[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb6 [( m7 n8 Z2 M# `8 D
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。7 C9 z1 n5 r# P
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【作法】：  
7 g1 Q, e& A2 U0 l* o8 B% ~, P. k- jtvb now,tvbnow,bttvb     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。公仔箱論壇! t0 v; p" }. N$ G7 k8 Z

# I0 q& R& T/ ?* e8 I  G; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。: o5 U. o# z( b7 L( A1 ?
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
9 M9 u5 u+ k7 j: l9 h0 P. l9 l        食。
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7 N* v, }4 v: _, Dtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  
0 F- S' d4 B$ L/ L7 k  Ktvb now,tvbnow,bttvb特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。