308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。" ~/ n5 R+ D, m% F$ {" O! a
' X3 Y6 ?. V/ b9 B; p" }8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ I: G# g4 m% V9 \$ I6 o/ u4 a
8 l1 h. B4 q- ]% M6 p( W1 jtvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。7 P# G8 ~# @. g' b
) | S9 Y) V# {1 S% O! ?tvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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* a) d& K$ @* D4 T4 M公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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/ F1 i1 Y- a3 r! @6 O5.39.217.77“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ Q# ^: C$ \% q7 V9 h' E. h Z
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陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb# |% P& M+ P2 v* U! Y
調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb s3 E6 W, u5 P- g
5 B# ^$ s2 y; u& S" w5.39.217.77檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.775 t8 u- i2 Q; Z5 ]# m( ^
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”, [ h- [7 O- G4 B
! N0 _* E. C# c; Mtvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
1 H7 h5 x: w0 ?! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |1 n i R) \5 ]5.39.217.77黃酒炒啦啦變招牌菜+ Z' r0 b) r. q% C! Z/ y! f/ Y
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇* U: F" ~$ R; h# o+ L( Y; y5 K
: Y) @9 h5 R# L* f+ \0 G陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。+ n X8 f3 c- J
( E0 u4 p T7 U3 stvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。+ G: u8 I) J/ j- R
* Y$ O. \; ^! g# r3 e陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇( Q a" c/ n9 l& ?) c; T7 W, O$ M
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟2 t- `3 T0 W: a4 z2 z; L
好介紹主角：阿順亞參魚) F: T, [8 y) w2 p& o) X* D) p
檔主：陳菁順（阿順）2 X) W7 j- E2 I: T. k) M5 e3 e
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
J6 `+ ~$ u# e9 f) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
, }; ~# T5 O8 k7 p) M5.39.217.77聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
