銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！: _* p. o2 N2 [
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ ^5 e" s2 m P! W
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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9 S$ |- f( f# W+ a& [" l5.39.217.77古法避風塘炒辣蟹 時價
3 K( t( H- j1 ` m" d( ~tvb now,tvbnow,bttvb肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。6 m! } T' l+ H
9 M8 q( E7 y) }2 I) k+ u/ q5.39.217.77榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb( L$ k# b' C: L6 o0 m1 ?) c0 c9 F8 t
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。 c2 O( f% ]+ c% k3 o: o2 f! `
8 E: n! q. O: }: a8 u( s6 C香煎蓮藕餅 $68
/ ? u1 @; H- [; M0 s蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 }; R7 n7 h% F5 u, x- \$ ?
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豉油王果皮煎蝦 $128
+ n1 F* X8 F0 F0 A% Rtvb now,tvbnow,bttvb加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹
' R3 f$ f/ |% k0 z, P3 q地址：銅鑼灣謝斐道6 \6 S, n! Q0 o2 m9 v5 Q% {5 `
U+ h2 L/ J v9 X! H: L" e1 M" etvb now,tvbnow,bttvb■財記有三十多年歷史。' q, s' [) {+ Z4 N9 x" E
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。tvb now,tvbnow,bttvb' x! {- I+ \/ Q4 o9 {
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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