含豐富鈣質的食物包括：9 h6 Q) K& |: c1 F4 w% Q
1. 奶類及其製品 [; F: c* P% o; U6 g) D: F& b* y
2. 豆類及其製品
3 G8 ~8 i% V* I; a" B0 R3. 深綠色的蔬菜類5.39.217.77- Y" [8 \! V2 O& b8 j: ~) Y
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇6 I6 z0 D# L9 V) i; C3 J
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：公仔箱論壇8 Q q" y# N4 g$ o3 R$ A3 ]
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.77; B5 X+ R3 ^4 O$ l
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
6 \4 K$ _ w% U9 g. b2 c" U3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
3 i: c9 _" X# K0 [& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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8 `9 a( @6 f" r. L9 v4 J5.39.217.77食譜：" d4 C8 @* e1 {& y3 \
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 1 t4 \ ^+ ~- @ `: H3 ]) C3 H
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
9 K. w; F1 y9 M! O$ @4 K2 m( I7 M4 z調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
! D% J3 c/ u; A& y! k製法：
+ R5 ]: l: \4 q. H F" N1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& K! T: R6 x! @- _- |& h
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
' ?' u/ ^8 ?$ D% s& ]2 h* Y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。5.39.217.77 `$ N$ P1 y4 F5 C6 q( q) ~
. [% Z X2 e) _; s(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) tvb now,tvbnow,bttvb" c3 y/ }( `) H. n$ y4 d( y# l
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
& v: }+ u2 D/ |8 N5.39.217.77醃魚料：鹽1茶匙
; j6 s& h$ x5 c) M7 B* g9 d製法：3 M& {* d, H( m9 ~( y2 ^" i* n
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, S) i2 s! S) Y1 w9 U% H
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。公仔箱論壇+ j8 a) r# A+ a) m1 g: G# o) E3 c& d
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
2 B$ I" n5 _3 I5 g3 a4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
8 F8 A) r, Y. t' V; C OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `3 X, i# q6 n f5.39.217.77(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) , w5 ?% x7 I& W5 E6 M9 j) S
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
- f6 f4 D6 j; \; O- Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許6 M" t; z) S; @
製法：
' D; B1 r/ b9 D4 H( y) F1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
' t: _, \# S$ f公仔箱論壇2.. 洗淨莧菜，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! w* G4 h+ C; ~! U( h/ ~
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
4 ?; y* \& U& H" |4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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2 V* w ^* M: `4 A1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
$ I4 {4 F: k) U) r; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許公仔箱論壇& j% ?0 h% l8 e! \+ e
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
+ ~: d7 ?0 k( Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
/ p; O( T0 a; V9 k1 u公仔箱論壇1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
0 z2 l! M# |: R. Q9 G2 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。5.39.217.774 I9 H, O2 l' g5 K/ o8 Z
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。* A: j* e* ^" A
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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