菜系：湖南菜
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* e4 D: K3 K/ ^ 材料 # C$ m* Z' L0 K# T- V
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大肠2条、葱4根、面粉适量 5.39.217.771 R& T. X0 j" s+ B$ \( r; d" e
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调味料 ! D2 S; Y3 G& T
7 @/ K# |1 x+ W4 q# K4 @5.39.217.77 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 5.39.217.779 Z" D/ ]* C* _: d: e. U+ \
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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; y# `* U3 L2 M3 V9 d5.39.217.77 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 , _* n3 v( C. k' G5 ~
; `9 b* Z$ T: o( P. F5.39.217.77 3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 公仔箱論壇5 w" C0 A: W5 Z7 V8 l7 t5 x$ k& G
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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6 n6 |; B/ M1 ~% q5 k& j [tvb now,tvbnow,bttvb 重点提示
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( [% v0 _6 j2 l& d) }" e) K) @( v e5.39.217.77 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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+ H: h) W8 X% ~' t6 r& |( D公仔箱論壇 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。tvb now,tvbnow,bttvb. N1 Z1 y' m& n5 B6 ~! K& N3 A+ U
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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