黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇' n @7 \6 }# M/ M- o4 M
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材料 ：公仔箱論壇8 j; e& y! l+ [ }' o% ^ d
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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: i/ g7 ?6 R5 u- u# |4 j5.39.217.77調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用
* |, P, a" V9 a. j7 rtvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度* j$ V1 l$ q3 i/ g8 L
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 ~+ s% o" }; ^ D
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; s0 @9 q8 c2 o/ [
5) 灑上黑松露醬公仔箱論壇; R( r, _3 n4 \7 a$ ?+ O
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.77$ n( w* { b4 A1 L, a: f) F
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色9 ]; L: n4 a- c2 g1 S
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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