上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
2 [: s7 _; h9 ]# E6 \" e- c0 r! ]! atvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。% B( g. ~9 \( d# j; d- h, Q( r
, s) V- e5 j e" y- m( E# H1 F; `6 E7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" b9 P3 {9 l7 ?: P O2 X
G2 q3 m% O D' J用料天然 鬆軟獨特
* ^8 U& [% ?' B) ^) ~5.39.217.77雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。. _+ @1 f5 q. Z) X
% X8 I7 T/ m5 J' P. @5.39.217.77Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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# P& p2 k. K( |地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 p; }% G/ L" e3 f+ @
+ z9 n3 T( N' C" X5.39.217.77烏龍無花果包 $50
3 D; m' _$ x# W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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" q! a/ k; k4 H4 J■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
% j3 y: k" G$ P. Q2 L5 `; c公仔箱論壇Madame Cheng $356 ^$ a X5 u1 d2 P
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ ^: ?' X# u' T( z) p
每日精選 $18
$ ?0 D" h" B5 s8 P6 D+ | b酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
7 }6 ?6 C! y1 A8 T! N公仔箱論壇Danish Petit $18
! B3 n" B. f/ x* ] ]& p外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
) [! s' [5 m' E( _, u紅酒西梅果醬包 $20# A( V1 h% K& \; e* ^
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 U. v# u- F5 w
9 n: @4 G* w" x+ f! p; H$ f■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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" g5 E: b# d" w, H0 C' I bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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0 y' g: s& s" p2 I' u+ ltvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50% P( R2 x& r) @$ h& n4 u& _
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇. D3 @; @; j( |5 o h
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb! n+ P9 \6 w- d& |# r% e. r ]
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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