) H& ~' d) |4 K9 ~2 W5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& ^( P* g) |) I T" `8 Z/ [! G
[原料/调料]
" B" X4 u9 }, ^7 M* g g9 X公仔箱論壇大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。公仔箱論壇 _: {7 P4 F7 }% d* N. h
2 F, h) G. M: P2 s1 Y[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb! A/ G( H1 F1 Q$ V, D' I& d# ~
' o( c: w9 G; C5.39.217.77①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，5.39.217.774 ` F' \$ P' C. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H b! \3 `- I0 j
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。- I9 u/ D1 {+ H" Z: s
4 M/ \( R2 ]+ P! l$ Y: C5 g X③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。; R# X' \6 s) O* @! \: r" f
7 {8 d9 ]/ \! E
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。 |
發表於 2007-5-7 04:56 PM
| 