上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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- `- {( B& T$ r" n5.39.217.77招牌脆條 鹹香惹味
* \1 f1 D/ s. p; mtvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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_) x. k* _) L! @5 M公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。" h. U' M: W+ ^8 q! y
& h& Q: v q+ n9 B+ W( k/ k4 z5.39.217.77用料天然 鬆軟獨特
# b8 T; Z9 A, b0 n( ]# v$ y- _雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( |2 m$ u' A3 { T4 A
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 3 Q7 ~ ^8 G0 h) \) e
+ `) G3 a7 j+ Z1 M- x# P公仔箱論壇地址：上環普慶坊公仔箱論壇# Y' A8 l! f, |* O2 d
2 b/ E+ u1 A5 ]/ `% V& b$ m5.39.217.77烏龍無花果包 $50+ I4 o: K1 L U+ i6 @1 j
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 A2 C" B; L0 w; y# i
Madame Cheng $35
, W L t, k ~4 ~1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 E. o4 U2 i, H0 \5 x) e
每日精選 $188 Y8 k' ^& E7 _$ }
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
7 @+ G/ X) e* ~0 Q+ v4 dDanish Petit $18 p3 _' V# @5 v7 o
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
) @; o% N! u3 j) r. S. J! j: V紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇0 L& U+ ]! y ~ W
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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3 A( j3 Y2 @! y. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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) Q5 h$ }- S: {& S1 h/ }% x3 wJambon Yunnan $50公仔箱論壇 L1 [- [! ^3 g# L' @, r" G! J
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。tvb now,tvbnow,bttvb! _* v, ?! Y" ]% `) `) v$ O
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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