黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。5.39.217.77! Q, ?% E6 c) J3 I6 ~3 S, y+ G
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; a6 J# \0 d( V) {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' O& Y# x. C" l- T5 @
材料 ：4 M- Z2 I, y$ A8 U n! ?# c
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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) z9 z( y1 P+ C& Z$ k調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( ?7 _$ r: ~$ c; R+ u# F
9 `+ [& Y/ k# W) w- \- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
0 C( ]+ ?3 r0 p5.39.217.77製法：
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1) 所有菌類切片備用
& a }0 X9 Q8 r, ?tvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度) [1 k/ R* z" S! G1 y# M0 O3 _8 S
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
( m6 Y' a! W5 _% `( e }# |* |4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
y% {# ?7 l" e5.39.217.775) 灑上黑松露醬
- |" }( j2 ^% q; c2 m6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb& d! F- u& l2 s: u: U
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：5.39.217.77- e) H$ _4 t* @% q
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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