天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。
% q8 u W* F$ s. s4 c1 f5.39.217.77
+ D$ d7 B' z1 C7 ^, {" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。5.39.217.777 B3 \- w8 @/ F; o3 L$ f" u8 l8 q( l
6 P! ]3 f' X( K& \- W0 o$ B5 F4 L. ?# K. n# P 材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。
/ i' M* `% a1 p) n7 C' x
, i" l% ~- L" r 做法：5 f3 i( Z7 M. [0 T* t/ g3 T
$ G- i4 O8 I* ~% X9 C公仔箱論壇 1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。
7 K) ?- b5 u) p5 O' q7 V5 M% gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 o& h' M1 _6 A5 k* q
2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。 |
發表於 2007-5-6 06:00 AM
| 
