上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇( [! v$ F* [' x' P* k' S
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招牌脆條 鹹香惹味
( V4 u/ r3 p+ Itvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb1 r% X, T1 }4 \; ^
& _9 V6 L0 d% m4 p x公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
( q5 t1 s0 r4 b: O @2 O5.39.217.77雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.776 U) Y4 b- a3 q7 [! p- O5 o
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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, g* u4 w7 v5 Q7 f2 d. \# Z2 v地址：上環普慶坊. p) p5 r, A) `0 d) u
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烏龍無花果包 $505.39.217.77' h+ f! j! {% Y
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。7 G1 `5 _; q3 S8 @$ P1 b+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, M) o4 J( J. `
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
" d: t3 H) j$ l3 q( }6 z8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
( b! P* b$ j2 p4 b! x0 q以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
7 u+ n0 O% m3 _) T' \3 a6 r1 {; |: t每日精選 $18
' A8 }7 _# i7 p8 K; i5.39.217.77酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb* _) W6 v6 V6 {+ x9 s
Danish Petit $18公仔箱論壇% v# C8 q6 k3 ?4 O
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
1 f4 j2 y3 u( N* x* W4 r, ^公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; ~4 s; k% _7 P0 T6 V
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ z. Q. W. M6 f, ^% s: f
7 g2 t; \4 e0 |- l■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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. _7 h8 j; T; y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: H2 ?3 \( U# ?+ S5 b
5 W# B) u" G+ L+ C/ Q; E5 btvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
7 a$ o$ [! P3 X& N9 d: y) @1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5 I$ P$ l8 s4 i6 j% p
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
8 J3 q; |$ }! w- E' w. P$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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