2 j
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
9 u5 E- u/ |. r3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
3 g) `5 ]: Z$ w$ q5 j. l) b4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
, k! g1 N5 L8 V& T7 U4 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" ] v4 I: [ A X
食譜：tvb now,tvbnow,bttvb- O( w+ R5 t/ ` P9 ?- @
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
3 W* L5 Y5 r N8 p/ s- J材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
# o) d; N# O7 I9 v5.39.217.77調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
* t7 X8 q9 D3 d2 p; p# Ttvb now,tvbnow,bttvb製法：
$ I3 h% H2 c) r+ }5 k/ J公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
8 L" x @6 q# ]) Ftvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
' z2 d& {& z4 w: i, ~5.39.217.773. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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; k T) x, N6 l* [" g4 _) Z(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
/ h# g7 x+ G6 d0 A公仔箱論壇材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
: N. N8 b' }- J/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚料：鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 X1 `0 B% Q( R( n1 s
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( w& O: X" c. ^
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
+ R8 U5 J$ d% J, G$ B2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
" ^7 U0 g. ?4 M& ]. ]$ Z" j公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。
5 W& i4 F# Z8 N# \# d* G5.39.217.774. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。公仔箱論壇: O- n {# k& P2 y9 z) e+ p4 p& C
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
+ z) D- r [" @) u* ~3 K! Z: z9 V公仔箱論壇材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)5 j3 Z, r+ V- s3 [# Y" V& i' y
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
, ~1 Y7 y M# f" ^; Z9 x* t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d U9 ~1 F, f+ d
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
# E/ h6 m5 E% s0 s- N0 g$ F公仔箱論壇2.. 洗淨莧菜，隔水備用。( e j3 z4 p* S' U$ ?) b1 k# n
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。) e' n9 Q$ C8 o+ l) ]
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) & [0 n8 G3 E4 C$ G* S- o0 T9 b
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許3 j; O6 ~- M. _8 T* w: C2 w1 F& Z0 L
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
9 W1 I( ?5 E9 K製法：
0 |4 M* D' `1 k! F8 @0 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。* l! r/ r2 `) U7 v; X- q
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。5.39.217.772 ~6 _4 A/ c5 z y1 n) w+ _: n
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
8 g" z& S4 I9 Z. V6 g5.39.217.774. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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