公仔箱論壇" T& F' D1 W2 v9 Y& _
公仔箱論壇4 {$ o+ L4 s2 d7 Z- y0 p4 g4 e; `; E
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。5.39.217.776 _8 T3 Q, }( e, I
3 [5 v2 q% U" X6 r \
材料：9 O$ ?) X& ~9 G3 Z9 `+ ]
+ U" ~4 X/ R! A3 _ ]1 g
^. D0 i. s# r5.39.217.77
4 S0 V8 F2 ]7 t, p$ x* Y! Q: e公仔箱論壇 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# ]" a3 w) l9 F$ Y. Z+ n {1 H
% f5 X' E! U) y; d豬肉醃料：$ C4 D9 B. l" ]: R& F
! R( j# k' K- Y- O2 ]8 p- j7 Z# \
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
% H0 n4 m; ~) ]0 p- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c/ h! h7 M! T- s+ U5 r* O3 E$ l調味料：5.39.217.77' d4 K- b% ?9 H6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 ~' O% s% l% `+ d9 j" U3 B
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
8 V& H8 G) x4 Q s
& m7 C g8 @3 [- L9 w" t5.39.217.77栗粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, S. K# _+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 w: s$ ]* \, @8 N
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 ~3 y1 [3 w& t1 d. b
) w* a4 T- |7 `# H4 u4 ^& `$ Q- Stvb now,tvbnow,bttvb做法：5 V6 a- r6 l0 F
( U5 |, ^& x$ O% ]7 @
, \* i1 {& {% \6 R
2 w4 m% E0 J5 U) Z
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
. t R _) k" v Z: {, z* y' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^. ]1 T' b( p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 2.茄子沖洗後，切條備用。; A3 z, C6 u5 @2 l6 W n2 e
* o( F& I" d% k; s/ l! m
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。公仔箱論壇/ S9 B) L& E: \- B; I8 d
8 b/ L! W6 j& N. { 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ I6 V: c: w2 |# z4 }
5.39.217.77" k5 k. F/ A* P; m2 l! S
5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
- W( g9 j0 P& z/ |9 n5.39.217.77
& U1 d$ P0 K# s& f" c( ~ 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) `: f D D9 D/ J- ]: w6 l; s6 ?% u
tvb now,tvbnow,bttvb* h) s" V; p) k0 ]) r
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。! T) e$ `$ z* L9 n9 z' b) Y7 i7 n
" t/ b# ~. Y7 V c! ~tvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- s/ n' S- E; }' u* \4 \- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- `# g+ j [4 r9 H
1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% R0 D" p6 i) i+ N0 F# E. I! J# `
# ~! \8 i. w; I$ n, p8 g( N/ Q. j 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
