上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb E. ~0 X1 ~/ c9 z7 c, n( s* T
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招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# v" [6 i$ p5 ]/ A
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。0 L4 N8 G% b; D0 b
& s$ Y, d( X$ H. d# O8 f5.39.217.77大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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( D, C) j/ Z( R* j1 Y' ]6 b5.39.217.77用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇: S6 o y: A4 A* _: Z9 s
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.772 m& D4 p/ O3 x' x: ^7 m& I; L! M
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 % g7 F2 Q* D, G) C+ c8 S: \" x/ g
, R, c$ A' `& j: C地址：上環普慶坊" P0 ^4 T! o* ]+ b" f, ^
5.39.217.77. @2 p7 f6 }( }* y* j/ E
烏龍無花果包 $508 q8 a! p! r$ x G8 r
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。' c8 s5 b! O4 ]% N/ X6 t# c
M. D1 k4 ~6 d$ D' n) o公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
- l. |; K1 \" | `0 QMadame Cheng $35
7 s( k0 e' R# N. {' ~' b, \* K( G3 @0 R公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。6 y& k0 J/ P n- c# \3 n
每日精選 $18
& p# ^. u# K: b公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。% h }% E0 F! V5 P3 V# K
Danish Petit $18
* W# t0 |* S% T% e# `: Z7 p/ T外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 x) [7 U, B! V, E" M' a
紅酒西梅果醬包 $20
1 P# r- {) t6 L Z公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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9 r( c% F# }% {0 H% ~5.39.217.77■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb/ C( p* C# D- a9 a" v" Q1 S! j
" X( w% {( j: J# d5 F* A" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $500 ~) X4 f4 ]- T! S% j4 p
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。# y$ ?% G; a; i x! W
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。1 M8 u8 o' U8 r' P. @2 \% u
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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