韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
; h' z" t/ m7 ~* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡菜醃醬- E6 Z6 j/ a% v& P) v
3.生醃螃蟹醬5.39.217.77' s$ z/ i- J2 \5 D' F9 P
4.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb* U) ]* I9 I: E) K
5.魚露拌醬公仔箱論壇$ v" L0 @3 q: Q0 n! U
6.韓式辣椒醬5.39.217.773 h+ w- @" G. x4 j
7.拌冷麵醬公仔箱論壇. x1 ^$ F2 c$ f: [# D% ~' W0 a
8.藥念醬. P0 X/ R& K$ C3 o* _/ J
9.煎餅沾醬
% D+ O! d% B8 ]- S) r- A( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.燒肉味噌醃醬
/ u0 N& i) R; r& z7 \( K7 ~5.39.217.7711.韓式辣椒醬
7 r" N) A& G# C$ `12.韓風照燒醬
- P: d1 i# x7 Y4 M/ G  W5.39.217.7713.韓式烤肉醬
# q, ~8 u  X7 e- d8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.酸醬
2 o% E5 \2 r  i% y% |15.韓國火鍋沾料
  ]$ L$ i- l8 Ctvb now,tvbnow,bttvb16.韓式辣烤醬
" p% Y3 H5 `, V0 Z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.韓式燉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 u5 ]6 W8 a  B- a) k( [) I9 G
5.39.217.775 c3 z9 G. t  p# c0 }# I; I4 P
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【材　料】
- F. I4 V  v" d& ^- A4 p* _tvb now,tvbnow,bttvbA.淡醬油 90cc 4 B  K0 J) ~' X; f3 K* x
　酒 30cc
' O3 v% J% i$ C3 w: w1 \* W1 O  c: ]　砂糖 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( ]# E1 T+ M
B.熟白芝麻 1大匙
. z! Y- I  ^3 \/ D" K　芝麻油 1大匙 : Z2 Z* J# D8 {6 x, T
　胡椒粒 少許
1 d  z3 m% M4 z; ^　蔥末 2大匙
: C4 ^# U: `' N3 e) I7 _& B公仔箱論壇　蘋果泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ k. R; p0 P1 O( J" ?  Q) U
　薑汁 1/2小匙
# @: {4 p0 ^0 A; s/ Q. D$ utvb now,tvbnow,bttvb　蒜泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; N1 k( D" l, U% D
【做　法】
6 |0 D! H) m* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。  `" T6 {- h! _/ p3 X1 Z( K

+ T% Y% }2 P/ p5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
; x1 q* a4 O# b) ?辣椒粉  2又1/2大匙 5.39.217.77' F- ^8 H+ d: m. |0 [( i. m% v
辣椒粉  2又1/2大匙
# Q* x) @6 h) x4 F. S5.39.217.77辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 m7 G9 }6 w9 @' G
魚露  3又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ H6 N( b' O5 ~
鹽  1小匙 - u/ h2 z# P, L. W
薑汁  1/2大匙
9 l0 \3 j' j# O* e& H! ~: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1又1/2大匙
2 t! A) N  L  ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.779 c7 R+ @- h, g" s- K$ M
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
7 ?' z4 N# W( O( Q2 n4 X5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) \( E) d9 G& A1 O0 B
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 5.39.217.77  H6 G0 w4 a! }
韓式辣椒醬  50公克 2 f- D8 V# Q4 [( U7 U; t( w1 k
辣椒粉  2大匙
! t( O) f4 N- ^& g6 J# {醬油  2又1/2大匙 公仔箱論壇+ h( `& V' a9 [# l' ~7 x
魚露  60cc
/ c% j8 r5 |" ]1 X酒  1大匙
) s+ e$ F" l3 E$ d- \6 ~醋  1大匙 公仔箱論壇% p+ F" d, I8 k! t- u
麥芽  15公克 ; l7 _$ A& p/ T. `- }" x
蔥末  2大匙 4 B# a0 C! _( A. R
薑末  1大匙 5.39.217.77. Y+ {, q6 \- H7 R  Z
蒜末  1大匙
$ [0 o) S$ ]& jtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙
* s  w: W- |2 e4 c" l& m& z, O: r2 ~2 [公仔箱論壇熟白芝麻  適量
# w. |: }( v5 Z- n7 m9 m* }# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 y8 B  n# N: t2 a+ G: j
將所有材料充分拌合即可。
# ]# r0 {2 H+ P/ ]+ i& C5.39.217.77
0 |7 i7 _: B/ u# b( x; ^用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 % R+ M! ^, @6 ?' b& K9 S
韓式辣椒醬  50公克
  t  j5 N! H. `5 D4 D% ~' G淡口醬油  1大匙
5 a7 e/ w: R- O/ B3 H; o0 w( R& R  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  30公克
% c. M( M7 }: \4 _' ]薑汁  1小匙
' m7 n$ A0 W1 {, ^1 x' ttvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 G) `5 I0 f, U4 Y/ [
芝麻油  1大匙
+ n; A: e( n  h7 B/ d/ E公仔箱論壇熟白芝麻  1大匙 公仔箱論壇4 V2 d: B5 ~6 O2 J) ~2 L$ X, H* S% T
【做　法】
- t" C+ r* I* Y. B, c8 i+ Jtvb now,tvbnow,bttvb全部混合拌勻即可。
! }$ b+ Q2 U+ I: Utvb now,tvbnow,bttvb 7 d& X+ j8 ?8 W
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 ' J5 p0 B1 J( G% l5 h
蝦皮  20公克 2 @5 c. Y( C3 r% m& I! ]
蒜汁  30公克 公仔箱論壇; q( ~* a( S1 U: b- ~8 @
糯米水  3大匙 5.39.217.77* ?0 f( W7 T+ U* Y  ]
魚露  2大匙
+ S/ t8 U. F: T公仔箱論壇果糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 J) c9 K' p: n! L  {
麻油  2中匙
3 d: I, |( |' g' v* v【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; y# `4 v6 b2 o
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 * h/ P7 f1 s( J" f* `# j
A.糯米粉  60公克
4 o' |" \. R; G$ k　水  50cc - Z/ X( f/ h! s# I; s' k7 f
B.味噌  50公克
4 ?# E' N7 {' L8 [/ g, i　細砂糖  20公克
7 }! o0 ^0 g/ {0 _8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　辣椒粉  20公克
# m& T& L5 k0 i" _C.醋  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S  l* e/ B+ X4 ?# H5 Z; l
　酒  1/2小匙 ! G+ O4 }: F: g# P0 c
　鹽  1/2小匙
. {9 r$ |+ b( ~4 i5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇4 p$ N5 u3 J  d8 F
1.將材料B混合均勻備用。5.39.217.77+ V& [6 Z4 l2 k& e% c
5.39.217.771 s' J! y$ x3 R
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。/ p8 l; D$ W7 C5 C* a; x4 C
( M( ~- e7 D4 C2 A; Y7 j
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。% ~4 |! z% |  E' M  v5 t6 z/ y5 y
& j/ x4 K  U- U( `
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
, l& B! F* V9 r  H+ U0 r公仔箱論壇
( Y  o  x* i' w2 N* _2 f, z備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 ' Z) N% `* ]8 O- \! r* w
醬油  50cc
5 ^7 m4 g4 X0 `2 v7 t5.39.217.77辣椒粉  1大匙
0 o' w5 A* {- m6 j$ w5 W# u' ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙
7 P! E: ~6 o/ X* c+ R. S; A公仔箱論壇砂糖  3/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% L& D% F3 `5 p
蔥末  2大匙 ' }( n6 J  w' _& k. H) Z6 I2 d8 _' A
薑汁  1大匙
, A' u# Z5 C% q+ `" N9 k/ mtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; G) T9 b" X5 d/ ]; _- d' S
奇異果  1顆
: d. K! V+ f) A7 n7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油  2大匙
7 v/ z( K1 J3 D; R* R公仔箱論壇熟白芝麻  適量 公仔箱論壇6 e3 B  h& A' e7 P. F: U
【做　法】
9 w! E- F4 u' H/ \5.39.217.77奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。6 ~" ^% n" C, c9 P) s% ?+ o$ ~
7 T0 {% V" `, M; _
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
+ o6 I: b: w/ H! L/ Z) N; p【備　註】 1 L. P' E; p  z5 ~) Z* C% Y
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
# Z" z$ c  N. X+ Y, q淡口醬油  100cc
) ^7 o! O: ^) n0 Z2 G9 c/ `味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 J9 j; ?7 w
辣椒粉  2大匙
. T6 }/ P$ G3 F5.39.217.77蒜末  1大匙 1 d. k- H2 a. D( D8 J& p# P
【做　法】
, t/ j  s3 A0 |  T" p8 u7 J" @將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
: G. {/ K$ ~: d1 N0 t( h. | 公仔箱論壇9 p9 {# L! u! Z3 y
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
" V) Y. c+ c5 T/ D# V  C. ^  j. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.韓式辣椒醬  100公克 公仔箱論壇0 |+ `8 L2 {7 w) v- f* J& |
　醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# ~  F' E3 L6 v; N
　檸檬汁  1大匙 5.39.217.771 {$ X; w  P) v8 ]3 r) d3 l& G5 i" \
　砂糖  1大匙 5.39.217.770 M. p! K* M) L+ C9 y' Y
　蒜泥  1小匙
5 K: m; t; x% c" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蔥末  2大匙
! D; o6 K9 i+ b$ B( \　芝麻油  1大匙
9 {5 b. _) c1 M1 R- C0 }tvb now,tvbnow,bttvb　熟白芝麻  1大匙 公仔箱論壇, H7 L6 b6 m% \! z; C& j
【做　法】 8 G" h! \! A1 k
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 t. v# v+ y6 f. F3 F9 c& N7 Y

( {. V; h: N% m+ I5 r; m7 A1 e' Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 5.39.217.779 ^% T( _9 a. m8 @
水  25cc tvb now,tvbnow,bttvb6 z% A  ^9 A0 \7 o4 [
淡醬油  50cc 公仔箱論壇. x, B' |5 c2 }, ]5 F
酒  20cc
. E9 R* j* N! T! X8 {. u2 M5.39.217.77味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E( _" J% D0 J& v* E" U7 Z$ w; P. n
砂糖  35公克
9 e$ ?: h& e- ?4 W& |, O5.39.217.77辣椒粉  1小匙 & U6 l6 y# u: A  K0 r$ T4 U
辣椒粉  1又1/2小匙
* ?9 N3 v/ O3 E. S, _公仔箱論壇薑汁  1/2大匙
$ b! A0 i, @5 j; A) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1大匙
- }, K6 P2 x  k+ m【做　法】
( }9 b  J: \5 E8 u, D將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。# _7 G) g5 h7 L- m% `

- K+ E  u- U' \  ^用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
+ N2 h8 I( W: X: g3 c& ]$ @3 J& X/ V公仔箱論壇A.韓國辣椒粉  100g 公仔箱論壇% _4 a6 s( O  B9 p- L9 M7 H
　熱開水  200CC
/ P% Q# Q6 A. K/ m2 i3 d5.39.217.77B.洋蔥  100g 1 [+ |* q. d6 m: ~% E0 g1 X3 O, j
　蒜末  50g
# h" K7 ^+ X. Y公仔箱論壇　薑末  30g
" m# b7 j4 @9 `; f. U; a/ S6 c, L　細味噌  140g : `" b5 @- G2 @7 d9 |
　蘋果泥  100 tvb now,tvbnow,bttvb) b* S, U' C! @- n5 c! D
　松子  50g
& Q* V) N' M3 ?8 ntvb now,tvbnow,bttvb　熟芝麻  50g
- M& K  c7 {3 g9 ^9 E5.39.217.77【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' d+ @& ~5 t* T3 D5 G  Y& F
A.沙拉油  200CC 公仔箱論壇  k; H6 `5 {( F, k" v. `
　香油  100CC ' E8 q5 o+ g: Q6 O! U$ A: c
B.鹽  1小匙 公仔箱論壇: @# L. Z# O% Q" d0 F& D4 V/ ~
　鮮雞粉  1大匙
' K$ ]8 z" p5 z) \$ n5.39.217.77　細糖  3大匙 公仔箱論壇3 D, O) X: p- U% j
　檸檬汁  30CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; b, o5 E- c" t, {+ L" U
　醬油  50CC
* m) ]) U/ Y! k$ [; X, y) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 C0 W5 H- C5 l( l8 o1 m! [6 ]
1.將材料A攪拌均勻備用。
! c. R* U$ v2 U5.39.217.772.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( |9 w3 n* z5 N6 O$ c
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
# w/ E" }% v* z% P/ a; |; T* h- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
, R; Q( l. C: Q7 B8 i$ J, ~6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1個
4 z1 K. @3 W. @5.39.217.77洋蔥  1/2個 5 U! C* f( b. @
味噌  100克
! W6 L6 Q8 Q$ V8 f蒜仁  80克 1 T" I7 P- S9 H
蜂蜜  120克
$ r8 Y: s3 x0 o味醂  100㏄
" x, A9 `! R/ Y) o0 ?5.39.217.77細辣椒粉  50克
* {6 z+ k$ b# ?' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50克 ; w1 j6 _* o. R/ _4 P
鹽  10克
+ F; u4 ]8 Z! K" I0 C3 i' }1 K5.39.217.77水  100㏄ 公仔箱論壇' F' \  O1 C8 a# H$ `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) C- n/ Z% }- @* c$ M1 J! v
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 - `1 @; P* ]# Z  B
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 & n% n% V7 l; F2 n$ u2 V
白芝麻  1大匙 5.39.217.77# O  B; R8 x  P/ k
韓國辣椒粉  100公克
  }3 S0 S( D9 ~$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  150公克 2 d& F# T# s1 Y# S0 o
韓國味噌  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( J! b- k2 t. J$ n
蕃茄醬  2大匙 公仔箱論壇% A% F  {# Q- l# s% a7 _4 G- U) k
黑醋  1中匙 # N7 c2 ~4 T- R4 {4 _# y  o4 Z
果糖  1大匙 5.39.217.77+ T4 }3 b1 ~7 k9 q
【做　法】
$ S) m/ T! c0 t! X) u0 h/ m5 A0 [) y5.39.217.771.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E$ Z* ?" G/ h% d5 N
公仔箱論壇# m, n2 h" F" x8 v
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
: x6 I( m" D9 W, K2 P. z9 y' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇. h$ ]# |$ Q: }! t% h: @' j
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

MagicAndy

【材　料】
7 i6 N% t4 D8 p" A( q6 |5 Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆
# S/ `1 x6 W& i$ I+ {3 B( _! dtvb now,tvbnow,bttvb魚露  2中匙 1 S/ O! Q; Q1 Y, j% F
蜂蜜  2大匙 0 m/ }" k" U: C
白芝麻  1小匙
$ O* S9 R5 U! G) t( |! E) X- N【做　法】 公仔箱論壇* j3 w$ d  J& t* j7 b: `4 n
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。